【1】

　　葛根，是野葛的根部。秋、冬二季采挖，然后切成厚片或小塊曬干而成。廣東福建地球還會用鹽水、白礬水或淘米水浸泡，再切片陰干，色微黃較白凈，表面含粉量低的為佳。

　　古時候，在一處深山密林中住著一位白發(fā)老人，以釆藥為生。一天，突然聽見山下傳來陣陣人喊馬叫聲，正納悶間，只見一位十五六歲的男孩，跌跌撞撞地跑來，跪在跟前，央求：“救命！”

　　原來，孩子的父親葛員外，被朝中奸臣誣告密謀造反，昏君傳旨官兵對葛家滿門抄斬。情急之中，員外讓自己唯一男孩連夜逃走。不想被官兵發(fā)現(xiàn)，正在追捕。

　　老人動了惻隱之心，拉著小孩向深山奔去，東繞西拐最后躲進一秘密石洞里。官兵搜尋了幾遍，最終無功而返。

　　就這樣，孩子留在老人身邊，每天隨老人釆藥，逐漸也認識了很多中草藥。尤其對一種色白肥大而堅實的草根印象最深，為了紀(jì)念老人為葛家保住了一條根，故將此藥取名為葛根。這個小孩正是后來的道教著名學(xué)者葛洪。

　　【2】

　　中醫(yī)認為，葛根性涼，味甘、辛，野葛的莖、葉、花、果、根均可入藥使用，其中以根部入藥為最佳。是我國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，常作煲湯之用，也可作為藥物應(yīng)用。

　　早在堯、舜、禹時期，人們就已經(jīng)開始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發(fā)掘出三塊制作于新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經(jīng)開始利用葛根的可靠見證。

　　主要有以下功效：

　　1、擴張血管

　　2、養(yǎng)顏護膚：葛根能能增強皮膚的抗損傷能力。

　　3、降糖降脂，葛根素有明顯的降低血糖的作用。

　　4、解酒：葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

　　5、壯陽壯腰葛：葛根能夠促進性功能、生精助育。

　　推薦食譜：玉米葛根蛋花湯

　　功效：

　　雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

　　葛根：養(yǎng)顏護膚、降糖降脂

　　食材：

　　雞蛋一個、玉米粒適量、葛根（粉）、白糖適量。

　　做法：

　　1、備好以上全部食材；

　　2、雞蛋和葛根粉分別都要攪拌均勻；

　　3、在鍋里放水燒開倒入玉米粒煮五分鐘左右；

　　4、把葛根粉倒入用筷子順一個方向攪，再次煮開后加入適量白糖，再倒入雞蛋液攪拌均勻即可。

　　喜歡咸味湯羹的讀者，也可以加入少許鹽，小蔥末調(diào)味即可哦。