很多人認(rèn)為，糖尿病是因?yàn)槌蕴嵌?、吃水果多而得的。事?shí)并非如此。除了遺傳以外，肥胖和超重是導(dǎo)致糖尿病的主要原因，因此糖尿病與吃糖多幾乎沒(méi)關(guān)系，反而是吃肉多更容易得糖尿病。

　　吃肉多易得到糖尿病

　　肉、蛋、魚(yú)雖然含糖量不高，但卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，長(zhǎng)期大量食用后在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。同時(shí)，肉和脂肪的代謝也要依靠人體分泌的胰島素，會(huì)加重胰腺的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肥胖者胰島素受體數(shù)量減少，容易出現(xiàn)糖代謝缺陷，從而引發(fā)糖尿病。可見(jiàn)，不論是糖友還是健康的人，都應(yīng)適當(dāng)吃肉食。

　　然而，肉食是很重要的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)攝入途徑，肉食是人體蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，與植物蛋白質(zhì)相比，動(dòng)物性蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。另外，糖尿病飲食中的肉食含熱量較高，有利于主食的控制。因此，適當(dāng)?shù)某匀庖彩菍?duì)糖尿病患者是有利的。

　　糖尿病患者吃肉注意3點(diǎn)

　　那么，糖友在吃肉的時(shí)候有什么要注意的呢？為了健康期間，糖尿病患者吃肉時(shí)最好注意以下幾點(diǎn)：

　　1、適當(dāng)吃肉抗餓

　　很多人都有這種體會(huì)，吃了肉食就不容易餓，如果只吃素食就容易餓。因此，適當(dāng)?shù)某匀馐匙钐悄虿』颊呤怯欣?，也是糖尿病飲食中比較重要的一環(huán)。

　　2、吃魚(yú)肉更好

　　糖尿病患者吃肉食要適量，糖尿病飲食中應(yīng)注意：患者以每天吃100-150克為宜。使用方法以肉絲炒蔬菜為主，少吃燉肉。至于吃那種肉比較合適，應(yīng)該說(shuō)糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看，魚(yú)肉好于雞肉、鵝肉，雞肉、鴨肉鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。所以，糖尿病患者選擇肉類(lèi)食物時(shí)“吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃?xún)蓷l腿的不如出沒(méi)腿的”。糖尿病飲食肉食的食用數(shù)量應(yīng)該注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚(yú)肉各50克。

　　3、盡量少吃豬肚、牛肚

　　最好不吃的肉食有：午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。盡量少吃的肉食有：扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。有人認(rèn)為肉是蛋白質(zhì)，飯是多糖，因此，多吃肉不會(huì)引起血糖升高，其實(shí)不然，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖，相反，如果每天進(jìn)食主食較少，反而會(huì)引起饑餓性酮癥。糖尿病患者應(yīng)該是平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類(lèi)、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類(lèi)齊全，以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　糖尿病患者食譜推薦：洋蔥煮魚(yú)

　　最后再為廣大糖尿病患者推薦一道美味的肉類(lèi)食譜——洋蔥煮魚(yú)。

　　原料：魚(yú)450克（任何魚(yú)都可以），洋蔥1個(gè)切件，西芹1條切不段，青椒1個(gè)切件，番茄2個(gè)切件去核，蒜蓉1茶匙，姜1片，胡椒粉少許，鹽半茶匙。

　　做法：

　　1、魚(yú)洗凈，抹干水；用腌料腌半小時(shí)，沾一一層很薄很薄的生粉。

　　2、燒熱平底鍋，下油3湯匙搪勻，放下魚(yú)慢火煎至兩面皆黃色，盛起。

　　3、鍋中余下之油放下姜、洋蔥爆香，下西芹、番茄、青椒、蒜蓉炒香，酒半湯匙，加入調(diào)味煮滾，入下魚(yú)煮約10分鐘至熟。

　　4、雜菜盛碟上，汁埋芡淋在魚(yú)上即可。

　　糖友們不妨趕快試試這道美味的肉菜吧！