很多人早就聽中醫(yī)說，吃大棗補氣血；但又聽一些營養(yǎng)學家說，吃大棗補血只是個傳說；讓人無所適從。其實，中醫(yī)對此有自己的解釋。

中醫(yī)理論認為，脾胃是氣血生化之源，后天之本?！端貑?middot;靈蘭秘典論》曰：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉。”只有脾胃功能健全時，攝入的食物才能正常轉(zhuǎn)化為人體所需的氣、血、津、精等精微物質(zhì)。

當脾胃消化功能減弱時，就會表現(xiàn)出種種不適，如吃得少，容易疲勞，肌肉無力，身體懶動，面色萎黃等。

這種情況就是氣血不足的表現(xiàn)，而大棗可以補脾胃、益氣血、調(diào)營衛(wèi)、安心神。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“（大棗）味甘平。主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補少氣少津、身中不足、大驚、四肢重，和百藥。”大棗不是單純補充營養(yǎng)成分而是從不同角度促進氣血生化，解決“開源”的問題，自然不再氣血虧虛。

單以吃大棗補氣血來說，是生吃，煮著吃，還是煲湯呢？

都不是！國醫(yī)大師路志正認為，吃大棗應蒸著吃。

首先選擇肉厚、色澤鮮艷、質(zhì)地較沉的大棗，洗去雜質(zhì)，無需長時間浸泡，即可用中火隔水蒸，大約20分鐘；而后置陰涼處3～4小時。再蒸20分鐘，水沸騰后宜小火。當每次吃時，再蒸1次，剝?nèi)ビ财ず蛢?nèi)核。如此加工后可以健脾養(yǎng)血、補血，促進胃腸吸收。

但并不是所有人都適合食用大棗，如是脾氣虛弱且濕氣較重，見形體偏胖、腹脹、大便黏滯不爽、舌苔膩等癥狀的人，則不宜食用；再者，患有糖尿病的人要少吃。

不適合吃大棗的人怎么辦呢？路老常選用《溫病條辨》里的“三仁湯”（杏仁、白蔻仁、薏苡仁、厚樸、半夏、通草、滑石、竹葉）進行加減以祛濕化濁。

如在長夏季節(jié)，則可喝綠豆湯或以50克薏苡仁與100克大米煮粥服用。同時，要少吃生冷之品，如冰糕、冰鎮(zhèn)西瓜等。等濕邪去掉了，脾胃功能會慢慢恢復，氣血不足的問題也會緩解。