“百菜不如白菜”,在冬天大家對(duì)白菜尤其衷愛,便宜又好吃?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí):大白菜除了含有維生素U,還富含維生素C,每百克大白菜含維生素C達(dá)37毫克。
另外,還含有鈣、磷等礦物質(zhì),這些維生素和礦物質(zhì)可滲入人體代謝,維持心臟、神經(jīng)消化系統(tǒng)的正常功能。此外,大白菜中所富含的纖維素還能清理腸道,使腸道中的毒素隨糞便排出,對(duì)人的健康有很大的好處。
白菜幫燉海帶巧控糖
吉林省健康協(xié)會(huì)常務(wù)理事郝孟忠:白菜幫吃起來(lái)口感比較“硬”,很多人喜歡燉著吃。但一般人燉白菜至少要10~20分鐘,這對(duì)于需要控糖的糖友來(lái)說(shuō),時(shí)間有些長(zhǎng),白菜幫都燉爛了,纖維都燉軟了,控糖作用大大下降。
糖友吃這種燉菜,最好搭配一個(gè)“硬”菜,如葉莖類炒菜或菌藻類蔬菜,比如燉白菜時(shí)可以放些海帶。海帶的控糖效果較好,而且比較“硬”,糖友這么搭配,就彌補(bǔ)了軟菜控糖的不足,這樣一個(gè)菜里同時(shí)滿足了軟和硬兩種風(fēng)格,比單獨(dú)吃軟菜控糖效果更好。
做這種燉菜,最好把白菜幫切得寬一些、厚一些,這樣即使燉煮的時(shí)間一樣,也比燉白菜條纖維保存得更多,更有利于控制血糖。
燉白菜除了放海帶,也可以放些木耳,木耳也不容易燉爛,這個(gè)搭配控糖也很好。
麻醬拌白菜葉很補(bǔ)鈣
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師董璠:老北京有一道乾隆白菜很有名,名字聽起來(lái)像是很高大上的菜,其實(shí)說(shuō)白了就是麻醬拌白菜。不過這個(gè)平民菜中,麻醬的鈣含量比較高,可以說(shuō)是一道補(bǔ)鈣菜。
將白菜葉洗凈后用手撕開(手撕白菜一方面減少營(yíng)養(yǎng)流失,另一方面用手撕的白菜邊緣不規(guī)則,表面積大,烹飪時(shí)更容易入味),放入盤中備用,將三湯匙老陳醋放入一湯匙芝麻醬中攪拌均勻,加入少量蜂蜜繼續(xù)攪拌(可根據(jù)個(gè)人需求加),將調(diào)好的料汁澆在白菜上。完成以上簡(jiǎn)單的這三個(gè)步驟,就大功告成了。
雖然芝麻醬含鈣高,但是它也有一個(gè)缺點(diǎn),脂肪含量也比較高,高達(dá)52.7%,因此食用要適量。另外,用醋稀釋,不僅可以使料汁具有層次感,而且可以將白菜中的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)分離出來(lái),更利于人體吸收。
白菜煮汁能預(yù)防腦中風(fēng)和動(dòng)脈硬化
日本農(nóng)林廳農(nóng)作物開發(fā)部曾經(jīng)收集了100種左右的農(nóng)作物,對(duì)它們?cè)诰S持健康和預(yù)防疾病方面的作用進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn),白菜在防止血栓形成方面具有良好作用。進(jìn)一步研究又發(fā)現(xiàn),白菜能夠阻止“凝血制活酶”的活性,從而防止血栓的發(fā)生。
在冬天,我國(guó)最常見的腦梗塞和心肌梗塞的發(fā)生,就是因?yàn)檠ǘ?。非常巧合的是,這時(shí)也正是白菜大量上市的時(shí)候,這種巧合使得人們對(duì)白菜的保健貢獻(xiàn)有理由寄予更大的期待。
白菜汁可防治高血壓、糖尿病
在我國(guó)明朝《食物本草》一書中曾記載:“白菜能夠消食下氣、通利腸胃、利大小便。”民間也有“百菜不如白菜”以及“白菜盛產(chǎn)時(shí),醫(yī)生沒飯吃”之說(shuō),都說(shuō)明了白菜的醫(yī)療保健價(jià)值。
利尿能降血壓,白菜可利大小便,所以對(duì)高血壓有效。若再加上白菜的防止血栓作用,則更可發(fā)揮出防治高血壓的多重作用。
在《食物本草》中也記載著白菜有“解酒渴”的作用,這是指白菜所含有的充足水分能夠發(fā)揮出消除口渴的作用,而這種不適正是糖尿病的重要癥狀之一。此外,白菜還有“消除胸中煩”的作用,這是指可消除胸部發(fā)悶及壓迫感。
白菜能防治血栓形成,使血液循環(huán)通暢,故對(duì)糖尿病合并癥,諸如腦梗塞、腎病、眼底出血、視網(wǎng)膜病變等,都有一定作用。
適用于神經(jīng)性皮炎。對(duì)銀屑病也有一定療效。
健客價(jià): ¥10.8各型精神分裂癥。本品不僅對(duì)精神分裂癥陽(yáng)性癥狀有效,對(duì)陰性癥狀也有一定效果。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀如抑郁、焦慮及認(rèn)知缺陷癥狀。
健客價(jià): ¥38臨床可用于用于某些抗生物素難以控制的病毒性感染和或霉菌性細(xì)胞內(nèi)感染。(如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等);對(duì)于惡性腫瘤可作為輔助治療劑;免疫缺陷病(如濕疹,血小板減少,多次感染綜合癥急慢性皮膚粘膜真菌病有一定的療效)。
健客價(jià): ¥8本品不僅對(duì)精神病陽(yáng)性癥狀有效,對(duì)陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對(duì)幻覺妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負(fù)罪感、焦慮)。
健客價(jià): ¥19本品不僅對(duì)精神病陽(yáng)性癥狀有效,對(duì)陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對(duì)幻覺妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負(fù)罪感、焦慮)。對(duì)一些用傳統(tǒng)抗精神病藥治療無(wú)效或療效不好的病人,改用本品可能有效。本品也用于治療躁狂癥或其他精神病性障礙的興奮躁動(dòng)和幻覺妄想。因?qū)е铝<?xì)胞減少癥,一般不宜作為首選藥。
健客價(jià): ¥9.5用于慢性支氣管炎的輔助治療。對(duì)支氣管哮喘也有一定療效。
健客價(jià): ¥11主要用于單純或復(fù)雜失神發(fā)作、肌陣攣發(fā)作,大發(fā)作的單藥或合并用藥治療,有時(shí)對(duì)復(fù)雜部分性發(fā)作也有一定療效。
健客價(jià): ¥151、慢性粒細(xì)胞白血?。–ML)有效,并可用于對(duì)馬利蘭耐藥的CML;2、對(duì)黑色素瘤、腎癌、頭頸部癌有一定療效,與放療聯(lián)合對(duì)頭頸部及宮頸鱗癌有效。
健客價(jià): ¥95補(bǔ)氣活血,益肝健腎,養(yǎng)心安神。治療氣血虛弱,肝腎不足所致的胸悶氣短,畏寒肢冷,手足麻木,對(duì)失眠健忘、神疲乏力、腰膝酸軟也有一定療效。
健客價(jià): ¥699通腑降濁、健脾利濕、活血化瘀。在臨床上尿毒清顆粒主要用于慢性腎功能衰竭,氮質(zhì)血癥期和尿毒癥早期、中醫(yī)辨證屬脾虛濕濁癥和脾虛血瘀癥者。尿毒清顆??山档图◆⒛蛩氐?,穩(wěn)定腎功能,延緩?fù)肝鰰r(shí)間;另外尿毒清顆粒對(duì)改善腎性貧血,提高 血鈣、降低血磷也有一定的作用。
健客價(jià): ¥59抗癌,消炎,平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌,對(duì)大腸癌、宮頸癌、白血病等多種惡性腫瘤,亦有一定療效,亦可配合放療、化療及手術(shù)后治療。并用于治療慢性氣管炎及支氣管哮喘。
健客價(jià): ¥15本品不僅對(duì)精神病陽(yáng)性癥狀有效,對(duì)陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對(duì)幻覺妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負(fù)罪感、焦慮)。對(duì)一些用傳統(tǒng)抗精神病藥治療無(wú)效或療效不好的病人,改用本品可能有效。本品也用于治療躁狂癥或其他精神病性障礙的興奮躁動(dòng)和幻覺妄想。因?qū)е铝<?xì)胞減少癥,一般不宜作為優(yōu)選藥。
健客價(jià): ¥9.7清熱解毒,鎮(zhèn)靜安神,息風(fēng)止痛。用于外感熱病,高熱神昏,驚風(fēng)抽搐,肝陽(yáng)眩暈,耳鳴頭痛,心煩不寐及癲癇狂燥,對(duì)精神分裂癥有一定的抗復(fù)發(fā)作用。
健客價(jià): ¥28適用于神經(jīng)性皮炎。對(duì)銀屑病也有一定療效。
健客價(jià): ¥43對(duì)淡漠、退縮、木僵、抑郁、幻覺和妄想癥狀的效果較好,適用于精神分裂癥單純型、偏執(zhí)型、緊張型、及慢性精神分裂癥的孤僻、退縮、淡漠癥狀。對(duì)抑郁癥狀有一定療效。其他用途有止嘔。
健客價(jià): ¥27益氣補(bǔ)腎,健脾和胃,養(yǎng)心安神。用于治療頭暈耳鳴,視減聽衰,失眠健忘,食欲不振,腰膝酸軟、心慌氣短,中風(fēng)后遺癥。對(duì)腦功能減退,冠狀血管疾患,腦血管栓塞,脫發(fā)也有一定作用。
健客價(jià): ¥31通腑降濁、健脾利濕、活血化瘀。用于慢性腎功能衰竭,氮質(zhì)血癥期和尿毒癥早期、中醫(yī)辨證屬脾虛濕濁癥和脾虛血瘀癥者??山档图◆⒛蛩氐?、穩(wěn)定腎功能,延緩?fù)肝鰰r(shí)間;對(duì)改善腎性貧血,提高血鈣、降低血磷也有一定作用。
健客價(jià): ¥68補(bǔ)氣健脾、活血化瘀、清熱解毒。用于慢性肝炎屬脾氣虛弱、血瘀阻絡(luò)、溫?zé)岫咎N(yùn)證,癥見脅痛、腹脹、乏力、尿黃;對(duì)急性肝炎屬上述證候者亦有一定療效。
健客價(jià): ¥16用于治療重、中度痤瘡,對(duì)魚鱗病,銀屑病,苔癬類皮膚病、及某些角化異常性皮膚病也有一定的療效。
健客價(jià): ¥19臨床可用于輔助治療某些抗生素難以控制的病毒性或霉菌性細(xì)胞內(nèi)感染(如帶狀皰疹,流行性乙型腦炎,白色念珠菌感染,病毒性心肌炎等;對(duì)惡性腫瘤可作為輔助治療劑;免疫缺陷病(如濕疹、血小板減少、多次感染綜合征及慢性皮膚粘膜真菌病有一定療效)。
健客價(jià): ¥6.8為局部外用涂于患處抗生素,治療革蘭氏陽(yáng)性球菌尤其葡萄球菌和鏈球菌皮膚感染,對(duì)耐藥金葡菌也有效。對(duì)某些陰性菌有一定作用。如:膿皰病、癤腫、毛囊性及濕疹合并感、潰瘍合并感染、創(chuàng)傷合并感染。
健客價(jià): ¥26.5適用于單用飲食控制療效不滿意的輕、中度Ⅱ型糖尿病,病人胰島細(xì)胞有一定的分泌胰島素功能,并且無(wú)嚴(yán)重的并發(fā)癥。
健客價(jià): ¥2.5臨床可用于輔助治療抗生素難以控制的病毒性或霉菌性細(xì)胞內(nèi)感染(如帶狀皰疹,流行性乙型腦炎,白色念珠菌感染,病毒性心肌炎等);對(duì)惡性腫瘤可作為輔助治療劑;免疫缺陷病(如濕疹,血小板減少,多次感染綜合癥及慢性皮膚粘膜真菌病有一定的療效)。
健客價(jià): ¥8適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個(gè)月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者,這類糖尿病患者的胰島b 細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能,且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng)傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價(jià): ¥15