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糖尿病患者一日三餐科學(xué)飲食

2019-05-05 來(lái)源:浙人醫(yī)彩虹糖友之家  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:午餐在一日三餐中起著承上啟下的作用。很多上班族的糖友單位沒(méi)有食堂,或?qū)⒕椭晕绮?,或以水果、酸奶代替午餐,這樣做對(duì)控制血糖非常不利,怎么午餐怎么吃更好控制血糖,又能吃得好呢?。

科學(xué)飲食是控制血糖的重要途徑,但并不是要求我們要餓肚子,甚至放棄自己喜歡的食物,只需合理安排每日攝入食物種類和量,同樣能將美食和健康兩者兼得!

早餐天天吃

很多上班族糖友因?yàn)樵绯繒r(shí)間緊張,不吃早餐或湊合著吃早餐,對(duì)控制血糖非常不利,同時(shí)還會(huì)降低上午的學(xué)習(xí)或工作效率,下面就和大家說(shuō)說(shuō)吃早餐應(yīng)該注意的一些問(wèn)題。

第一,必須吃早餐

早餐距離前一晚餐的時(shí)間最長(zhǎng),一般在12小時(shí)以上,體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原已消耗盡,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充,以免出現(xiàn)血糖過(guò)低的情況。因此,糖尿病患者應(yīng)天天吃早餐(尤其是注射胰島素的糖友),并保證營(yíng)養(yǎng)充足。

第二,定時(shí)吃早餐。

早餐應(yīng)安排在早晨6:30~8:30之間吃,避免早餐吃得過(guò)晚,而影響吃午餐。

第三,定量吃早餐。

早餐不宜吃得過(guò)少,早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%~30%。如果糖尿病患者的全天主食量為250克,早餐的主食量應(yīng)為50克。

第四,合理搭配早餐。

早餐中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5,能很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖作用,同時(shí)又利用了蛋白質(zhì)和脂肪維持進(jìn)餐2小時(shí)后血糖水平的功能,兩者互補(bǔ),使整個(gè)上午的血糖維持在穩(wěn)定水平,滿足大腦對(duì)血糖供給的需求,能保證整個(gè)上午的學(xué)習(xí)或工作效率。

第五,種類應(yīng)多樣。

主食可以選擇饅頭、面包、麥片、面條、豆包、雜糧粥等。2010版《中國(guó)2型糖尿病防治指南(科普版)》指出,糖尿病患者每天可以食用1個(gè)雞蛋。為了控制油脂的攝入量,糖友宜吃水煮雞蛋或雞蛋羹,盡量不吃煎雞蛋或雞蛋餅。

如果糖友乳糖不耐受,可以用低乳糖奶及奶制品代替,如酸奶、奶酪、低乳糖奶等,沒(méi)時(shí)間喝就帶到單位,上午10:00加餐時(shí)喝。涼拌菜可以換成黃瓜或西紅柿(有時(shí)可以不放任何調(diào)料,直接吃)。

午餐要吃好

午餐在一日三餐中起著承上啟下的作用。很多上班族的糖友單位沒(méi)有食堂,或?qū)⒕椭晕绮?,或以水果、酸奶代替午餐,這樣做對(duì)控制血糖非常不利,怎么午餐怎么吃更好控制血糖,又能吃得好呢?。

第一,午餐不能湊合。

即使沒(méi)有免費(fèi)的午餐,也不能省午餐的錢。經(jīng)過(guò)上午緊張的學(xué)習(xí)或工作,從早餐中獲得的能量和營(yíng)養(yǎng)不斷被消耗,需要進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充,為下午的工作或?qū)W習(xí)提供能量,糖友再忙也要吃飯。

第二,午餐要定時(shí)。

午餐應(yīng)安排在11:30~13:30之間吃。一日三餐的兩餐間隔以4~6小時(shí)為宜。午餐所用時(shí)間以30分鐘為宜。進(jìn)餐時(shí)間過(guò)短,不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合,影響食物的消化,會(huì)帶來(lái)胃腸不適;進(jìn)餐時(shí)間太長(zhǎng),會(huì)不斷地?cái)z取食物,引起食物攝取過(guò)量。

第三,午餐需定量。

三餐應(yīng)定量,不宜饑一頓飽一頓。午餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%~40%。

第四,合理搭配午餐

以每日能量攝入2200千卡的人為例,主食的量應(yīng)在125克左右(生重)。按照均衡營(yíng)養(yǎng)的原則,可選擇動(dòng)物性食品75克,20克大豆或相當(dāng)量的豆制品,150克蔬菜,100克水果。

第五,種類應(yīng)多樣

很多上班族糖友每天中午要點(diǎn)外賣。打訂餐電話前要考慮一下自己早餐吃了什么,晚餐準(zhǔn)備吃什么,盡量避免點(diǎn)早餐吃過(guò)的食物和晚餐準(zhǔn)備吃的食物??紤]一下肉、蛋、奶、蔬菜、水果還有哪些食物沒(méi)吃到,盡量在一天之內(nèi)把這幾類食物都吃全。2016版《中國(guó)居民膳食指南》建議平均每天不重復(fù)的食物種類數(shù)達(dá)到12種以上,烹調(diào)油和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)。按照一日三餐食物品種數(shù)的分配,早餐至少攝入4~5個(gè)品種。

晚餐要適量

晚餐與第二天早餐間隔時(shí)間很長(zhǎng),所提供能量應(yīng)能滿足晚間活動(dòng)和夜間睡眠的需要,所以晚餐在一日三餐中也占有重要地位。有沒(méi)有科學(xué)吃晚餐的方法,既能讓糖尿病病友晚餐能量不過(guò)高,又不會(huì)讓糖友發(fā)生夜間低血糖呢?

第一,晚餐不能過(guò)晚

晚餐應(yīng)安排在18:00~20:00之間吃。

第二,晚餐不宜過(guò)飽

晚餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%~40%,如果晚餐攝入食物過(guò)多,血糖和血中氨基酸的濃度就會(huì)增高,從而促使胰島素分泌增加。一般情況下,人們?cè)谕砩匣顒?dòng)量較少,能量消耗低,多余的能量在胰島素作用下合成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi),會(huì)使體重逐漸增加,從而導(dǎo)致肥胖。

第三,晚餐不宜油膩或高能量

晚餐過(guò)于豐盛、油膩,會(huì)延長(zhǎng)消化時(shí)間,導(dǎo)致睡眠不好。研究表明,經(jīng)常在晚餐時(shí)食大量高脂肪和高蛋白食物,會(huì)增加患冠心病、高血壓等疾病的危險(xiǎn)性。

第四,晚餐需要補(bǔ)充蔬菜和雜糧

在外工作一天,很難吃到粗糧豆類和薯類,晚餐時(shí)應(yīng)把這些食材補(bǔ)齊,晚餐谷類食物應(yīng)在125克左右,可選擇富含纖維的食物,如糙米、全麥?zhǔn)澄?,這類食物既能增加飽腹感,又能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。另外,可選擇動(dòng)物性食品50克,20克大豆或相當(dāng)?shù)闹破罚?50克蔬菜,100克水果。

第五,盡量少在外吃晚餐

上班族糖友免不了交際應(yīng)酬,下班之后也往往利用飯局談業(yè)務(wù)。在此提醒糖友:晚上少在外就餐,您可以選擇喝茶或喝咖啡談業(yè)務(wù),盡量不以飯局的形式談業(yè)務(wù),更不要為了談成業(yè)務(wù)拼命喝酒,小心酒精性低血糖。

最后提醒,晚餐吃得過(guò)多,會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),使大腦保持活躍,導(dǎo)致失眠,多夢(mèng)。因此,晚餐一定要適量,以脂肪少,易消化的食物為主。

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