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冬季來啦 糖友們該如何健康吃火鍋?

2018-12-11 來源:中美糖尿病中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病患者吃火鍋選擇清湯最放心,清湯火鍋在家制作也很方便(比購買的袋裝底料更放心),湯底是白水,里邊加一點蔥、姜、蝦米、八角等自己喜歡的調(diào)料,不需添加油脂,這種鍋底所含能量很低。

火鍋,無論是在冬天還是夏天,都很受大家的歡迎。冬天里天寒地凍,吃一鍋熱氣騰騰的火鍋會感覺很暖和;而在夏季,無論是在火鍋店還是家里吃火鍋,開著空調(diào),室外的驕陽也不會影響到大家吃火鍋的熱情,但是糖尿病患者吃火鍋,還是有一些注意事項的。

菌湯火鍋受歡迎,但最好不喝湯

如今火鍋底料的種類很多,一些商家還打出了健康鍋底的宣傳,比如說菌湯火鍋,這種火鍋底料添加了一些菌類食材,于是湯水便會變得更加鮮美,并且還宣稱這是可以喝的營養(yǎng)湯。雖然菌湯火鍋受歡迎,但是糖尿病患者最好不要喝湯。火鍋隨著時間的延長,湯里的亞硝酸鹽含量逐漸增加,脂食材中溶出的脂肪、鈉的含量也會逐漸增加,湯里還會溶解嘌呤、水溶性農(nóng)藥等有害物質(zhì),所以要是喝湯的話,不宜在涮鍋結束的時候喝,在涮鍋開始時可以喝點的。

△菌湯火鍋

糖友吃火鍋最好選擇清湯

糖尿病患者吃火鍋選擇清湯最放心,清湯火鍋在家制作也很方便(比購買的袋裝底料更放心),湯底是白水,里邊加一點蔥、姜、蝦米、八角等自己喜歡的調(diào)料,不需添加油脂,這種鍋底所含能量很低。

△清湯火鍋

有些人喜歡吃辣,選擇麻辣紅湯,雖然味道濃郁,但是油脂含量卻很高,大家從超市買到的很多麻辣紅油鍋底料,在室溫狀態(tài)下都是凝固狀態(tài)的,這說明其中飽和脂肪的含量過多。。一些人喜歡吃辣,可以在蘸料中加入少許辣椒。

食材要煮透但要控制涮煮時間

綠葉類蔬菜盡量不要長時間在鍋里煮,時間過長會造成營養(yǎng)物質(zhì)流失,也會失去蔬菜鮮嫩的口感,一般蔬菜在鍋中稍有變色便可食用。但是肉類一定要煮透,因為肉類容易含有細菌、寄生蟲等,如果肉類煮不透,這些細菌、寄生蟲可能未被完全殺死,容易造成腸胃感染。

△煮火鍋

糖友吃火鍋可以這樣選擇食材

糖友吃火鍋也要和日常飲食一樣,做到種類多樣,多素少肉,菌類薯類都應該有。蔬菜是必不可少的,而且還要多吃。

糖友要注意肉類的攝入量,尤其是肉丸類的半成品。超市購買的肉丸價格便宜,是因為主要成分是淀粉,糖友吃多了會升高血糖,另外肉丸在制作的時候往往還會添加比較多的油脂、食鹽等調(diào)味品以及香精等添加劑,可以說是高鹽、高油、高能量的食物。

薯類食物可以作為主食,薯類食物如紅薯、土豆、山藥、芋頭等,這類食物富含碳水化合物。相對于面條、米飯等主食,薯類食物還含有其他一些營養(yǎng)物質(zhì),如維生素C、B族維生素等,因此,建議糖尿病患者吃火鍋盡量以薯類為主食,而減少面條、酥餅等的攝入。

△選食材

夏季吃火鍋不要喝冰鎮(zhèn)飲料

很多人夏季吃火鍋喜歡搭配冰鎮(zhèn)飲料,吃火鍋時喝冷飲,忽冷忽熱,易刺激腸胃,造成急性腸胃炎等疾病,而糖尿病患者本身就容易出現(xiàn)胃腸道問題,所以盡量不要喝冰鎮(zhèn)飲料。

火鍋湯煮面不健康

很多人喜歡在吃過火鍋后再吃點面,認為這時肉類和蔬菜的鮮味都溶到湯里了,這時的鍋底用來煮湯再好不過了,會把湯底放到下一餐用來煮面,其實這都是非常不健康的做法。

肥牛、羊肉、豬肉等脂肪含量較高,會釋放油分,讓湯底的脂肪含量增加;這時蔬菜中溶出的亞硝酸鹽含量也較高,湯中還會含有嘌呤、農(nóng)藥等成分,因此久煮的火鍋湯最好不要飲用也不要用來煮面,最好直接倒掉。

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