近年來，糖尿病已經(jīng)逐漸成為危害公眾健康的主要疾病之一。我國的糖尿病發(fā)病率逐年增加，目前全國的糖尿病發(fā)病率為3%左右，而在北京、上海等經(jīng)濟較發(fā)達的大城市中，糖尿病的發(fā)病率已達10%左右，給社會和個人都帶來了沉重的負擔，同時也嚴重影響了人民群眾的生活質(zhì)量。

糖尿病的危害不僅是高血糖本身，而主要是會帶來一系列的慢性并發(fā)癥，例如糖尿病腎病、糖尿病視網(wǎng)膜病變、糖尿病神經(jīng)病變以及糖尿病大血管和微血管病變，各種并發(fā)癥的致殘和致死率都很高。目前，已經(jīng)有充分的證據(jù)表明，如果要減少糖尿病慢性并發(fā)癥的威脅，就必須盡可能地控制好糖尿病患者的血糖。

那么，外出就餐時，怎樣控制血糖呢？

外出飲食首先防“膩”

所謂的膩，是指高油、高鹽和高糖。

高油、高鹽和高糖在某種程度上確實可增添膳食的風味和吸引力，因而成為很多餐廳招攬顧客的基本招數(shù)。

很多糖友平時在家飲食時比較注意，但一旦外出就餐，因為種種原因，就放松了控制，無形中造成油、鹽、糖的攝入量超標，導致血糖波動，還可能引發(fā)心腦血管并發(fā)癥等一系列問題。

所以我們主張?zhí)怯褌冊谕獬鼍筒蜁r做到：

1、不吃肥肉（如“紅燒肥肉、肥膘”等）；

2、不吃動物內(nèi)臟（如“熘腰花”、“熘肥腸”、“熘肝尖”、“涮豬腦”等）；

3、不吃油炸、油煎食品（如“炸牛排”、“炸薯條”等）；

4、吃雞鴨時去皮；

5、不吃甜食和奶油制品（如餐后甜點等）；

6、不吃以榨菜、咸菜為主菜的菜肴（如“榨菜炒肉絲”等）；

7、盡量以葉菜、豆類、清蒸魚蝦、清炒瘦肉等為主菜。一餐的瘦肉一般不超過3兩，豆腐不超過3兩，青菜不超過半斤。

保持七分飽，切忌暴飲暴食

請所謂“暴飲暴食”是指在短時間內(nèi)進食大量食物，導致血糖負荷陡增。這是糖尿病患者外出就餐的第一大忌。

很多糖尿病患者已接受并遵循了“食不過飽”的飲食原則，但外出就餐時常出現(xiàn)一次性攝入食物過量，結(jié)果不僅導致其中的大部分營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)等）無法被充分吸收，而造成浪費，更可引起血糖急劇增高，急性胃擴張，誘發(fā)急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔，甚至誘發(fā)心血管意外或急性胰腺炎等。

因此，保證“每餐七分飽”是患者外出就餐的基本原則。

嚴控調(diào)味品

調(diào)味品可使食物變得更加有滋有味有色，可促進人們的食欲，還可去腥解膩，其作用可謂大矣。

有些調(diào)味品本身就具有較好的營養(yǎng)保健作用。如很多人進食時喜好沾點醋，既可調(diào)味，又可殺菌，還可入藥，可謂一舉多得，值得提倡。

但也有些糖尿病患者外出就餐時喜歡食用刺激性較大的調(diào)味品(如芥末、辣椒等)和濃肉湯等，雖可滿足一時口味的需要，但時間長了對身體不利，例如可引起胃腸刺激、消化不良、大便干燥、便秘等，有的還有升高血脂的副作用。具體來說，水煮魚、香辣蟹等對糖尿病患者而言就是不適宜的。

飲酒要謹慎

外出就餐時往往涉及“飲酒”的問題。

糖尿病患者在血糖大致平穩(wěn)，糖化血紅蛋白在7.0％及以下，無嚴重心、腦、神經(jīng)、肝、腎病變，無頻發(fā)低血糖反應(yīng)等前提下可考慮少量（每日100毫升以內(nèi)）飲用低度的干紅葡萄酒。盡量不飲用白酒，特別是烈性白酒。

應(yīng)注意的是，不要被一些所謂的糖尿病專用酒或無糖啤酒所迷惑，這些飲品同樣含有碳水化合物和酒精，飲用時仍應(yīng)計入每日飲食總能量范圍之內(nèi)。

飲酒的量應(yīng)計算在每日的主食范圍內(nèi)。100毫升紅酒相當于半兩主食的能量，所以飲用時應(yīng)減少相應(yīng)的主食量。

時下流行向酒中摻入冰鎮(zhèn)飲料以獲得更好口味，但應(yīng)注意幾乎所有普通軟飲料都含有大量精制糖，因此不宜飲用，但可用純凈水、礦泉水、蘇打水、低能量飲料（包括用甜味劑制作的可樂、檸檬汁或糖尿病專用飲料等）等“摻酒”，以降低酒精濃度。

這里必須特別強調(diào)一點：不要空腹飲酒，應(yīng)盡量在飲酒前吃一些碳水化合物類的食品。例如吃一點餅干、面包等。因為，如果是口服降糖藥或注射胰島素治療的糖尿病患者，空腹飲酒就很可能導致低血糖的發(fā)生，這是非常嚴重并需要緊急處理的。

糖尿病是一種典型的慢性疾病，需要長期有效的飲食、運動、藥物等治療。隨著病情的變化，需要及時地調(diào)整治療方案。血糖，尤其是指尖血糖的測定是糖尿病隨訪的必要手段，能夠為治療提供充足的信息，因而許多內(nèi)分泌醫(yī)生將其視為糖尿病患者的“生命體征”之一。

治療和處理糖尿病的最終目的，是使糖尿病病人保持血糖在正?；蚪咏７秶Ｒ虼?，糖尿病患者應(yīng)該經(jīng)常檢測空腹血糖、餐后2小時血糖和糖化血紅蛋白含量。即使外出，也不要忘記監(jiān)測血糖哦！