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立冬吃餃子,糖友怎么如何自制餃子餡

摘要:糖尿病患者吃餃子好處不少:可增加蔬菜攝入量,保證食物多樣性。不過如何做出健康美味適合糖尿病患者食用的餃子呢?餡料很關(guān)鍵,需要滿足下面的兩點要求。

   今天是立冬,您家有沒有吃餃子?餃子是近乎完美的食物,外面的面皮以碳水化合物為主,餡料有肉、有菜、有鹽、有油,標準的葷素搭配,營養(yǎng)全面。糖尿病患者吃餃子好處不少:可增加蔬菜攝入量,保證食物多樣性。不過如何做出健康美味適合糖尿病患者食用的餃子呢?餡料很關(guān)鍵,需要滿足下面的兩點要求。

 
  高纖蔬菜不可少
 
  有些人喜歡吃純?nèi)怵W的水餃,這樣的餡料配比不平衡,糖尿病患者應避免。要盡量選用含膳食纖維多、熱量低、水分含量少的蔬菜,如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜、青椒等;還可以選擇口味獨特,帶有特殊香味的蔬菜,如薺菜、蕨菜、香菇;里面還可以加入紫菜、蝦皮、木耳等配料調(diào)味。
 
  精選瘦肉加個蛋
 
  還有人喜歡用半肥半瘦的豬肉做餡,而糖尿病患者不宜吃肥肉,超市中出售的速凍水餃通常也含有大量肥肉餡,建議選擇脂肪含量較低的牛肉、雞肉、魚肉或蝦肉來做餡料,當然瘦豬肉也可以選擇,有些人認為餡料中沒有肥肉太柴,口感不好,可以加少量植物油和一個雞蛋的蛋清,同時放些壓碎的豆腐一起攪拌均勻就可以解決這個問題了。
 
  
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