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糖尿病人過年的餃子 應怎么吃少升糖

2020-01-31 來源:糖尿病家庭調養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:也許糖友覺得一頓不到10個餃子吃不飽,但如果同時搭配一些炒菜、涼拌菜等,就有飽腹感了,不易餓。而且餃子再搭配蔬菜,蔬菜可以起到控制血糖的作用,這樣血糖就更高枕無憂了。

俗話說“初一餃子初二面”。

餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

對于糖尿病人來說,如何安全不升糖的吃餃子,這里面的秘笈可多啦!

和面有講究

餃子皮盡量不要選用精面粉、餃子粉。而是選用全麥粉、或者白面與蕎麥粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉,升糖指數會下降。也可以用南瓜、或者紫薯蒸熟后和面粉一起混合后做餃子皮,增加膳食纖維的攝入。同時也要注意好量一般一頓10個以內餃子血糖比較安全。

肉類要適量

糖友每天肉類推薦攝入量大約2-3兩,如果肉類攝入過多,能量超標,血糖也容易升高,餃子餡盡量選用素餡或者三鮮餡,推薦黑木耳、香菇等菌類,搭配適量扇貝、蝦仁、雞蛋等,胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、豆腐、芹菜、韭菜都是優(yōu)先選擇的食材;如果要吃肉餡,一定選用純瘦肉,控制葷素比例小于3:7,保證不升糖。

餃子配菜,升糖不快

也許糖友覺得一頓不到10個餃子吃不飽,但如果同時搭配一些炒菜、涼拌菜等,就有飽腹感了,不易餓。而且餃子再搭配蔬菜,蔬菜可以起到控制血糖的作用,這樣血糖就更高枕無憂了。

調料加醋,不喝餃子湯,穩(wěn)住血糖

醋可以延緩胃排空,從而降低主食中碳水化合物的吸收速度,也可以輔助降低血糖。

所以,糖友吃餃子,最好多放些醋,這樣血糖就更加穩(wěn)定了。同時糖友盡量不要喝餃子湯,因為湯里含有淀粉水解物糊精,人體吸收快,會增加血糖上升的峰值!

過年是團圓的季節(jié),糖友們只要合理安排好自己的膳食,就一定能安全平穩(wěn)的度過春節(jié)這個血糖危險期!

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