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京居民日均油脂攝入量超3倍

2014-04-30 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:北京居民每人每日油脂平均消費(fèi)量已接近90克,是世界衛(wèi)生組織推薦量的3.5倍,用“油膩膩”的大城市來形容也不為過。隨著生活水平的提高,吃肉吃油成了尋常事,然而過量攝入油脂的危害也隨之顯現(xiàn)。

  世衛(wèi)組織每日推薦攝油量25克北京人均超三倍

  提及"油膩",大部分人的第一概念就是"飯菜太油了,吃完不好消化,腸胃不舒服"。而事實(shí)上,"油膩食物"這四個(gè)字有其科學(xué)的定義:凡在烹調(diào)中使用過量食品油調(diào)理的均可歸于油膩食物,因?yàn)檫@些食品藏有大量油脂。因?yàn)槠渲杏椭螅钥煞Q為:油炸食品(油條)、油煎食品、紅油調(diào)拌食品。本身含有大量葷油的禽肉類食物,如肥肉,雞皮,多脂肪動(dòng)物腸等,大量使用這些食材二次加工的食物,如燉的湯也屬于油膩食物。

  "如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙(15克)油,一個(gè)月后體重就會(huì)增加700-800克,一年就會(huì)增加體重近10公斤,吃得太油膩已經(jīng)成為各種慢性病高發(fā)的罪魁禍?zhǔn)祝?quot;營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張曄在"油膩與健康"專家研討會(huì)上表示。

  數(shù)據(jù)顯示:目前,我國(guó)城市居民每人每日油脂平均消費(fèi)量已近50克,是世界衛(wèi)生組織推薦量(25克)的2倍,北京等個(gè)別大城市,居民每人每日油脂平均消費(fèi)量已接近90克,是世界衛(wèi)生組織推薦量的3.5倍。

  "油大"易致病改善習(xí)慣、豐富食材是重點(diǎn)

  油脂攝入過多,易引起糖尿病、冠心病和腦梗塞等疾病,而有些癌癥,如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等,也和"油大"有著直接或間接的聯(lián)系。此外,油脂還易導(dǎo)致性格暴躁:研究表示,吃得油膩的人更容易發(fā)脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋,油膩的食物會(huì)影響大腦中某些化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生,從而使人情緒不穩(wěn)定。

  對(duì)此,張曄指出:"要緩解油膩,首先應(yīng)該建立合理的飲食習(xí)慣,盡量多攝入不同種類的食物,同時(shí)注重保持膳食平衡,葷素搭配,避免膳食過于油膩、單調(diào),盡量多吃應(yīng)季、新鮮蔬菜水果,可也配合日常飲茶、酸梅湯等。烹調(diào)時(shí)以涼拌、清炒、煮、燉、蒸等為宜,在烹調(diào)動(dòng)物性食品時(shí),應(yīng)盡量避免油炸、油煎,可以選擇蒸、烤等方式,只有這樣,才能拒絕油膩。"

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