冬季是一年中最適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)機(jī)，俗話說：“冬日進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，鹿茸就是非常適合冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。鹿茸為中藥三大補(bǔ)藥之一，和人參、阿膠被稱為中藥三寶。

　　指導(dǎo)專家鄧聰

　　速讀：鹿茸有多補(bǔ)？

　　《本草綱目》記載：“鹿茸，善于補(bǔ)腎壯陽，生精益血，補(bǔ)髓健骨”。鹿茸為血肉有情之品，入肝腎二經(jīng)，性溫，味甘、咸，其性溫而不燥，即補(bǔ)元陽又生精血，無論真陽或精髓虧虛皆可服用。用于治療畏寒乏力，眩暈耳鳴，四肢痿軟，腰痛尿頻，男子陽痿遺精，女子不孕，胎動(dòng)不安，月經(jīng)失調(diào)，虛寒崩漏以及小兒行遲、齒遲等癥。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鹿茸含有的鹿茸精能刺激腎上腺皮質(zhì)功能，具有較強(qiáng)的抗疲勞和耐寒作用；鹿茸能增加血漿睪酮濃度，對性功能障礙、壯老年期的前列腺萎縮癥、女性更年期障礙效果良好；還有，能增強(qiáng)心臟收縮力、增加心輸出量的作用，對已疲勞的心臟功效尤為顯著；能促進(jìn)創(chuàng)傷骨折和潰瘍的愈合；能提高子宮的張力和增強(qiáng)節(jié)律性收縮等作用。

　　鹿茸那么補(bǔ)，咋吃？

　　鹿茸根據(jù)切片部位大體分為蠟片、粉片（白、紅）、沙片、骨片，不同部位的藥效也是有強(qiáng)弱之分的。鹿茸頂端切下的很少幾片黃白色蠟狀的就是蠟片，蠟片有的會(huì)帶有血管干燥后留下的血絲狀物，這種切片稱為血片，血片是最為優(yōu)質(zhì)的鹿茸飲片。粉片是鹿茸的中間部分，起粉，片面光滑，有細(xì)孔，療效次之，受鹿血灌注的便是紅粉片，沙片、骨片接近骨質(zhì)與鹿骨毗連，效力最薄弱。

　　鹿茸一般切片含服或研磨沖服,不宜入煎劑久煎，原因是鹿茸很多成分不溶于水，此外如果鹿茸經(jīng)過高溫長時(shí)間加熱有效成分破壞較多。

　　噙化服將鹿茸切片，每次0.3～0.5克含于舌下，借助唾液將其泡透，吞咽津液，初含味微腥，直至藥味淡薄以后，再將它嚼啐吞下。

　　研粉服將鹿茸研末（注意：在研粉加工時(shí)，不宜高溫烘烤，否則鹿茸的很多有效成分易破壞），每次0.5～1克，溫水沖服。

　　泡酒服補(bǔ)陽的鹿茸泡酒一般宜配合些補(bǔ)陰藥同泡，如熟地黃、黃精、枸杞子等，因中醫(yī)認(rèn)為“善補(bǔ)陽者，必于陰中求陽”。一般藥和酒的比例為1:5，宜用50度以上的白酒浸泡，加蓋密閉，每隔二三天晃動(dòng)一下使其有效成分充分析出，需浸泡半個(gè)月以上。每次飲用10～20毫升。酒量不大的，可兌白開水，稀釋后飲用。

　　推薦食療方

　　鹿茸茶

　　方法：將0.3～0.5克鹿茸片直接泡茶飲用，最后嚼食吞下。也可配以枸杞子、紅棗、桑椹等泡茶。

　　作用：具有溫補(bǔ)腎陽的功效。適用于經(jīng)常怕冷、疲倦無力之人，可作為日常保健茶飲。

　　鹿茸粥

　　方法：將0.5～1克鹿茸粉調(diào)入粥內(nèi)，攪和均勻后即食。也可以調(diào)入各種養(yǎng)生粥內(nèi)，如小米粥、核桃粥、山藥粥等。

　　作用：鹿茸與米谷配伍，具有溫腎補(bǔ)脾的功效，是一種較為理想的食療方法。適用于體弱多病和產(chǎn)后虛弱、氣血精液不足之人。

　　專家提醒：鹿茸雖補(bǔ)，可不要多吃哦！

　　服用鹿茸宜從小劑量開始，慢慢增加。鹿茸性溫，突然大量進(jìn)補(bǔ)，易助火動(dòng)血、陽升動(dòng)風(fēng)，而致鼻衄（鼻出血）、目赤、頭暈，甚至中風(fēng)昏厥等。因此，需辨證施用，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，凡是陰虛陽亢血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應(yīng)忌服。