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糖尿病人午餐應(yīng)該這樣吃

2018-08-27 來源:糖尿病之?dāng)?/span>  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:昨天聊了糖尿病人的早餐,大家關(guān)注度很高,看來吃真是大家最關(guān)注的事。那么,今天我們就一起聊聊如何吃中餐,明天跟大家探討怎樣吃晚餐。

昨天聊了糖尿病人的早餐,大家關(guān)注度很高,看來吃真是大家最關(guān)注的事。那么,今天我們就一起聊聊如何吃中餐,明天跟大家探討怎樣吃晚餐。

在午餐時(shí),糖尿病患者要多吃一些清炒、蒸、燉類菜肴,并應(yīng)首選胡蘿卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等食材,同時(shí)還應(yīng)吃一些肉蛋類食物。

肉類食物的選擇,在北京有一句諺語:4條腿的不如2條腿,2條腿的不如沒有腿。即吃豬牛羊肉不如吃雞鴨肉,吃雞鴨肉不如吃魚肉。但不管吃什么肉,攝入瘦肉的總量不可超過一個(gè)雞蛋大小。

糖尿病患者的午餐應(yīng)具有葷素搭配、少油少鹽的特點(diǎn),因此,每天上班的糖尿病患者不要經(jīng)常在餐館吃午餐,而應(yīng)自帶午餐。清炒豆角、西紅柿炒雞蛋、素炒茄子等菜品都是其自帶菜品中不錯(cuò)的選擇。

需要注意的是,糖尿病患者在自帶午餐時(shí)最好準(zhǔn)備3個(gè)飯盒:1個(gè)飯盒裝米飯等主食,1個(gè)飯盒裝熱菜,另1個(gè)飯盒裝生蔬菜。

有的人說為什么這么麻煩?我們都是一個(gè)飯盒,把蔬菜、葷菜和米飯都放在一起。其實(shí)不然,因?yàn)檫^夜的蔬菜,又放到辦公室里悶了半天,再一加熱,很多新鮮的營(yíng)養(yǎng)都沒有了。

所以不如帶點(diǎn)生蔬菜,有條件的話可以用開水燙一下,沒有條件也可以生吃,比如生菜、胡蘿卜、黃瓜都可以生吃,前提是要清洗干凈。

糖尿病患者若在中午有應(yīng)酬,則應(yīng)做到以下3點(diǎn):

①忌酒;

②點(diǎn)一兩個(gè)熱量低的菜,如大白菜、豆芽等;

③攝入的熱量不可超標(biāo)。

除以上要注意的點(diǎn)外,還應(yīng)遵循幾點(diǎn)基本要求:

一、多吃五谷雜糧,它是碳水化合物,由于我們的胃腸道已經(jīng)適應(yīng)了以碳水化合物為主食的食譜,一旦突然改成吃肉,那么您的血糖一定不好。

二、多補(bǔ)充水果和蔬菜。蔬菜能夠補(bǔ)充非常多的維生素和纖維素,對(duì)調(diào)節(jié)胃腸道和防止血糖的大起大落有非常重要的作用。如果血糖控制得非常好的話,適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)水果沒有問題,但要注意掌握量,同時(shí)要做監(jiān)測(cè)。

三、適量吃肉類、奶制品、豆制品,這些是富含蛋白質(zhì)的食物,蛋白質(zhì)食物如果進(jìn)食過多,就會(huì)造成兩種結(jié)局。

一種就是氮質(zhì)血癥,比如一天吃了一斤羊肉,第二天早晨抽血的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)血尿素氮水平升高了;

還有一種結(jié)局就是高尿酸血癥,也叫痛風(fēng)。肉類里含有容易代謝成尿酸的嘌呤,高嘌呤的食物吃多了以后就會(huì)出現(xiàn)高尿酸。

值得注意的是,不光牛羊肉的嘌呤高,豆制品、蘑菇等菌類也是高嘌呤食物。

四、少吃油脂類。1克碳水化合物的糧食有4千卡的熱量,而1克脂肪有9千卡的熱量。但由于油脂的體積非常小,所以往往大家吃含油脂豐富的食物一下能吃好多,造成身體里攝入的熱量太高。
 

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