在我出門診的時候經(jīng)常會遇到這樣的病人，要求另外開一點當歸帶回去，日常燒菜時可以放一些。

　　確實，當歸的藥性比較溫和，味道又很香醇，因此常常會被用作藥膳的配料。

　　就在幾天前，浙江省錢江電視臺邀請我做客養(yǎng)生節(jié)目向大眾普及補腎保健的養(yǎng)生知識，主持人讓我推薦一款溫陽補虛的藥膳，我毫不猶豫地推薦了當歸生姜羊肉湯。

　　這是一個十分有名的古方，出自《金匱要略》，主治產(chǎn)后腹中疞痛，并治虛勞不足、腹中寒疝。

　　在明清時代，當歸生姜羊肉湯這一道藥膳在宮廷中很受歡迎，而且十分珍貴，需要御醫(yī)提請才能吃到。

　　嘉慶帝的華妃候桂氏，長期情志不達，造成肝郁化火、耗傷陰津、氣血不足，御醫(yī)根據(jù)其病癥，連續(xù)奏請嘉慶皇帝給“華妃娘娘上炒當歸黃芪煮瘦羊肉”。

　　這道藥膳的原料很簡單，炒當歸30克、生姜60克、羊肉500克，再加入紅糖適量。做法也不復雜，羊肉焯水后切成小塊，與生姜、當歸一起放入砂鍋燉煮，羊肉熟爛后再加入紅糖即可。

　　羊肉溫中補虛、生姜散寒開胃、當歸養(yǎng)血補虛、紅糖溫中調(diào)味，諸物合用，溫補力強，有助于冬令暖身，調(diào)補虛勞不足，調(diào)治產(chǎn)后虛冷。

　　最近金盾出版社出版了我編寫的《補藥吃對才健康》叢書，其中的《補血藥》一書，我就介紹了一些與當歸有關(guān)的藥膳，如人參當歸燉豬心、參歸豬腰丸、當歸牛肉片、歸地燒羊肉、當歸羊肉羹、歸芪蒸雞、歸參山藥燉豬腰、參歸燉狗肉、參歸鱔魚羹等。