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飲食 | 這些能降血糖?小心吃錯(cuò)更失控!

2018-08-09 來(lái)源:諾友團(tuán)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:南瓜有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠,及鉀、鐵、鎂等微量元素。其中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖上升。

 糖友有這樣的經(jīng)歷,聽(tīng)到說(shuō)南瓜能降糖,長(zhǎng)期大量食用,發(fā)現(xiàn)血糖不降反升。感到很困惑,來(lái)問(wèn)諾諾為什么會(huì)這樣?

 
今天諾諾來(lái)解一解這個(gè)困惑。
 
傳說(shuō)“南瓜能降糖”,“苦瓜能降糖”,“秋葵是糖尿病的克星”,“果核煮水治愈糖尿病”……
 
治療糖尿病如果真的能夠只吃這些降糖食材,不用打胰島素吃降糖藥多好呀!
 
想象是美好的,然而食用這些食物是不能代替降糖藥物的。接下來(lái)諾諾就來(lái)講講南瓜,苦瓜和秋葵到底能不能降糖,有沒(méi)有傳說(shuō)的那么神奇。還原這些食物的真相,讓大家學(xué)會(huì)科學(xué)地控糖。
 
南瓜

吃南瓜可以降血糖?
 
南瓜對(duì)血糖的影響未定論。國(guó)內(nèi)外很多專家學(xué)者對(duì)南瓜進(jìn)行研究,因結(jié)果不一致,所以有不一致的看法。
 
需要糖友注意的是南瓜是一種高血糖生成指數(shù)(GI)的食物,其值為75,這也是南瓜主要受到質(zhì)疑之處。但是作為糖友,還要認(rèn)識(shí)另外一個(gè)概念,就是血糖負(fù)荷指數(shù)(GL)——食物GI值與其可利用碳水化合物含量?jī)烧叩某朔e。這個(gè)指數(shù)告訴我們,在選擇食物時(shí),還應(yīng)考慮到食物中碳水化合物的含量。南瓜視品種和成熟度不同,含糖量3%~15%不等,所以盡管其血糖指數(shù)較高,但血糖負(fù)荷并不高,每100克為2~11,而同樣重量的米制成的米飯為80,也就是說(shuō),吃200克南瓜相當(dāng)于吃50~80克的米飯。
 
南瓜的作用:
 
南瓜有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠,及鉀、鐵、鎂等微量元素。其中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。
 
溫馨提示:
 
吃南瓜時(shí)需要相應(yīng)扣除一部分主食,這樣就可以不必?fù)?dān)心引起血糖的升高,又可以獲得南瓜中對(duì)身體有益的成分,同時(shí)增加飽腹感。
 
老南瓜是糧(15.5g),嫩南瓜(碳水化合物1.3~5.7g嫩瓜)代菜。對(duì)于糖友而言,吃嫩不吃老,當(dāng)然更相宜!
 
苦瓜

吃苦瓜能降糖嗎?
 
真相:
 
研究發(fā)現(xiàn):苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分。其中的多肽類物質(zhì)因和胰島素結(jié)構(gòu)相似且有一定的降糖作用所以被稱作植物胰島素。
 
所以說(shuō)苦瓜能降糖是有一定的道理的。但是就像是胰島素進(jìn)入消化道會(huì)被分解而不能發(fā)揮降糖作用,所以采用注射的方式,而不會(huì)選用口服。所以這種植物胰島素是不能通過(guò)吃來(lái)發(fā)揮降糖作用的。
 
當(dāng)然不能就此否定苦瓜的益處,苦瓜也是比較適合糖友食用的。
 
苦瓜的作用:
 
從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看,每100g苦瓜含水分93.4g、碳水化合物3.5g、蛋白質(zhì)1g、脂肪0.1g、膳食纖維1.4g,以及鈉、鈣、鐵等微量元素和多種維生素,其中VB1、Vc的含量居瓜果類之首。
 
并且苦瓜的升指數(shù)為24,是低糖指數(shù)食物,對(duì)血糖影響甚微??偟膩?lái)說(shuō),苦瓜中水份多、碳水化合物少,升糖指數(shù)低,還含有人體所必需的膳食纖維、多種維生素和微量元素,是適合糖友的理想食物。

食用方法:
 
苦瓜可涼拌、熱炒、燉食等。
 
溫馨提示:
 
苦瓜性寒,脾胃虛寒者不宜食用。還有就是不要一次吃得太多,有一次諾諾一下子吃了好多,結(jié)果第二天肚子痛了一天。好東西吃的時(shí)候也得悠著點(diǎn)。
 
秋葵

秋葵是糖尿病的克星?

真相:
 
秋葵既不含胰島素,也沒(méi)有證據(jù)說(shuō)它能刺激胰腺分泌更多胰島素,所以要說(shuō)它是糖尿病的“克星”肯定是夸大其詞。
 
吃秋葵確實(shí)有利于幫助控制血糖,但并不是傳說(shuō)中的“神奇”,它的降糖作用源于它富含水溶性膳食纖維。膳食纖維在人體內(nèi)是不能被消化、分解和吸收的。它可以包圍淀粉分子,使十二指腸碳粉酶分解淀粉的速度降低下來(lái),血糖生成變慢了,餐后血糖就不會(huì)突然那么高了。實(shí)際上膳食纖維是起到了緩釋劑的作用,就像藥物的緩釋膠囊一樣。
 
但是對(duì)于糖友來(lái)說(shuō),我們血液中的葡萄糖含量仍然是高的,要想降低血糖水平,仍然離不開(kāi)胰島素和降糖藥物的作用。
 
秋葵的作用:
 
秋葵確實(shí)是糖友食用蔬菜中的不錯(cuò)選擇。
 
秋葵的含糖量為6.2%,含糖量較低,且為低聚糖和多糖。低聚糖能夠促進(jìn)腸道有益菌群增加,調(diào)節(jié)胃腸功能。
 
秋葵富含纖維素,此外,秋葵含有大量黏液,其中富含水溶性膳食纖維,可減緩碳水化合物在腸道的吸收,還可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、幫助排便、預(yù)防便秘,對(duì)降低血液中膽固醇也有所幫助。

食用方法:
 
秋葵可涼拌、熱炒、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。
 
溫馨提示:
 
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
 
南瓜,苦瓜和秋葵的確是比較適合糖友食用的,但是不能將這些食物“神”化,他們是不能根治糖尿病的,也不能代替降糖藥或者胰島素。
 
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