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最適合糖尿病人吃的肉

2018-05-09 來(lái)源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:一項(xiàng)來(lái)自杜克-新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究報(bào)告在國(guó)際糖尿病防治領(lǐng)域引起了轟動(dòng)。研究者共招募了63257名年齡在45至74歲之間的人群進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的跟蹤調(diào)查研究,終于找到了最適合糖尿病人吃的肉——魚(yú)肉!

 一項(xiàng)來(lái)自杜克-新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究報(bào)告在國(guó)際糖尿病防治領(lǐng)域引起了轟動(dòng)。

 
研究者共招募了63257名年齡在45至74歲之間的人群進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的跟蹤調(diào)查研究,終于找到了最適合糖尿病人吃的肉——魚(yú)肉!

先排除紅肉和禽肉
 
研究發(fā)現(xiàn):攝入紅肉(豬肉、牛肉、羊肉等)和禽肉(雞肉、鴨肉、鵝肉等)會(huì)增加其患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。尤其是相比攝入肉類水平較低的人而言,攝入水平較高的人往往患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。
 
對(duì)比結(jié)果發(fā)現(xiàn):常吃魚(yú)肉者并不會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這也肯定了魚(yú)肉不僅是普通人、更是糖尿病人最適合吃的肉。
 
由于新加坡的研究對(duì)象多是華人,這一結(jié)果也應(yīng)用于中國(guó)糖友,對(duì)他們來(lái)講是個(gè)好消息。終于找到了適合自己吃的肉,不再為吃肉發(fā)愁。
 
這樣吃肉解饞又穩(wěn)糖

一、每天別超過(guò)2兩
 
糖尿病患者吃肉每天以100g最佳,應(yīng)該多吃瘦肉,配著蔬菜吃。選擇肉類食物時(shí)“吃四條腿的(畜)不如吃兩條腿的(禽),吃兩條腿的不如出沒(méi)腿的(魚(yú))”。但是考慮到營(yíng)養(yǎng)均衡問(wèn)題,建議禽肉和魚(yú)肉各50克。
 
二、多吃鯽魚(yú)
 
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)、氨基酸種類較全面、且易于消化吸收,是糖尿病、心腦血管病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力。
 
鯽魚(yú)含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成,對(duì)于糖尿病并發(fā)高脂血癥的患者來(lái)說(shuō)是非常好的食療品。
 
三、用蝦代替紅肉
 
蝦脂肪含量少,在給糖尿病患者提供能量的同時(shí),還能保持血糖平穩(wěn)。
 
蝦中含有豐富的鎂和?;撬?/a>,可減少膽固醇,防止動(dòng)脈硬化。同時(shí)還能擴(kuò)張血管,預(yù)防心腦血管疾病。
 
四、搭配蔬菜吃
 
蔬菜含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),如果單食用肉類,消化就會(huì)比較緩慢,所以吃肉要搭配其他蔬菜一起食用,才可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。最好選擇洋蔥、菠菜、芹菜、油菜、白菜等。
 
五、沾點(diǎn)醋吃
 
吃肉時(shí)沾點(diǎn)醋,不僅味道鮮美,還有助于少吃鹽、解油膩,促進(jìn)肉的消化吸收。更關(guān)鍵的是能延緩血糖升高。
 
推薦食譜:香菇豆腐鯽魚(yú)湯
 
食材:鯽魚(yú)200克、香菇50克、豆腐200克、油鹽適量
 
做法:1.豆腐切塊,香菇切成片
 
2.起油鍋,煎魚(yú),煎至兩面金黃后,放適量的水
 
3.等湯燒至白色后,放入切好塊的豆腐、香菇片
 
4.再燉10分鐘后,放適量的鹽就可以起鍋。
 
提醒:
 
放鹽一定要在后面,不然白色不會(huì)出來(lái)了。
 
盡量不食用或者少食用的中、高GI食物

一、谷類
 
粗麥粉、大麥粉、甜玉米、小米粉、大米粥、糙米粥、小麥粉面條、富強(qiáng)粉饅頭、烙餅、油條、米飯等。
 
二、薯類
 
烤馬鈴薯、馬鈴薯泥、甘薯、山藥等。
 
三、蔬菜類
 
根、果類蔬菜,如南瓜、胡蘿卜等。

四、水果類
 
西瓜類。
 
五、即食面包
 
餅干、面包、膨化食品、蜂蜜等。
 
食物的血糖生成指數(shù)瘦多方面因素影響,如碳水化合物的類型、結(jié)構(gòu)、食物的化學(xué)成分、含量,以及食物的物理狀況、加工制作過(guò)程等。
 
烹調(diào)加工過(guò)程會(huì)對(duì)食物的血糖生成指數(shù)產(chǎn)生影響。煮粥時(shí)間越長(zhǎng),血糖生成指數(shù)越高,對(duì)血糖影響越大。食物“顆粒大小”也會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響,顆粒越小越容易被水解吸收,血糖生成指數(shù)越高。
 
食物成分也會(huì)對(duì)血糖生成指數(shù)產(chǎn)生影響。如豆類食品難消化,血糖生成指數(shù)低;面粉易消化,血糖生成指數(shù)高。燕麥、豆類等含有大量粘性纖維,都是低血糖生成指數(shù)食物。
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