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應(yīng)對糖尿病,巧妙補(bǔ)充各種營養(yǎng)素

摘要:維生素和礦物質(zhì)是人類不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),糖尿病患者因?yàn)榇嬖谔妓衔?、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝紊亂,會影響機(jī)體對維生素和礦物質(zhì)的吸收和利用。調(diào)節(jié)維生素和礦物質(zhì)的平衡,有利于糖尿病患者糾正代謝紊亂,防治并發(fā)癥。
  維生素和礦物質(zhì)是人類不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),糖尿病患者因?yàn)榇嬖谔妓衔铩⒌鞍踪|(zhì)、脂肪的代謝紊亂,會影響機(jī)體對維生素和礦物質(zhì)的吸收和利用。調(diào)節(jié)維生素和礦物質(zhì)的平衡,有利于糖尿病患者糾正代謝紊亂,防治并發(fā)癥。與糖尿病患者病情及治療有關(guān)的維生素和礦物質(zhì)主要有以下幾種:
 
  抗氧化營養(yǎng)素
 
  糖尿病患者產(chǎn)生氧自由基增加,引起或加重動脈粥樣硬化,可導(dǎo)致糖尿病腎病、白內(nèi)障和多發(fā)性神經(jīng)炎等糖尿病并發(fā)癥,所以應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素。因?yàn)榫S生素E為脂溶性維生素,且此類營養(yǎng)素長期補(bǔ)充的安全性仍有待驗(yàn)證,所以不建議糖尿病患者長期大量補(bǔ)充維生素C、維生素E及β-胡蘿卜素等具有抗氧化作用的營養(yǎng)素,從飲食中攝取這類營養(yǎng)素更為安全。
 
  B族維生素
 
  B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12,對糖尿病多發(fā)性神經(jīng)炎有一定的輔助治療作用。B族維生素也與動脈粥樣硬化有關(guān);長期服用二甲雙胍的糖尿病患者更應(yīng)注意防止維生素B12的缺乏。

  微量元素
 
  一些微量元素與糖尿病之間有著密切的關(guān)系。
 
  1鋅
 
  鋅參與胰島素的合成與降解,當(dāng)人體缺鋅時,胰島素合成減少。β細(xì)胞分泌胰島素的同時也分泌鋅,兩者的釋放是平衡的。當(dāng)血液中鋅的濃度降低時,β細(xì)胞可獲得的鋅減少,則胰島素替代鋅而釋放增加,這是造成高胰島素血癥,產(chǎn)生胰島素抵抗的原因之一。每日補(bǔ)充15毫克鋅就已經(jīng)足夠,每日最大無副作用劑量是30毫克,含鋅豐富的食物有貝殼類和肉類等。

  2鉻
 
  三價鉻是人體必需的微量元素,而六價鉻有毒。三價鉻的復(fù)合物在人體中被稱為“葡萄糖耐量因子”,有利于提高糖耐量。糖尿病患者每天可補(bǔ)充200微克鉻,最大無副作用劑量是1000微克,含鉻豐富的食物有海帶、蓮子、綠豆等。
 
  3硒
 
  硒有利于清除氧自由基,補(bǔ)硒可保護(hù)心肌細(xì)胞、腎小球及眼球晶體免受氧自由基的攻擊,預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。糖尿病患者每日補(bǔ)充150~200微克硒,最大無副作用劑量是400微克。海產(chǎn)品含硒較為豐富。

  4釩
 
  釩能增加心肌收縮力,抑制肝糖原異生,具有保護(hù)胰島的功能。每日補(bǔ)充3微克釩即可滿足人體的需求,含釩豐富的食物有芝麻、莧菜、黑木耳、核桃、蓮子、黑棗等。
 
  5鈣、磷
 
  鈣、磷缺乏容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。糖尿病患者要加強(qiáng)運(yùn)動并攝入含鈣豐富的飲食,如牛奶、大豆、海產(chǎn)品等。
 
  因?yàn)楦鞣N營養(yǎng)素缺乏引起的代謝紊亂并不是在短時間內(nèi)能夠觀察到的,所以補(bǔ)充營養(yǎng)素的效果也不能立竿見影。提倡糖尿病患者在控制總熱量的前提下,盡量讓自己的食材選擇更加豐富,這是預(yù)防營養(yǎng)素缺乏的最基本、最安全的辦法。過分夸大營養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)性和盲目補(bǔ)充某種營養(yǎng)素都沒有必要,前者會加重患者的恐懼心理,后者會使某些營養(yǎng)素?cái)z入過多。
 
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