很多人不敢相信自己的健檢報(bào)告！明明有規(guī)律運(yùn)動(dòng)，怎麼還會(huì)脂肪肝年年增大，醫(yī)生警告若再不制止，將來會(huì)罹患第二型糖尿病以及心血管疾病。

美國(guó)最近一連串的研究，似乎可以提供擔(dān)心自己健康的人一些線索。

二十年來，美國(guó)的成人脂肪肝也盛行不衰，幾乎成長(zhǎng)了兩倍。相關(guān)研究方興未艾。最近，加州的圖羅大學(xué)與舊金山大學(xué)的科學(xué)家們合作，針對(duì)9-18歲的少年與學(xué)童做了九天的實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)一開始與結(jié)束都做核磁共振檢測(cè)，來測(cè)量脂肪肝的大小有無變化。并對(duì)這些學(xué)生的餐飲做設(shè)計(jì)，這九天內(nèi)每頓飯菜裡都減糖，結(jié)果在這麼短的時(shí)間內(nèi)，脂肪肝減少了20%。

這個(gè)研究結(jié)果刊登在2017年八月的消化內(nèi)科期刊 （Gastroenterology）上。

同時(shí)是圖羅大學(xué)生物化學(xué)系與舊金山大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授的史渥茲（Jean-Marc Schwarz）認(rèn)為， 這結(jié)果顯示要降低新陳代謝這種慢性疾病不斷攀升，飲食減糖是個(gè)好方法。

生理學(xué)上，糖會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，所以愛喝含糖飲料與可樂的學(xué)童會(huì)有脂肪肝?？墒钱?dāng)研究人員把糖從這些飲料中挪走后，就發(fā)現(xiàn)脂肪肝變小。

「這是史無前例的發(fā)現(xiàn)，將使得對(duì)抗因?yàn)橹靖味l(fā)展出新陳代謝疾病有望，」共同作者舊金山大學(xué)放射與生醫(yī)影像學(xué)系的教授諾娃若絲基認(rèn)為（Susan Noworolski）。

更重要的是，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，其實(shí)參加實(shí)驗(yàn)的兒少減重很少，只有不到1%，主要就只是減了水的重量，這 表示脂肪肝減少跟減不減重?zé)o關(guān)，而是跟減少飲食中的果糖有關(guān)。

舊金山Benioff兒童醫(yī)院兒科內(nèi)分泌學(xué)教授拉司提格（Robert Lustig）說明，很多人以為果糖釋出空熱量，不用擔(dān)心，但其實(shí)不然，果糖是有毒的熱量，因?yàn)樗辉诟窝e進(jìn)行代謝，而肝，就把多馀的醣轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪肝就是樣產(chǎn)生的。

在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，果糖卡路里是用富含果糖的淀粉類食物代替，果糖存在于穀類與某些蔬菜中，是人體能量主要來源，對(duì)新陳代謝很重要，能轉(zhuǎn)化為人體細(xì)胞所需要的能量，只在肝臟中代謝，若吃過量，大部分轉(zhuǎn)換為脂肪。

并且實(shí)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，胰島素敏感性與其它新陳代謝數(shù)值的測(cè)量都大量改善，研究員穆莉甘（Kathleen Mulligan）說明，胰島素敏感性提高容易使糖尿病與其它的代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)降低。

研究團(tuán)隊(duì)呼吁對(duì)有代謝疾病的成年人也進(jìn)行類似的研究。

另外，舊金山大學(xué)研究員巫里曼（Rick A. Vreman）所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)也算出一個(gè)計(jì)算公式，少吃20%的糖，可以減少5%的疾病盛行，100億美元的醫(yī)療支出。減少吃50%的糖，可減四倍的疾病， 一年減少320億美元的醫(yī)療支出。

研究結(jié)果刊登在2017年八月號(hào)的英國(guó)醫(yī)學(xué)開放期刊《BMJ Open》