近日，中國消費者協會對市場上30款蜂蜜商品進行了檢驗，并發(fā)布了《30款蜂蜜商品比較試驗結果》，結果顯示TRT同仁堂、汪氏和百花品牌少量蜂蜜樣品檢出微量重金屬元素鎘、鉻。

　　此外，標稱“有機蜂場”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測值小于20mg/kg，遠遠低于正常蜂蜜中脯氨酸含量。

　　中國消費者協會于2014年8—12月，對市場上銷售的部分品牌的蜂蜜產品開展了比較試驗，蜂蜜樣品的測試工作委托中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心完成。

　　蜂蜜樣品共計30個，涉及百花、有機蜂場、同仁堂、汪氏、冠生園、悅活優(yōu)選100、周氏養(yǎng)蜂場、優(yōu)聯、頤壽園、頤園、山萃、貝斯瑪、山水、必美、十一坊等15個品牌，其中國大陸品牌11個，進口品牌4個。

　　三項指標檢測結果令人滿意

　　檢驗結果顯示，蜂蜜中約含有60%~80%的葡萄糖和果糖，蔗糖含量極少，蜂蜜中各種糖分含量是影響其質量的重要因素。國家蜂蜜標準(GB14963-2011)規(guī)定100g蜂蜜中葡萄糖和果糖二者含量合計不小于60g；桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜂蜜中蔗糖含量不得高于10%，其他蜂蜜蔗糖含量不得高于5%。比較試驗的30個樣品中葡萄糖、果糖和蔗糖含量檢測值都符合國家標準要求。

　　根據食品添加劑國家標準(GB2760－2007)的規(guī)定，甜蜜素可在醬菜腐乳類、涼果類、蜜餞涼果類、帶殼烘焙類和炒制瓜子類等5大類食品中限量使用，不包括蜂蜜產品。本次檢測的30個樣品中均沒有檢出甜蜜素和安賽蜜成分。

　　在蜂蜜標準GB14963-2011中僅規(guī)定了鋅含量應低于25mg/kg，其他鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、鈣等元素均無相關限量規(guī)定。經檢測，30個蜂蜜樣品中的鋅含量都低于2mg/kg。

　　脯氨酸含量低于正常蜂蜜的含量

　　目前，我國還沒有對蜂蜜中脯氨酸含量做出標準規(guī)定，出口貿易合同中一般要求蜂蜜中脯氨酸含量高于180mg/kg，本次檢測的30個蜂蜜樣品中，有25個樣品的脯氨酸含量都高于180mg/kg，其中5個樣品的含量高于400mg/kg。

　　標稱“有機蜂場”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測值小于20mg/kg，遠遠低于正常蜂蜜中脯氨酸含量，應該引起企業(yè)的高度重視。

　　少量蜂蜜樣品檢出微量的鎘、鉻

　　本次檢測的30個蜂蜜樣品中均沒有檢出鉛和砷；有6個樣品檢出含有微量的鉻；有1個樣品檢出含有微量的鎘和鉻兩種元素。據有關農產品安全專家解釋，蜂蜜樣品檢測出的金屬鉻、鎘的含量值低于國家食品安全標準(GB2762-2012)中有關鉻、鎘的限量值(飲料類除外)，處于安全水平。

　　如何選購性價比高的蜂蜜？

　　30個比較試驗樣品中，棗花蜂蜜，麥盧卡蜂蜜，山水臺灣龍眼蜜和枇杷蜜等4種蜂蜜比其他品種蜂蜜的色澤較深，比較發(fā)現，這些深色蜂蜜中的礦物質相比淺色蜂蜜含量較高。在實際生活中，由于消費者的偏好，許多人喜歡吃淺色蜂蜜，淺色蜂蜜口感清香淡雅。據營養(yǎng)學專家研究，深色蜂蜜口感濃郁，其礦物質含量相比淺色蜂蜜要豐富。消費者可以根據喜好挑選蜂蜜，挑選時注意以下內容：

　　1.看標簽。在選購蜂蜜時除要看清生產日期、保質期、廠名、廠址等基本情況外，還應注意包裝上的“產品標準號”或“執(zhí)行標準”。因為根據蜂蜜新國標的規(guī)定，符合標準全部要求的，應標示為“符合GB18796要求”。另外，從蜂蜜的名稱以及配料等標注中還可以獲知該產品是否屬于純蜂蜜。

　　2.聞香氣。品質好的蜂蜜香味濃而持久，開瓶后便能嗅到；用手掌搓揉會有粘膩感，而劣質的蜂蜜往往因摻入香精而過于濃郁。

　　3.試拉絲。消費者在家開封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，優(yōu)質的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細絲。

　　4.嘗味道。優(yōu)質的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，無其他任何異味。加溫水略加攪拌即會溶化，無沉淀。劣質蜜口嘗雖甜，但有些會伴有酸澀味，回味時間短。