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雞身上3部位含“劇毒”你還在吃嗎?

摘要:雞皮盡管美味,但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經(jīng)過烤制后,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產(chǎn)物

  雞肉因其肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇,雞身上的各個部位更是被烹飪成各種美味佳肴,出現(xiàn)在人們的餐桌上。但是專家說雞的很多部位存在較大的安全隱患,應(yīng)減少食用量,甚至不吃。下面隨我一起來看看吧!

  雞尖

  雞尖又稱“雞屁股”、“雞臀尖”,指雞屁股上端長尾羽的部位,肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質(zhì),但不能分解,因而毒素都會沉淀在臀尖內(nèi)。時間一長,雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

  雞皮

  雞皮盡管美味,但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經(jīng)過烤制后,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產(chǎn)物,對人體造成較大危害。若溫度控制不當,還有可能產(chǎn)生致癌物。因此,吃雞時最好去掉雞皮,更不要用雞皮來做菜。

  雞脖

  這個部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的,吃時最好去掉皮,因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

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