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鐵棍山藥素什錦|糖尿病食譜

2017-09-30 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:山藥具有降低血糖的功能,因為山藥所含的黏質(zhì)是穩(wěn)定血糖及降低血脂的主要成分。是適宜糖尿病人食用的食物,但是由于淀粉含量較高,因此食量不宜過多。

   鐵棍山藥素什錦

 
  山藥具有降低血糖的功能,因為山藥所含的黏質(zhì)是穩(wěn)定血糖及降低血脂的主要成分。是適宜糖尿病人食用的食物,但是由于淀粉含量較高,因此食量不宜過多。
 
  一、食材
 
  山藥2根,黑木耳適量,黃瓜半根,胡蘿卜半根,核桃適量,色拉油適量,食鹽4g,味精2g。
 
  二、制作步驟
 
  1.山藥先用熱水焯一下至半熟,木耳泡發(fā)洗凈、胡蘿卜、黃瓜切片。
 
  2.鍋中放油,先煸香核桃仁,順序下山藥、胡蘿卜、黃瓜片快炒。
 
  3.出鍋前,最后勾少許鹽、味精即可。
 
  三、烹飪技巧
 
  1、山藥的吃法很多,煮粥、燉肉、煲湯、火鍋均可使用。最營養(yǎng)的吃法就是洗凈蒸著食用。如果孩子吃可壓制成泥,放些紅豆泥,綠豆泥。
 
  2、量不在多,堅持每天吃即行。每天只需食用3-4兩左右即可,以蒸著連皮一起吃最佳。
 
  3、鐵棍山藥汁很引起部分人的皮膚過敏,所以削皮的時候追好戴上手套。
 
  4、萬一沾到少許鐵棍山藥汁,立即反復沖洗干凈,如果已經(jīng)發(fā)癢,可在洗凈之后擦少許白醋,過段時間癢感自會消失。
 
  5、山藥有收斂作用,所以便秘上火期間不易食用。
 
  6、汆燙過的山藥已經(jīng)呈半熟狀態(tài),所以烹炒時間不易過長,以免失去爽脆之口感。
 
  7、炒的時候勾些芡汁兒,口感更加爽滑脆嫩,不勾芡也行。
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