白參是人參加工而成的產(chǎn)品。除紅參以外的各種加工，如生曬參，白糖參，白干參等，一般統(tǒng)稱為白參。
人參的加工工藝比較復(fù)雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。其加工過程先是挑選質(zhì)量最好的加工成紅參，其余加工成白參。白參，它是以四～六年生的水參（新鮮參）為原料，剝皮后以太陽光或熱風(fēng)自然曬干而成，色澤呈微白的黃色。味甘，微苦，性微溫。歸肺，脾經(jīng)。
白參的功效
1、氣虛欲脫，癥狀所見面色蒼白，心悸不安，虛汗不止，脈微欲絕者食白參可大補(bǔ)元?dú)狻?/p>
2、肺氣不足，咳喘乏力，動則益甚，自汗脈虛，易感風(fēng)寒者可食用白參。
3、內(nèi)熱消渴，煩渴不止，脈數(shù)無力，屬內(nèi)熱而氣陰不足者。常與養(yǎng)陰清熱藥同用，可生津止渴。
4、津傷口渴，熱傷氣陰，身熱煩渴，汗出體倦，脈大無力，與石膏，知母同用。
5、安神增智，主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配養(yǎng)心安神藥。此外，還可用治血虛，陽痿及正虛邪盛，均取本品氣旺生血，氣旺陽自強(qiáng)及扶正祛邪之功。
白參的作用
1、白參治肺熱咳嗽。用沙參半兩，以水煎服。
2、白參治突然發(fā)疝(小腹及陰中絞痛)。用沙參研細(xì)，每服一茶匙，酒送下。
3、白參治婦女白帶。用沙參研細(xì)，每服二錢，米湯送下。
4、白參治早泄滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛，早泄，其病理的關(guān)鍵在于腎不藏精，致使精液遺泄。夢遺屬于陰虛火旺者多，滑精屬于腎虛不固者多。
5、白參治婦女崩漏，產(chǎn)后暴脫，久虛不復(fù)：崩漏是指婦女不在行經(jīng)期，陰道大量出血，或持續(xù)下血淋漓不斷。以突然出血，來勢急，血量多的名“崩”。來勢緩，血量少，淋漓不斷的名“漏”。其病因主要是血熱、氣虛、肝腎陰虛。
6、白參治勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食：生人參（白參、野山參）性涼，稟性醇正，無剛烈氣象，是以補(bǔ)氣滋養(yǎng)陰津，尤其獨(dú)步。若陰虛之體，相火易升，則宜用生人參，不宜用紅參?！对鲁厝藚鳌罚?ldquo;人參生用氣涼、味苦而補(bǔ)陰。”
注意事項(xiàng)：
白參忌鐵器，同樣忌食蘿卜和茶。婦女經(jīng)期停服。
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