糖友想吃面，又怕血糖升得快怎么辦

2017-12-07 來源：糖人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：有些糖尿病友特別喜歡吃面，但是一吃面，就會(huì)發(fā)現(xiàn)餐后血糖明顯升高。這是為什么呢？怎么吃面血糖就升老高了？

　　有些糖尿病友特別喜歡吃面，但是一吃面，就會(huì)發(fā)現(xiàn)餐后血糖明顯升高。這是為什么呢？怎么吃面血糖就升老高了？

　　于是糖友們不禁發(fā)出這樣的疑惑：面條和米飯同樣都是碳水化合物，而且兩者的熱量相差也不多，為什么吃面的血糖就比吃飯高呢？

　　事實(shí)上，米飯要煮熟需要加入大量的水分，其含水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比面食高，在攝入的總量相同的情況下，米飯相比于面食就會(huì)水多而碳水化合物少一點(diǎn)。

　　此外，白米飯沒有味道，吃米飯時(shí)一般會(huì)搭配很多菜，菜多了飯量也自然少一些。而面食色香味俱全的做法不下千百種，往往很少搭配蔬菜，單是一碗面加個(gè)餅就可以填飽肚子了。這樣不僅容易攝入過量碳水化合物，而且營養(yǎng)成分也相對(duì)單一。

　　那糖友就不能吃面條了嗎？

　　當(dāng)然不是，只要糖友們掌握以下幾點(diǎn)小訣竅，也可以放心大膽地享用面食。

　　1、注意吃的量

　　一般來說，糖尿病人每日主食量控制在200克上下為宜（4兩左右），而且必須合理分配在一日三餐，并且盡量米飯面條交叉吃，不建議三餐連續(xù)吃面食哦！

　　2、選擇健康面

　　比如菠菜面、雜糧面，即利用蔬菜汁、雜糧漿和面，這樣會(huì)比普通的面含有更豐富的膳食纖維，碳水化合物也就相對(duì)下降了。

　　3、不要吃太爛、太細(xì)的

　　面條煮的時(shí)間越軟爛，進(jìn)入人體消化越快，升糖速度也越快。同理，面條也不要吃太細(xì)的，比如龍須面等，也是消化快易導(dǎo)致升糖快。

　　4、多吃干的、稍涼的

　　例如干拌面、鹵面等，這種面的面湯往往油脂、鹽分多，所以湯要少喝。另外，吃的時(shí)候稍放涼，這樣面食中的抗性淀粉會(huì)增多一點(diǎn)，吸收就會(huì)少一點(diǎn)。

　　5、多點(diǎn)蔬菜蛋白質(zhì)

　　別以為幾小撮面吃不飽，其實(shí)是搭配出了問題。糖尿病人每餐都要有主食、蔬菜、蛋白質(zhì)，不能光是肉和面，學(xué)會(huì)加點(diǎn)綠葉菜、雞蛋、瓜果等，這樣既能吃飽，營養(yǎng)又均衡。

　　當(dāng)然，每個(gè)糖友的血糖控制情況都不一樣，自己的情況還是需要自己去摸索。比如吃過一碗拉面后就測(cè)一下血糖，看看自身的血糖反應(yīng)如何，就能知道這種面適不適合自己吃了，下次吃面時(shí)也更有選擇性。

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