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這么多纖維糖友知道該怎么選擇嗎?

摘要:烹飪方法:小米的氨基酸中賴氨酸太少,亮氨酸太多,而賴氨酸大量存在于豆類和肉類中,煮小米粥時加入適量豆類或者肉類,營養(yǎng)更合理。

多吃五谷,不生雜病,糖友的餐桌上當然也少不了粗糧。粗糧的營養(yǎng)價值高,而且富含膳食纖維,可是這么多的纖維你知道該怎么選擇嗎?

小米

保護神經(jīng)調節(jié)血糖

小米含有維生素B1,對糖尿病患者的手、足和視覺神經(jīng)均有保護作用。小米有健脾和保護胃的功效。

烹飪方法:小米的氨基酸中賴氨酸太少,亮氨酸太多,而賴氨酸大量存在于豆類和肉類中,煮小米粥時加入適量豆類或者肉類,營養(yǎng)更合理。

薏米

維持胰島素分泌功能、促進排便

薏米能維持正常的胰島素分泌功能。薏米中的膳食纖維可以促進排便。薏米中含有可令血管擴張的物質、有益于高血壓、糖尿病血管并發(fā)癥等患者。

烹飪方法:與大米煮粥服食,可治風濕病,適用于糖尿病、脾虛泄瀉、咳嗽、小便澀痛。

黑米

預防小便頻繁、動脈硬化

黑米含膳食纖維較多,且淀粉消化速度比較慢,食用后不會造成血糖的劇烈波動。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、小便頻繁等糖尿病患者。黑米色素中的黃酮類活性物質,能預防動脈硬化。硒可調節(jié)體內(nèi)糖類的正常代謝,降低動脈硬化及冠心病、高血壓等血管并發(fā)癥的發(fā)病率。

烹飪方法:將黑米與豆類、花生同煮。有利于黑米中的脂溶性維生素E更好的被吸收,適合糖尿病血管并發(fā)癥患者。

紅小豆

潤腸、降糖

紅小豆含有較多膳食纖維,能潤腸通便,也有助降血糖的作用。紅小豆含有較多的皂角苷,能解毒、利尿,對心臟病、腎病水腫有一定的療效。還祛濕排毒、緩解視力疲勞。

烹飪方法:將紅小豆與白果用水煮熟后,放涼同食,不僅能控制血糖,還可防治糖尿病并發(fā)癥、血脂異常等。

綠豆

降血壓和膽固醇

綠豆提供的熱量值比其他谷物都低,適合肥胖者和糖尿病患者食用。綠豆能調節(jié)血脂、降低膽固醇、抗過敏、增強食欲、清熱解毒,

烹飪方法:綠豆湯能清熱解毒,還有降低血壓和膽固醇、防治動脈粥樣硬化等作用,且血糖指數(shù)低。建議和大米搭配煮粥喝。

吃什么、怎么吃是生活中的重要一環(huán)。糖友要注意管住嘴,擁抱健康生活!

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