我們每個人的身邊都會有吃飯速度快的人和速度慢的人。近日,日本學者發(fā)布了一項對于進食速度研究的結果。研究者發(fā)現(xiàn),進食速度快與體重增加、高血糖、低密度脂蛋白膽固醇水平以及腰圍的增加相關。
我們常用狼吞虎咽來形容一個人饑餓時吃東西又猛又急的樣子。人在饑餓時,吃飯速度會加快,這是人體的本能反應,是正常的生理現(xiàn)象。但是有些人平素即為狼吞虎咽式的吃飯習慣,卻是一種不科學的進食行為。
和進食速度較慢者以及速度正常者相比,進食速度快會損害機體的正常代謝功能。日本的這項研究發(fā)現(xiàn),進食速度快的人中有11.6%患代謝綜合征(高血壓、高血糖、高血脂、肥胖),而正常進食者僅6.5%,慢食者僅有2.3%。
讓我們看看進食速度對于血糖的影響。
與吃飯細嚼慢咽的人相比,狼吞虎咽者患2型糖尿病的風險增加了2.5倍。在同等食物攝入的情況下,狼吞虎咽式進食,可以因快速進餐帶來的糖分迅速吸收,造成血糖瞬時增高,引發(fā)大幅度的血糖波動,加重糖尿病并發(fā)癥的風險;同時,迅速升高的血糖需要胰島細胞分泌大量的胰島素,加重了胰腺負擔,也會導致胰島素抵抗。
因此,不論你是否為糖尿病患者,都應提倡和接受細嚼慢咽的進食速度。從細嚼慢咽做起,學會好好吃飯。
適用于醫(yī)護人員及患者防護用。
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健客價: ¥420