綠豆湯是夏季非常受歡迎的清暑飲品，清熱解毒，老少皆宜。而且熱量較低（綠豆每百克熱量為326千卡），有輔助控制血糖的作用，很適合糖友食用。今天就和大家分享一些關(guān)于綠豆的知識。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值：
1、每100克綠豆中含蛋白質(zhì)21.6克，是大米的兩倍多。其賴氨酸含量豐富，而大米、小麥粉中的賴氨酸缺乏。因此，營養(yǎng)學(xué)家建議，綠豆最好與大米、小米配合食用，從而發(fā)揮它們蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。
2、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
3、綠豆含有多種活性物質(zhì)，如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等，這些活性物質(zhì)具有抗菌抑菌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降低血中膽固醇、抗腫瘤等作用。
4、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解。
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
6、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，可加速膽汁中膽鹽分泌，并降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆湯的做法很簡單，具體操作步驟如下：
1、將綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。
2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入適量清水，綠豆與清水的比例為1：10，大火煮開后改為小火，煮至綠豆開花后關(guān)火。把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，放涼后即可食用。
提醒糖友注意的是，煮綠豆湯過程中，還需注意一些細(xì)節(jié)，不然會(huì)影響綠豆湯的效果喔，這里為大家介紹三點(diǎn)：
不能用鐵鍋煮綠豆湯
這是因?yàn)榫G豆皮中含有類黃酮物質(zhì)，這種物質(zhì)與鐵鍋中的金屬離子發(fā)生反應(yīng)后，可能會(huì)形成顏色較深的復(fù)合物，導(dǎo)致綠豆湯顏色發(fā)黑。飲用后可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，對健康不利。
煮綠豆湯不能加堿
有些人為追求煮粥的速度，常常在煮得過程中加食用堿，這樣不僅節(jié)省時(shí)間，而且煮出的綠豆湯特別黏稠。
其實(shí)，這種做法是不可取的。因?yàn)榫G豆中含有B族維生素和抗氧化物質(zhì)（如類黃酮），而堿對這些物質(zhì)具有破壞作用，降低了綠豆的營養(yǎng)價(jià)值。
如果想讓綠豆粥粘稠一些，可以加入燕麥或糯米（被稱為天然的“增稠劑”）。
煮熟后的綠豆皮不能丟
綠豆煮熟以后，綠豆皮就會(huì)脫落?？刹荒苄】戳诉@些綠豆皮，它含有大量的抗氧化物質(zhì)，可延緩皮膚衰老喔！
部分糖友夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)綠豆湯，糖顧問告訴大家，這種吃法是不合理的。因?yàn)榫G豆本身性寒，再經(jīng)過冰鎮(zhèn)，寒氣更重，飲用后對胃腸道有一定的刺激作用。
最后提醒糖友們，綠豆湯雖好，但一次也不能喝太多，每天不超過300毫升（一碗的量）為宜。
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
健客價(jià)： ￥5清涼散熱，醒腦提神，止癢止痛。用于感冒頭痛，中暑，暈車，蚊蟲叮咬。
健客價(jià)： ￥1.5清涼散熱，醒腦提神，止癢止痛。用于傷暑引起的頭痛，暈車，蚊蟲叮咬。
健客價(jià)： ￥3.5驅(qū)風(fēng)鎮(zhèn)痛，消炎止癢，清涼。主治外感風(fēng)寒，風(fēng)熱中暑，蚊蟲螫咬，燒傷燙傷以及暈車暈船。
健客價(jià)： ￥2.5疏散風(fēng)熱、清利咽喉，用于風(fēng)熱感冒，咽喉腫痛。
健客價(jià)： ￥2.2清涼散熱，醒腦提神，止癢止痛。 用于傷暑引起的頭痛，暈車，蚊蟲叮咬。
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健客價(jià)： ￥15清涼散熱，醒腦提神，止癢止痛。用于傷暑引起的頭痛，暈車，蚊蟲叮咬。
健客價(jià)： ￥18清熱解毒，涼血熱，化培根痰濕。用于病毒性肝炎、酒精性肝炎、肝硬化、肝癌引起的肝區(qū)疼痛、肝腫大、黃染，亦可用于熱病余邪。
健客價(jià)： ￥78清涼散熱，醒腦提神，止癢止痛。用于感冒頭痛，中暑，暈車，蚊蟲叮咬。
健客價(jià)： ￥10清熱解毒，涼血熱，化培根痰濕。用于病毒性肝炎、酒精性肝炎、肝硬化、肝癌引起的肝區(qū)疼痛、肝腫大、黃染，亦可用于熱病余邪。
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健客價(jià)： ￥18清涼爽口和清喉利咽。
健客價(jià)： ￥7具有清肝明目、驅(qū)邪降火、清涼解表的功效。
健客價(jià)： ￥17清涼，止痛，驅(qū)風(fēng)，止癢。用于蚊蟲叮咬及傷風(fēng)感冒引起的頭痛，頭暈，暈車不適。
健客價(jià)： ￥3.5清涼，止痛，驅(qū)風(fēng)，止癢。用于蚊蟲叮咬及傷風(fēng)感冒引起的頭痛，頭暈，暈車不適。
健客價(jià)： ￥6清涼，止痛，驅(qū)風(fēng)，止癢。用于蚊蟲叮咬及傷風(fēng)感冒引起的頭痛，頭暈，暈車不適。
健客價(jià)： ￥5清涼，止痛，驅(qū)風(fēng)，止癢。用于蚊蟲叮咬及傷風(fēng)感冒引起的頭痛，頭暈，暈車不適。
健客價(jià)： ￥5清涼解熱，生津止渴，用于咽喉腫痛，聲嘶音啞，口干舌燥，咽下不利。
健客價(jià)： ￥15清涼解熱，生津止渴，用于咽喉腫痛，聲嘶音啞，口干舌燥，咽下不利。
健客價(jià)： ￥7清涼，止痛，驅(qū)風(fēng)，止癢。用于蚊蟲叮咬及傷風(fēng)感冒引起的頭痛，頭暈，暈車不適。
健客價(jià)： ￥2.3清涼解毒，消炎止痛。用于爛喉丹痧，咽喉腫痛，喉風(fēng)喉癰，單雙乳蛾，小兒熱癤，癰瘍疔瘡，乳癰發(fā)背，無名腫毒。
健客價(jià)： ￥16清涼，止痛，驅(qū)風(fēng)，止癢。 用于蚊蟲叮咬及傷風(fēng)感冒引起的頭痛，頭暈，暈車不適。
健客價(jià)： ￥7清涼解毒，消炎止痛。用于癰瘍疔瘡，乳癰發(fā)背，小兒熱癤，無名腫毒。
健客價(jià)： ￥40
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