糖尿病患者關(guān)心的6個(gè)飲食問題

　　問題1：可以用蜂蜜代替食糖嗎？

　　我們知道，糖尿病患者因?yàn)橐尢?，所以一般用一些熱量低的甜味劑代替蔗糖使用。蜂蜜和砂糖比起來熱量要少，那么可以用來代替食糖嗎?/p>

　　據(jù)分析，蜂蜜中的主要成分是碳水化合物，且含量極高，每100克蜂蜜中含碳水化合物75.6克，此外，還含有蛋白質(zhì)0.4克，脂肪19克，還含有人體所需要的礦物質(zhì)、維生素和蜂膠、蠟、色素等。其中碳水化合物的主要成分是單糖和二糖，有果糖、葡萄糖、蔗糖等糖質(zhì)，這些糖都是吸收很快、升糖指數(shù)很高的。

　　蜂蜜含糖量高，屬于一種過甜的食品，因此攝入時(shí)要有量的限制。對(duì)偶爾食用的人來說，雖然不至于造成太大的影響，但是在使用蜂蜜的當(dāng)天別忘了也要將這熱量列入碳水化合物的總熱量計(jì)算中。

　　問題2：糖尿病患者每日可攝入多少鹽？

　　鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，為人體補(bǔ)充重要的鈉離子、氯離子，也是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾{(diào)味品，廚房中、餐桌上必不可少的調(diào)料。但是多吃鹽會(huì)給糖尿病患者帶來危害。所以，糖尿病患者要少吃鹽，以清淡的飲食為主，做菜時(shí)少用鹽。同時(shí)，盡量食用新鮮食物，少吃咸菜、咸魚、咸蛋等腌漬食物，不選用鹽多的烹飪方法如鹵、爆、腌。

　　那么，糖尿病患者每日應(yīng)攝入多少克的鹽呢？其實(shí)，人體對(duì)鈉的生理需要量僅為每日0.5克，但是綜合人體代謝和丟失的鹽，世界衛(wèi)生組織建議：一般人群每日鹽量為6~8克；我國“居民膳食指南”提倡每日鹽量應(yīng)少于6克。高血壓或者患有心腦血管病者，美國關(guān)于“營養(yǎng)和人類需要委員會(huì)”建議應(yīng)控制在4克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我國患者也是適宜的。如果用一個(gè)普通啤酒瓶蓋裝鹽，平裝滿一蓋，即5~6克鹽。而糖尿病合并或并發(fā)腎功能不全水腫時(shí)，鈉鹽的攝入量應(yīng)該要更低。

　　問題3：每日只吃粗糧對(duì)糖尿病患者是否有利無害？

　　粗糧含有較高的膳食纖維，對(duì)身體有一定好處，在某些程度上比細(xì)糧好?？墒牵行┨悄虿』颊咭宦犝f膳食纖維有降糖、降脂、通便的功效，就只吃粗糧，不吃細(xì)糧，其實(shí)這種做法是不可取的。

　　首先，作為主食，無論粗糧、細(xì)糧，其含糖量都是非常接近的，在75%左右。但是富含膳食纖維的粗糧，如小米、玉米、燕麥、糙米等，能減緩機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收，因此，攝入同量的粗糧和細(xì)糧，餐后轉(zhuǎn)化成血糖的程度和速度是有差異的。對(duì)于血糖居高不下的糖尿病患者，用粗糧代替部分細(xì)糧是可取的，一定程度上更利于改善高血糖狀態(tài)。但在通常情況下，選擇粗、細(xì)糧沒有實(shí)質(zhì)上的區(qū)別。其次，粗糧不容易被吸收，如果吃太多含有膳食纖維的粗糧，有可能增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，并影響其他營養(yǎng)素的吸收，對(duì)于本來就消化不良的患者或合并腸道疾病的患者來說，時(shí)間長了可能造成營養(yǎng)不良。

　　問題4：飲酒后為何會(huì)出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象?

　　正常情況下，血糖濃度低的時(shí)候，人體就會(huì)打開肌肉或肝臟中的“糖庫”，讓肌糖原和肝糖原分解成葡萄糖，補(bǔ)充血糖。但是在飲酒后，乙醇相當(dāng)于搶走了“糖庫”的鑰匙，它迅速進(jìn)入肝臟移植肝糖原分解，導(dǎo)致血糖沒有及時(shí)得到補(bǔ)充，發(fā)生低血糖。因?yàn)槟X功能的維持依賴葡萄糖的功能，一旦發(fā)生低血糖也會(huì)有腦功能障礙，很容易導(dǎo)致昏迷?？崭购染茣r(shí)，乙醇吸收更快、更多，更容易發(fā)生低血糖，因此飲酒前最好吃些食物，且不要喝得太快。糖尿病患者在用胰島素或口服降糖藥，特別是磺胺類和雙胍類降糖藥時(shí)最好不要飲酒，因?yàn)橐掖伎稍黾咏堤撬幍男Ч尤菀讓?dǎo)致低血糖，易發(fā)生危險(xiǎn)。

　　問題5：能否通過食用保健品來治療糖尿病?

　　俗話說，是藥三分毒。一部分糖尿病患者在通過飲食和運(yùn)動(dòng)治療后還不能使血糖達(dá)標(biāo)時(shí)仍不愿意用藥，認(rèn)為糖尿病是慢性疾病，期望可以通過食用保健品來治療糖尿病。這種方法是否可行呢？答案是否定的。有一個(gè)概念大家必須清楚，沒有得到藥監(jiān)局批準(zhǔn)的都不算藥品，保健品只能算食品，沒有任何一種保健品是可以治療糖尿病的。并且，現(xiàn)在很多糖尿病保健品的成分不明了，其所謂的良好的降糖效果往往僅是商家的廣告語，其中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪含量也沒有明確標(biāo)明，不利于患者計(jì)算到一日食用熱量中。一些糖尿病保健品中還非法添加了不宜長期大劑量服用的西藥，或一些臨床上已經(jīng)因副作用大而淘汰了的降糖藥，服用這些保健品后可能前期會(huì)有較好的降糖效果，但長時(shí)間服用，會(huì)造成肝腎功能的損害，甚至酸中毒、低血糖，危及生命。

　　問題6：糖尿病患者進(jìn)食堅(jiān)果多多益善嗎？

　　有研究證明，女性適量地進(jìn)食一些堅(jiān)果類食物可以預(yù)防2型糖尿病的發(fā)生。

　　我們?nèi)粘＝佑|到堅(jiān)果的種類很多，有花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁、松子等，也包括花生醬等衍生食品。這些食物中含有的不飽和脂肪酸、纖維素和鎂可以改善人體中胰島素的分泌及胰島素對(duì)糖的分解，減輕胰島素抵抗，增強(qiáng)胰島素的作用，從而達(dá)到預(yù)防和控制血糖升高的作用。但是，糖尿病患者進(jìn)食堅(jiān)果也不是多多益善的，要對(duì)量有所控制。

　　堅(jiān)果類食物往往富含植物性脂肪，也是高熱量食物，過多食用會(huì)使能量過剩，體重增加，反而導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生和不利于血糖的控制。所以，為避免攝入總熱量的增加，建議將堅(jiān)果作為精制谷物或紅肉的代替品。在食用堅(jiān)果時(shí)要注意適量，一般每周吃100~120克比較合適，并計(jì)算當(dāng)日的總熱量和脂肪應(yīng)攝入量，將堅(jiān)果的熱量換算到總熱量和脂肪攝入量中。