長(zhǎng)沙消費(fèi)者稱(chēng)“違規(guī)添加明礬”

　　今年3月份，湖南長(zhǎng)沙市的彭先生到當(dāng)?shù)氐奈譅柆敵匈?gòu)買(mǎi)了數(shù)袋“青豆初開(kāi)”牌油炸青豆。返回家中后，彭先生發(fā)現(xiàn)青豆包裝袋上的配料表上均顯示，產(chǎn)品添加了硫酸鋁鉀。有化學(xué)知識(shí)背景的彭先生，隨即查閱資料發(fā)現(xiàn)，硫酸鋁鉀有毒。

　　其認(rèn)為，東莞市豐熙食品有限公司在這款油炸青豆中添加硫酸鋁鉀，是違規(guī)使用食品添加劑，對(duì)廣大消費(fèi)者的人身安全構(gòu)成危害。彭先生認(rèn)為，“青豆初開(kāi)”牌青豆屬于堅(jiān)果類(lèi)，根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，硫酸鋁鉀是不能添加到熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)中的。

　　但東莞市豐熙食品廠稱(chēng)，其生產(chǎn)的青豆屬于豆類(lèi)，按照國(guó)家規(guī)定，在合乎規(guī)范的情況下，可以在青豆的生產(chǎn)過(guò)程中添加適量的硫酸鋁鉀。

　　針對(duì)這款青豆到底屬于堅(jiān)果類(lèi)還是豆類(lèi)？以及能否添加硫酸鋁鉀？彭先生和生產(chǎn)廠家爭(zhēng)論持續(xù)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月。

　　東莞各大超市均未有售

　　昨日，南都記者走訪了東莞沃爾瑪、家樂(lè)福、吉之島以及嘉榮等大型超市，均未發(fā)現(xiàn)有售“青豆初開(kāi)”牌青豆。美宜佳等連鎖超市中也未發(fā)現(xiàn)有售。一些小型便利店的老板表示年前曾經(jīng)銷(xiāo)售過(guò)，但春節(jié)后進(jìn)入了炒貨商品的淡季，所以就沒(méi)有再進(jìn)貨。

　　有東莞消費(fèi)者表示曾在沃爾瑪鴻福路店內(nèi)買(mǎi)到過(guò)這款青豆。昨日該超市經(jīng)理梁先生告訴記者，經(jīng)過(guò)檢查，沃爾瑪超市目前并未銷(xiāo)售該款青豆。家樂(lè)福超市的王經(jīng)理也告訴記者，一直沒(méi)有銷(xiāo)售過(guò)該款產(chǎn)品。

　　豆類(lèi)制品可添加硫酸鋁鉀

　　昨日傍晚，記者從東莞市食藥監(jiān)局方面獲悉，涉事青豆添加硫酸鋁鉀一事被媒體報(bào)道后，食藥監(jiān)部門(mén)立刻封存了廠方青豆并送檢，檢驗(yàn)結(jié)果顯示涉事青豆的鋁殘留量符合食品添加劑的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間。食藥監(jiān)局辦公室主任劉昆告訴南都記者：“食藥監(jiān)部門(mén)并非查處廠家，而是出于此次風(fēng)波迅速對(duì)涉事青豆送檢，結(jié)果證明了涉事青豆的鋁殘留是安全的”，但是劉昆亦表示，由于非專(zhuān)業(yè)人士對(duì)炒青豆乃屬豆類(lèi)制品可添加硫酸鋁鉀作為食品添加劑的內(nèi)情不了解，最終導(dǎo)致誤讀鬧出“烏龍”。

　　青豆屬于堅(jiān)果還是豆類(lèi)？

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)，硫酸鋁鉀是不能添加到熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)中，而消費(fèi)者彭先生認(rèn)為油炸青豆屬于“堅(jiān)果與籽類(lèi)”。

　　東莞市食藥監(jiān)局的業(yè)務(wù)部門(mén)對(duì)彭先生的說(shuō)法并不認(rèn)同。據(jù)食藥監(jiān)局業(yè)務(wù)科室相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，青豆乃豌豆制作而成，而豌豆科目屬于豆類(lèi)，一直以來(lái)都被歸屬于“豆類(lèi)制品”中的“熟制豆類(lèi)”門(mén)類(lèi)，并非屬于“堅(jiān)果與籽類(lèi)”。東莞市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，根據(jù)之前的媒體公開(kāi)報(bào)道，之所以會(huì)將油炸青豆誤判為“堅(jiān)果與籽類(lèi)”一類(lèi)，主要是因?yàn)閷?guó)家商務(wù)部發(fā)布的《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語(yǔ)》作為歸類(lèi)依據(jù)，“食品添加劑的國(guó)家使用標(biāo)準(zhǔn)文件中，以GB2760-2011為例，扉頁(yè)就提醒了食品添加劑使用國(guó)標(biāo)中有標(biāo)準(zhǔn)的食品分類(lèi)系統(tǒng)，這個(gè)分類(lèi)系統(tǒng)只適用于食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，而根據(jù)衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑的國(guó)標(biāo)說(shuō)明，硫酸鋁鉀確實(shí)可以作為安全的食品添加劑用于豆類(lèi)制品的生產(chǎn)制作”。

　　青豆添加適量硫酸鋁鉀違不違法？

　　彭先生認(rèn)為，硫酸鋁鉀含有鋁成分，對(duì)人有很大毒害性。青豆中添加硫酸鋁鉀屬于違規(guī)使用添加劑。

　　記者昨日查詢(xún)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)得知，在硫酸鋁鉀(亦稱(chēng)明礬)作為食品添加劑適用類(lèi)別的一欄，“豆類(lèi)制品”位列其中。根據(jù)食品添加劑使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，豆類(lèi)制品制作生產(chǎn)中，硫酸鋁鉀被標(biāo)注為“按生產(chǎn)需要適量使用”，而備注為“鋁的殘留量小于或等于100mg/KG”，食藥監(jiān)部門(mén)的業(yè)務(wù)人員介紹，只要硫酸鋁鉀適當(dāng)使用，制成品的鋁殘留量不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)便屬合法安全。