一些銀屑病患者往往會(huì)給醫(yī)生描述自己吃了某種食物后病情復(fù)發(fā)或加重，還有一些也會(huì)咨詢醫(yī)生哪些食物是“發(fā)物”，自己應(yīng)當(dāng)如何忌口?一些病人甚至自行擬定“發(fā)物”而盲目忌口，雞、鴨、魚、肉、蛋全忌掉了，當(dāng)起了“齋公”― 只吃素食。那么，什么是“發(fā)物”？

對(duì)于“發(fā)物”這個(gè)名詞的由來及其如何定義我們并沒有考證過，來源于民間的可能性較大。從字面上理解，應(yīng)當(dāng)是指人在吃了某種食物后引起舊疾復(fù)發(fā)或新病加重的一種或幾種食品。如果一定要在中醫(yī)或西醫(yī)中找出相同或類似的概念，那么可以大致將發(fā)物歸為中醫(yī)的宜“忌口”的不相宜食物之類，或歸為西醫(yī)中的誘發(fā)食物、食物過敏或食物不耐受等范疇中。

中醫(yī)與西醫(yī)的忌口都是根據(jù)疾病的病理病機(jī)來確定不相宜食品的。如中醫(yī)認(rèn)為寒證時(shí)忌寒涼生冷食品，熱證時(shí)忌燥熱溫性食品;西醫(yī)對(duì)糖尿病忌多糖食品，高血壓病忌多鹽食品等。中醫(yī)認(rèn)為血熱是銀屑病發(fā)病的內(nèi)在因素，魚蝦海味有腥發(fā)之性，易化熱動(dòng)風(fēng);酒、蒜、蔥、姜、辣椒等食品性溫助熱，味辛能散肉、羊肉等肥甘之品，其性溫?zé)幔?a target="_blank" href="http://www.coldnoir.com/ekpd/" name="InnerLinkKeyWord">偏食這些食品或進(jìn)食不當(dāng)均可致脾胃失和、熱證更甚，而使銀屑病病情加劇。

西醫(yī)經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究證氮牛、羊、鹿、狗等畜肉食品含有豐富的花生四烯酸，而銀屑病的皮損中含有高于正常人皮膚20 多倍的花生四烯酸，這些化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)代謝后轉(zhuǎn)變成白三烯，是銀屑病重要的致炎物質(zhì)。

另外，一些過敏或刺激性的食物如花椒、胡椒、辣椒、生姜、蔥、蒜和酒等刺激性的食物可通過血管改變擴(kuò)張作用而使毛細(xì)血管通透性增強(qiáng)，有利于炎癥細(xì)胞和炎癥介質(zhì)的不良釋放，從而使皮疹加重。同時(shí)也會(huì)引起部分銀屑病患者的皮膚疹癢加重，在進(jìn)展期因痙癢而搔抓皮膚會(huì)引起同形反應(yīng)而加重銀屑病的病情。

銀屑病患者到底該不該忌口呢?銀屑病是否需要忌口，一直是銀屑病患者最為困惑的問題之一。中醫(yī)認(rèn)為銀屑病主要是因?yàn)轶w內(nèi)熱盛，熱入營血分造成的，因此，銀屑病患者在飲食方面，就要對(duì)辛辣的食物、酒等熱性食物“忌口”。且中醫(yī)上有“藥食同源”之說。中醫(yī)根據(jù)這些藥材對(duì)人體陰陽平衡產(chǎn)生的影響，將他們分類歸納出溫、熱、寒、涼不同的氣味屬性。在治病的時(shí)候，熱病用寒涼的藥物和食物調(diào)養(yǎng)，寒病用溫?zé)岬乃幬锖褪澄镎{(diào)養(yǎng)。相反，得了熱病的人就不宜再用溫?zé)岬乃幬锖褪澄?，得了寒病的人也就不宜再用寒涼的藥物和食物，這就是中醫(yī)常囑咐患者的“忌口”。如何正確的忌口呢？

①豐富的蛋白質(zhì)是不能包括在忌口之列的銀屑病患者大量的鱗屑脫落使機(jī)體喪失了大量的角蛋白，不及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)造成低蛋白血癥。因此，我們建議無論如何要吃雞蛋，除非您的腸胃對(duì)它不能消化吸收。雞蛋是完整的有機(jī)體，含有形成雛雞所必需的一切物質(zhì)，生物學(xué)價(jià)值很高。另外一個(gè)需要特別推薦的是魚，它脂肪含量低，是蛋白質(zhì)、核酸、多種生物元素的"儲(chǔ)藏室"。其中的魚油富含多烯脂肪酸，還可作為銀屑病的一種替代療法。此外，別忘了質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的豆制品、新鮮可口的奶制品都是可供患者選擇的良好對(duì)象。②維生素類也不能從銀屑病患者的菜單中刪除資料顯示，銀屑病患者有多種維生素的缺乏，醫(yī)生有時(shí)還要患者服用一些維生素膠囊。我們都知道，新鮮的果蔬，未經(jīng)加工的豆類、谷類，動(dòng)物的肝臟都蘊(yùn)含著豐富的維生素。但千萬要注意，烹煮時(shí)間過長，會(huì)使食物中的維生素遭到破壞。③到底那些食物要提醒患者注意患者被告知最多的莫過于烈性酒、濃茶、咖啡及酸辣刺激性食物。許多報(bào)道也證實(shí)它們對(duì)銀屑病的發(fā)生、轉(zhuǎn)歸確實(shí)存在不利影響。對(duì)大多數(shù)患者來說，還是少吃為妙。當(dāng)然，在一些習(xí)慣性使用這類飲食的患者中，忌口給他們?cè)斐蓸O大的心理壓力，反而對(duì)疾病不利，這時(shí)，就要避重就輕，酌情處理。其次，要避免高脂高糖飲食。銀屑病患者存在高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥已是毋庸置疑的事實(shí)。多種生物元素的缺乏可使您的神經(jīng)處于高度緊張狀態(tài)，對(duì)外界的抵抗力也會(huì)降低。最后，患者還可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，將那些以往對(duì)自己的疾病發(fā)生多不良影響的食物擯棄除外。

在肉類食物中羊肉屬于熱性較強(qiáng)的，而且現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，一種容易加重皮膚炎癥、使皮膚充血發(fā)紅加重的物質(zhì)——“花生四烯酸”，在羊肉中含量較高，因此銀屑病患者對(duì)羊肉也應(yīng)該禁忌。銀屑病患者對(duì)一些熱性食物“忌口”主要是為了避免這些食物加重病情。但銀屑病患者也要防止過分“忌口”的誤區(qū)。

【皮膚有責(zé)提醒患者】有的醫(yī)生也要求患者要忌口，甚至講凡是發(fā)物均要忌，給患者心理造成一定的壓力，生活上也帶來諸多不便。試想，如果香味從您的餐桌上消失，您的生活豈不也就失去了鮮美的滋味。那么，怎樣解決這個(gè)矛盾呢?正確的態(tài)度就是辯證地對(duì)待，選擇性地忌口。