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正確煎中藥需知道什么呢?

2015-03-30 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:日常生活中,常常聽到有人說“中藥煎煮時間越長勁兒越大”;常??吹接腥藞D省事兒,一股腦兒將一包中藥倒入鍋中,根本不考慮“先煎”、“后下”的區(qū)別;還有人為了節(jié)約煎藥時間,直接用滾開的沸水煎藥……其實,上述做法都是不正確的。

  說起煎中藥,許多人都曾親歷過。但是,會正確煎藥的卻不多。

  煎前須冷水浸半小時

  通常情況下,煎藥用水多少與飲片質(zhì)地、吸水性及煎藥時間長短有關(guān)。一般來講,加水后按住飲片,以液面超過飲片約2厘米左右為宜。由于中藥飲片絕大多數(shù)都是植物的根、莖、葉、花及種子,直接用沸水煎藥,容易使植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、淀粉產(chǎn)生凝固現(xiàn)象,植物細(xì)胞的細(xì)胞壁也不易破裂,會妨礙藥物有效成分的煎出。因此,煎藥前應(yīng)在常溫下用冷水將藥物浸泡半小時左右,然后再上火煎煮。

  煎中藥時,一般宜先大火后文火,即沒開鍋前用大火,開鍋后用小火保持微沸狀態(tài)。對于解表藥或其他芳香類藥物,可先用大火煮沸,再用文火煎煮10~15分鐘即可。補益類藥物宜用文火久煎,以利有效成分溶出。

  一劑藥至少應(yīng)煎兩次

  煎藥時最好采用砂鍋、沙罐,因為它們的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而且受熱均勻,保溫性好。其次,可選白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。煎藥最忌使用鋁、鐵、銅等金屬器皿,因為金屬元素容易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使療效降低,甚至產(chǎn)生毒副作用。一般來講,為了充分利用藥材,減少浪費,一劑藥至少應(yīng)煎兩次,且兩次藥液應(yīng)兌在一起,分2~3次服用。煎好后的藥液宜榨渣取汁,以使藥渣中吸附的藥液能夠充分濾出。

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