近年來(lái)，糖尿病已經(jīng)逐漸成為危害公眾健康的主要疾病之一。我國(guó)的糖尿病發(fā)病率逐年增加，目前全國(guó)的糖尿病發(fā)病率為3%左右，而在北京、上海等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的大城市中，糖尿病的發(fā)病率已達(dá)10%左右，給社會(huì)和個(gè)人都帶來(lái)了沉重的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也嚴(yán)重影響了人民群眾的生活質(zhì)量。

糖尿病的危害不僅是高血糖本身，而主要是會(huì)帶來(lái)一系列的慢性并發(fā)癥，例如糖尿病腎病、糖尿病視網(wǎng)膜病變、糖尿病神經(jīng)病變以及糖尿病大血管和微血管病變，各種并發(fā)癥的致殘和致死率都很高。目前，已經(jīng)有充分的證據(jù)表明，如果要減少糖尿病慢性并發(fā)癥的威脅，就必須盡可能地控制好糖尿病患者的血糖。

那么，外出就餐時(shí)，怎樣控制血糖呢？

外出飲食首先防“膩”

所謂的膩，是指高油、高鹽和高糖。

高油、高鹽和高糖在某種程度上確實(shí)可增添膳食的風(fēng)味和吸引力，因而成為很多餐廳招攬顧客的基本招數(shù)。

很多糖友平時(shí)在家飲食時(shí)比較注意，但一旦外出就餐，因?yàn)榉N種原因，就放松了控制，無(wú)形中造成油、鹽、糖的攝入量超標(biāo)，導(dǎo)致血糖波動(dòng)，還可能引發(fā)心腦血管并發(fā)癥等一系列問(wèn)題。

所以我們主張?zhí)怯褌冊(cè)谕獬鼍筒蜁r(shí)做到：

1、不吃肥肉（如“紅燒肥肉、肥膘”等）；

2、不吃動(dòng)物內(nèi)臟（如“熘腰花”、“熘肥腸”、“熘肝尖”、“涮豬腦”等）；

3、不吃油炸、油煎食品（如“炸牛排”、“炸薯?xiàng)l”等）；

4、吃雞鴨時(shí)去皮；

5、不吃甜食和奶油制品（如餐后甜點(diǎn)等）；

6、不吃以榨菜、咸菜為主菜的菜肴（如“榨菜炒肉絲”等）；

7、盡量以葉菜、豆類(lèi)、清蒸魚(yú)蝦、清炒瘦肉等為主菜。一餐的瘦肉一般不超過(guò)3兩，豆腐不超過(guò)3兩，青菜不超過(guò)半斤。

保持七分飽，切忌暴飲暴食

請(qǐng)所謂“暴飲暴食”是指在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食大量食物，導(dǎo)致血糖負(fù)荷陡增。這是糖尿病患者外出就餐的第一大忌。

很多糖尿病患者已接受并遵循了“食不過(guò)飽”的飲食原則，但外出就餐時(shí)常出現(xiàn)一次性攝入食物過(guò)量，結(jié)果不僅導(dǎo)致其中的大部分營(yíng)養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)等）無(wú)法被充分吸收，而造成浪費(fèi)，更可引起血糖急劇增高，急性胃擴(kuò)張，誘發(fā)急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔，甚至誘發(fā)心血管意外或急性胰腺炎等。

因此，保證“每餐七分飽”是患者外出就餐的基本原則。

嚴(yán)控調(diào)味品

調(diào)味品可使食物變得更加有滋有味有色，可促進(jìn)人們的食欲，還可去腥解膩，其作用可謂大矣。

有些調(diào)味品本身就具有較好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。如很多人進(jìn)食時(shí)喜好沾點(diǎn)醋，既可調(diào)味，又可殺菌，還可入藥，可謂一舉多得，值得提倡。

但也有些糖尿病患者外出就餐時(shí)喜歡食用刺激性較大的調(diào)味品(如芥末、辣椒等)和濃肉湯等，雖可滿足一時(shí)口味的需要，但時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)身體不利，例如可引起胃腸刺激、消化不良、大便干燥、便秘等，有的還有升高血脂的副作用。具體來(lái)說(shuō)，水煮魚(yú)、香辣蟹等對(duì)糖尿病患者而言就是不適宜的。

飲酒要謹(jǐn)慎

外出就餐時(shí)往往涉及“飲酒”的問(wèn)題。

糖尿病患者在血糖大致平穩(wěn)，糖化血紅蛋白在7.0％及以下，無(wú)嚴(yán)重心、腦、神經(jīng)、肝、腎病變，無(wú)頻發(fā)低血糖反應(yīng)等前提下可考慮少量（每日100毫升以內(nèi)）飲用低度的干紅葡萄酒。盡量不飲用白酒，特別是烈性白酒。

應(yīng)注意的是，不要被一些所謂的糖尿病專(zhuān)用酒或無(wú)糖啤酒所迷惑，這些飲品同樣含有碳水化合物和酒精，飲用時(shí)仍應(yīng)計(jì)入每日飲食總能量范圍之內(nèi)。

飲酒的量應(yīng)計(jì)算在每日的主食范圍內(nèi)。100毫升紅酒相當(dāng)于半兩主食的能量，所以飲用時(shí)應(yīng)減少相應(yīng)的主食量。

時(shí)下流行向酒中摻入冰鎮(zhèn)飲料以獲得更好口味，但應(yīng)注意幾乎所有普通軟飲料都含有大量精制糖，因此不宜飲用，但可用純凈水、礦泉水、蘇打水、低能量飲料（包括用甜味劑制作的可樂(lè)、檸檬汁或糖尿病專(zhuān)用飲料等）等“摻酒”，以降低酒精濃度。

這里必須特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：不要空腹飲酒，應(yīng)盡量在飲酒前吃一些碳水化合物類(lèi)的食品。例如吃一點(diǎn)餅干、面包等。因?yàn)?，如果是口?a name='InnerLinkKeyWord' href='//www.coldnoir.com/tnbpd/tnbzl/jty/' target='_blank'>降糖藥或注射胰島素治療的糖尿病患者，空腹飲酒就很可能導(dǎo)致低血糖的發(fā)生，這是非常嚴(yán)重并需要緊急處理的。

糖尿病是一種典型的慢性疾病，需要長(zhǎng)期有效的飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物等治療。隨著病情的變化，需要及時(shí)地調(diào)整治療方案。血糖，尤其是指尖血糖的測(cè)定是糖尿病隨訪的必要手段，能夠?yàn)橹委熖峁┏渥愕男畔?，因而許多內(nèi)分泌醫(yī)生將其視為糖尿病患者的“生命體征”之一。

治療和處理糖尿病的最終目的，是使糖尿病病人保持血糖在正?；蚪咏７秶Ｒ虼?，糖尿病患者應(yīng)該經(jīng)常檢測(cè)空腹血糖、餐后2小時(shí)血糖和糖化血紅蛋白含量。即使外出，也不要忘記監(jiān)測(cè)血糖哦！