玉米吃起來(lái)又香又甜，很多糖友害怕升高血糖而不敢吃。那糖友到底能不能吃玉米呢？今天我們就來(lái)一起了解一下吧！

首先，我們來(lái)看看玉米的營(yíng)養(yǎng)作用吧：

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

預(yù)防心腦血管疾病

現(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。

因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

玉米可以明目

玉米含有類(lèi)黃酮，對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

市場(chǎng)上的玉米分為甜玉米，糯玉米和老玉米

1.甜玉米

甜玉米之所以成為甜玉米，顧名思義，是因?yàn)樘鹩衩缀懈嗟乃苄蕴?，含糖量高達(dá)73.5%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以糖友不宜吃。

2、糯玉米

淀粉含量高達(dá)70%～75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸?。這種淀粉使得糯玉米吃起來(lái)黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。

3、老玉米

顧名思義地里面長(zhǎng)得比較久的玉米，摸著硬邦邦，葉子發(fā)黃，顆粒有些發(fā)癟。雖然其貌不揚(yáng)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有品種中最高的噢

老玉米中還含有大量鎂、亞油酸、胡蘿卜含量較高，老玉米跟鮮嫩的玉米的差別在于老玉米的玉米味道香濃，而且可溶性糖含量很低，糖友可以吃，而且老玉米膳食纖維含量高，更有助于輔助糖友控制血糖。

但是老玉米相對(duì)口感要差一些，不像其他玉米那樣軟糯，可能牙口不好的老年人就不太適合了呢。

玉米當(dāng)成主食吃

大米含糖量76.8克，玉米含糖量69.6克，大米的含糖量更高高。玉米的含糖量比米飯低，如果把玉米當(dāng)主食來(lái)吃對(duì)糖友是很好的，但是不要拿來(lái)做菜。

如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導(dǎo)致主食攝入超標(biāo)，不利于病情控制。

吃玉米要掌握在75—100克（玉米粒）。如果是新鮮的玉米棒子，一個(gè)就夠。

玉米吃干凈些

吃玉米時(shí)最好選擇蒸煮食用，這樣既方便又營(yíng)養(yǎng)。另外吃的時(shí)候要吃干凈些，不要浪費(fèi)了寶貴的玉米胚芽，因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)成分都集中在玉米胚芽里面。

如果你還不知道玉米胚芽是什么，那你還記得，每次吃完玉米的時(shí)候，玉米芯上還有很多黃色的小渣渣嗎，對(duì)了，那就是玉米胚芽啦，你是不是都浪費(fèi)了呢？下次要記得啃干凈哦！

玉米搭配小技巧

因玉米種缺乏色氨酸，可以與富含色氨酸的豆類(lèi)同食，這樣可以起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，可以使?fàn)I養(yǎng)更均衡，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏。

推薦搭配：玉米+豆?jié){、玉米綠豆粥（玉米+大米+綠豆）