果糖，顧名思義來自水果里的糖，事實(shí)上，它和葡萄糖一樣都可以被人體直接吸收，天然存在于蜂蜜、水果、菊芋等植物中的一種單糖。它神奇的地方在于，不需要依靠胰島素就可以直接被肝臟細(xì)胞吸收，轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體利用，在短期內(nèi)可為糖尿病患者補(bǔ)充能量而不影響血糖濃度。因此市面上有不少商家為了牟利，斷章取義、偷梁換柱地打出「結(jié)晶果糖是糖尿病人的理想甜味劑」觀念來誤導(dǎo)廣大的糖尿病消費(fèi)者。

如今阿牛哥鄭重地告訴大家：這種認(rèn)識(shí)不僅缺乏科學(xué)依據(jù)，而且對(duì)糖尿病的預(yù)防和控制都不是一件好事！

因?yàn)榇罅康墓沁M(jìn)入肝臟，肝臟內(nèi)的將其轉(zhuǎn)化為葡萄糖的轉(zhuǎn)化酶會(huì)供不應(yīng)求，致使大量的果糖充斥于血管內(nèi)，既不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，又不能被機(jī)體利用，會(huì)造成低血糖反應(yīng)；但時(shí)間一長果糖最終還是會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，又是血糖逐漸升高，造成血糖大起大落。

此外，大量的葡萄糖利用不完，就會(huì)變成合成脂肪的原材料，促進(jìn)脂肪的合成，從而增加肥胖、高血脂、脂肪肝、胰島素抵抗、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

特別是以下三類糖友，一定要謹(jǐn)慎控制血糖的攝入：

糖尿病并發(fā)脂肪肝患者

上面已經(jīng)說的很清楚了，肝臟是果糖直接吸收和轉(zhuǎn)化為葡萄糖、合成脂肪的“工廠”。對(duì)于已經(jīng)患有脂肪肝的患者，如果再不控制果糖的攝入量，對(duì)病情無疑是雪上加霜。

糖尿病腎病患者

《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一篇文章表明：果糖可以直接轉(zhuǎn)化為更多合成脂肪需要的甘油，升高甘油三酯水平。而血液循環(huán)中的三酰甘油可直接損害腎小球結(jié)構(gòu)，加重腎臟的損傷。

糖尿病并發(fā)痛風(fēng)患者

高果糖飲食可使尿酸的一個(gè)中間產(chǎn)物——單磷酸腺苷（AMP）大量產(chǎn)生，轉(zhuǎn)換為尿酸，累積形成高尿酸血癥，加重痛風(fēng)癥狀。

那么，阿牛哥的意思是讓糖友們不要吃水果嗎？

當(dāng)然不是！事實(shí)上，水果中的含糖總量基本在4%-25%之間，并且都是由果糖、葡萄糖和蔗糖按照不同的比例組成。除了糖之外，水果還含有大量的纖維素、氨基酸、維生素等，「因?yàn)橛刑嵌艞壛苏麄€(gè)水果家族」這么愚蠢的事情，糖友們可不能做。

水果不可拋棄，但應(yīng)盡量挑選低升糖指數(shù)的水果。因?yàn)楹且约翱偺橇扛叩乃饕褪且恍└呱侵笖?shù)的熱帶水果，例如芒果、荔枝、榴蓮、鮮棗、香蕉、梨等，像這些就要盡量少吃或不吃。

加工果糖則應(yīng)遠(yuǎn)離，例如果汁、可樂、雪碧等碳酸飲料，餅干、蛋糕等烘烤的食物，果醬，水果罐頭等等都含有豐富的果糖，并且除了糖之外，基本沒有什么營養(yǎng)可言。