5種中藥材不宜煎煮過久
阿膠類:阿膠、龜板膠等大多是高分子物質(zhì),若與其他藥物共煎,既易粘鍋,又易糊,所以這類藥最好是先烊化,再溶入煎好的藥湯中服用。
芳香類:麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等芳香類藥物,其有效成分在常溫下極易揮發(fā),一旦被煎煮,藥效會大打折扣,故不宜久煎。
消食類:谷芽、麥芽、雞內(nèi)金等消食類藥,其主要有效成分是淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)分解酶等活性物質(zhì),這些物質(zhì)不耐高溫,久煎會使其活性大大降低而影響療效。所以,這些藥物宜用生品,或微炒后研末沖服為佳。
驅(qū)蟲類:雷丸是驅(qū)蟲藥,其驅(qū)蟲的主要成分是雷丸素,當(dāng)加熱至70℃時,雷丸素便會失去活性,因此,用雷丸驅(qū)蟲時必須沖服。
滋補(bǔ)類:三七、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草等滋補(bǔ)類中藥,均含皂苷、蛋白質(zhì)、脂肪、激素等有效成分,由于皂苷化學(xué)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,蛋白質(zhì)不穩(wěn)定等因素,煎煮常因發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化而影響療效。為保存其有效成分,所以應(yīng)沖服。
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