洋蔥炒牛肉

　　材料：

　　洋蔥200克、瘦牛肉50克

　　調(diào)料：

　　蔥花、料酒、鹽、鹽、雞精各適量

　　做法：

　　1、洋蔥去老皮，去蒂，洗凈，切絲；瘦牛肉洗凈，切片，加料酒抓勻，腌漬15分鐘。

　　2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒香，放入牛肉片滑熟，淋入適量清水。

　　3、加洋蔥絲炒熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)師點評：

　　牛肉每百克熱量125千卡，每天宜食80克，可促進人體新陳代謝，但因其性溫，且不宜消化，糖尿病患者屬陰虛火旺之體，故應(yīng)盡量少食。

　　洋蔥每百克熱量為39千卡，每日宜吃90克，洋蔥能維持正常的糖代謝，還有防治糖尿病合并高脂血癥、高血壓病的作用。還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要盡量少吃。

　　這道菜適合糖尿病合并脂肪肝的糖友。