糖尿病患者都會(huì)忽視隱形碳水化合物

2018-12-24 來源：中美糖尿病中心標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：想吃甜的，加工食材時(shí)要放糖，從很多菜名上也能判斷，比如我們都知道糖醋口味需要用到白糖，其實(shí)紅燒、魚香等傳統(tǒng)風(fēng)味都需要用到糖調(diào)味，而且用量并不少。

天地糖尿病患者要吃得明明白白，這樣才有助于搞清楚血糖波動(dòng)的真實(shí)原因。有時(shí)候藥物使用等其他因素都沒有改變，但血糖總是控制不好，這有可能是飲食出了問題，您或許會(huì)說：“我就沒吃多少，和平時(shí)的飯量都一樣”。那是什么原因?qū)е履巧叩哪兀磕赡芎鲆暳瞬穗戎械碾[形碳水化合物，尤其是對(duì)于那些在外就餐的糖尿病患者，更應(yīng)該謹(jǐn)防菜中的隱形“糖分”。

白糖不僅僅是調(diào)味用

想吃甜的，加工食材時(shí)要放糖，從很多菜名上也能判斷，比如我們都知道糖醋口味需要用到白糖，其實(shí)紅燒、魚香等傳統(tǒng)風(fēng)味都需要用到糖調(diào)味，而且用量并不少。白糖的用途相當(dāng)廣泛，比如在炒菜或調(diào)餡料時(shí)不慎放鹽過多，加入少許白糖就可緩沖咸味。在做酸味的菜肴湯羹時(shí)，加少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地緩解辣味，上面提到的魚香口味需要用到白糖正是起了這個(gè)作用。而紅燒菜肴中使用白糖除了調(diào)味的作用之外還有上色的作用，在油中加入冰糖或白糖，用小火炒糖色，在糖色由淡黃變成棗紅或深紅時(shí)即可，經(jīng)過糖上色的肉看上去紅潤明亮、香甜味美，讓人很有食欲。

如何應(yīng)對(duì)：在家里吃飯，可以吃得明明白白，但是在外就餐就有些暗藏危機(jī)了，到底哪些菜沒有糖呢？我們不是專業(yè)的廚師，無法搞清楚每一道菜肴是如何被制作出來的，而且每一位廚師的烹飪習(xí)慣也不同，所以最直接的方式就是詢問廚師，明確告訴他自己是糖尿病患者，烹飪時(shí)不要加糖，紅燒菜肴是可以用老抽醬油上色的，而糖醋、魚香口味的菜肴建議您最好不要選擇。

菜肴勾芡提升賣相

自己在家烹飪的菜肴為什么口感沒有餐館烹飪的滑嫩，成品看起來也不如外面餐館的菜品好看呢？很可能廚師烹飪這道菜品時(shí)勾芡了。勾芡要用到淀粉，將淀粉加少許涼水?dāng)嚢枵{(diào)成水溶液，澆淋在正在加工的食物上，淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點(diǎn)。在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。湯品也常常用到淀粉，比如雞蛋湯勾芡后，蛋花和菜葉是懸浮的，湯也粘稠，口感更好。但是對(duì)于糖尿病患者來說，這一點(diǎn)對(duì)血糖影響較大，不僅淀粉類是純碳水化合物，而且菜肴勾芡后芡粉會(huì)吸附菜肴中大量的油脂，增加食客額外能量攝入。

如何應(yīng)對(duì)：菜肴中的少量淀粉或許對(duì)血糖影響不大，但是大量的淀粉加入，或者幾乎每一道菜都勾芡了，那么總體上的影響就大了。因此糖尿病患者外出就餐時(shí)要額外叮囑廚師，“我不追求美好的外觀，炒青菜、蛋黃湯等就不用勾芡了”，多詢問下菜肴的烹飪方式，如果大家一起吃飯的話，對(duì)于那些可疑菜品您可以用開水涮一下再吃，雖然味道打了折扣，但是血糖平穩(wěn)更重要。

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健客價(jià)：￥11

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1.用于單純飲食控制不滿意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，還可能有減輕體重的作用。 2.對(duì)某些磺酰脲類療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類或胰島素合用以改善血糖控制。

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養(yǎng)陰滋腎，生津止渴,清熱除煩,降低尿糖。用于輕中型糖尿病。

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治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。

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血糖尿酸測(cè)試儀與配套血糖測(cè)試試條或尿酸測(cè)試試條配套使用，分別用于末梢全血或靜脈全血的葡萄糖、尿酸濃度測(cè)試。

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養(yǎng)陰生津．止渴除煩，益氣和中。用于治療因胰島功能減退而引起的物質(zhì)代謝、碳水化合物代謝紊亂，血糖升高之糖尿病(亦稱消渴癥)，肺胃腎陰虧損，熱病后期。

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單藥治療本品配合飲食控制和運(yùn)動(dòng)，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。與二甲雙胍聯(lián)用當(dāng)單獨(dú)使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。腎功能不全的患者輕度腎功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相應(yīng)的

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本品配合飲食和運(yùn)動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。

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高膽固醇血癥原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥（雜合子型）或混合型高脂血癥（相當(dāng)于Fredrickson分類法的IIa和IIb型）患者，如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意，應(yīng)用本品可治療其總膽固醇（TC）升高、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯（TG）升高。在純合子家族性高膽固醇血癥患者，阿托伐他汀可與其他降脂療法（如LDL血漿

健客價(jià)：￥52

適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者，這類糖尿病患者的胰島β細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能，且無急性并發(fā)癥(如感染創(chuàng)傷、酮癥酸中毒等)，不合并妊娠，無嚴(yán)重的慢性并發(fā)癥。

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健客價(jià)：￥54.5