不同的身體信號(hào)代表著不同的健康狀況：

　　【信號(hào)】頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā)

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量、必需的脂肪酸、微量元素鋅。

　　對(duì)策：每日保證主食的攝入，以最為經(jīng)濟(jì)的手段為機(jī)體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2-3次海魚(yú)，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

　　【信號(hào)】夜晚視力降低

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素A。如果不及時(shí)糾正，可能進(jìn)一步發(fā)展為夜盲癥，并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。

　　對(duì)策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高。

　　【信號(hào)】舌炎、舌裂、舌水腫

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：B族維生素。

　　對(duì)策：洗米、蒸飯等可造成B族維生素大量丟失。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食，同時(shí)又沒(méi)有其他的補(bǔ)充，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。

　　【信號(hào)】牙齦出血

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素C。

　　對(duì)策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2~3個(gè)水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。

　　【信號(hào)】味覺(jué)減退

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：鋅。

　　對(duì)策：適量增加貝類(lèi)食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、3兩紅色肉類(lèi)和1兩豆類(lèi)也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。

　　【信號(hào)】嘴角干裂

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：核黃素（維生素B1）和煙酸。

　　對(duì)策：核黃酸在不同食物中含量差異很大。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類(lèi)等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次（2-3兩）豬肝，每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。

　　【信號(hào)】一碰就淤青

　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素K

　　對(duì)策：在鍛煉中，有的人稍微磕碰，身上就起青腫或淤血，并且久久不愈。雖然看起來(lái)恐怖，但并不是大問(wèn)題，這是身體缺乏維生素K的一個(gè)信號(hào)。

　　維生素K是止血功臣，缺乏它，會(huì)延遲血液凝固?？梢酝ㄟ^(guò)補(bǔ)充花椰菜、蘆筍和萵苣等富含維生素K的蔬菜來(lái)緩解癥狀。

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