飲食治療的做法：

　　飲食治療就是以合理的飲食治療疾病的方法。

　　它是一切療法的基礎(chǔ),是治療2型糖尿病的最安全最有效的基礎(chǔ)療法。其功能主要是控制熱量攝入,在足以維持臟器正常運作的同時,確保胰臟不超荷工作,從而降低血糖水平下,改善胰島素抵抗;其次是滋補調(diào)養(yǎng)身體,使氣血通暢,代謝旺盛。

　　飲食治療的關(guān)鍵在于控制飲食。

　　控制飲食不只是簡單的控制食量,最重要的是控制攝入食物的熱量。實際上,我現(xiàn)在每天的食量與治療前一樣,但食材的種類和膳食的結(jié)構(gòu)卻迥然不同,因此攝入食物的總熱量比治療前要低多。

　　控制飲食切忌絕對化。

　　在忠實按照食譜規(guī)定去做的同時,要根據(jù)實際情況,在不改變基本原則的前提下善于變通執(zhí)行。例如,食譜規(guī)定有的食材“可吃”,有的“不可吃”,是依照食物血糖生成指數(shù)的高低,為了防止攝入熱量過多,血糖上升過高而大致劃分的,不應(yīng)孤立、片面看問題,拘泥于成規(guī),刻板、機械執(zhí)行規(guī)定。出于“可吃”食物大量吃與“不可吃”食物吃一點相比,所攝入的熱量也許更多,血糖升幅也許更大的實際考慮,我嚴格要求自己,做到了“可吃”食物不隨意多吃;“不可吃”的食物,個別也會淺嘗丁點,旨在補充身體所缺的營養(yǎng),但均以攝入總熱量不過大,血糖不過高為限。

　　實施飲食治療的原則和方法是:

　　遵循“低糖、低脂、低鹽”飲食方針。

　　“低糖”就是純糖不吃,高淀粉食物不吃,含糖多或過熟水果不吃;“低脂”就是淨(jìng)肥肉不吃,畜禽皮不吃,動物內(nèi)臟不吃,油炸、燒烤及膨化食品不吃,老火湯不喝。烹調(diào)少放油,不用動物油;“低鹽“就是做菜少放鹽。外食挑清淡菜吃,高鹽的不吃或洗淡再吃。烹飪盡量用蒸、煮、燉、拌,避免用煎、炒、烹、炸方法,以減少油、鹽用量。

　　執(zhí)行量身定制、治病防病的控糖食譜。

　　按規(guī)范化的要求,設(shè)計控糖食譜必須采用熱量計算法,起碼要查閱“食物熱量表”、“糖尿病人能量供給量表”和“膳食營養(yǎng)素參考攝入量表”,掌握常用食物所含熱量的準確數(shù)值,計算出患者一天所需的卡路里。其操作相當復(fù)雜。我沒有照做。我的做法是,在大致掌握各大類食材所含熱量的比較大小、各常見食物血糖生成指數(shù)的比較高低和藥用功能的基礎(chǔ)上,遵循“低糖、低脂、低鹽”方針和冷熱平衡、葷素搭配;

　　食材多樣、寧粗勿精;進食定時、吃七分飽等膳食原則。

　　根據(jù)本人體質(zhì)、體重和病情等實際情況,縝密思考、分析,細心比較、衡量,努力尋求對個人特性揚長避短的最佳適配度和對體內(nèi)各疾病兼顧需求的最大公約數(shù),經(jīng)過反復(fù)實踐,不斷修改,遵照優(yōu)勝劣汰法則,最終從數(shù)百種常見食物中遴選出了二三十種適合我的控糖食材,同時配制出了近年相對固定,僅需微調(diào)的高效控糖食譜。

　　每日食譜

　　早餐

　　無糖法國長包或自制苦蕎糕2兩(按苦蕎麥粉2面粉1的比例調(diào)制,隔天輪換)、高鈣低脂鮮牛奶1瓶、雞蛋1只(小半個蛋黃)、小黃瓜1個、夏威夷果或開心果5粒、或核桃2個。

　　午餐

　　燕麥片1兩半(約3小匙)、禽畜凈瘦肉2兩、隔天輪換苦瓜或紅蘿卜1個、綠葉菜2、3棵、西紅柿1個、菜椒1只、黑木耳數(shù)只或發(fā)菜1小撮、洋蔥1只蛋大小、黑芝麻半小匙、淮山粉1小匙。將食材剁粒,煮成原汁原味的燕麥糊,以豆腐乳、咸柑桔、降糖餅干佐食（腐乳和咸柑桔鹽分含量較大，糖友還是要慎重選擇，特別是對于血糖波動的糖友還是不吃為好，降糖餅干也要適量。）。

　　晚餐

　　老玉米粒2兩、禽畜凈瘦肉2兩、鮮百合1個和白果5?；蛳x草花一小撮和蓮子5粒。(將葷素食材剁碎烹制成蒸肉餅)、與午餐種類不同的瓜菜適量。

　　加餐

　　早餐與午餐或午餐與晚餐之間吃番石榴1個,或獼猴桃1個,或火龍果半個;隔天吃豬紅湯1碗;每天喝普洱番石榴葉茶1杯(續(xù)水再泡2杯)。

　　糖顧問點評

　　10年控糖經(jīng)驗，濃縮為短短幾篇文字，人體各有差異，“要根據(jù)本人體質(zhì)、體重和病情等實際情況”靈活應(yīng)變。但總體原則不會有變，正如同糖友圈?倡導(dǎo)健康的生活方式這一理念不會因人因時而變一樣。