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預(yù)防并發(fā)癥的飲食策略

2016-12-09 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。

  糖尿病患者除了應(yīng)當(dāng)注重三大能量營養(yǎng)素的均衡攝入外(糖尿病的總體飲食原則請返回平臺輸入英文:ys),還應(yīng)注意礦物質(zhì)、維生素、植物化學(xué)物質(zhì)和膳食纖維的攝入,以減少出現(xiàn)并發(fā)癥:

  1.經(jīng)常食用富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素的食物,提高抗氧化能力。

  保證食物中含有豐富的B族維生素,B族維生素是糖代謝過程中輔酶的主要成分,并對多發(fā)性神經(jīng)炎有一定的輔助治療作用。

  2.主食少不了的食材。蕎麥、蓮子、綠豆是糖尿病朋友經(jīng)常食用的主食材料,因?yàn)樗鼈兌几缓?ldquo;鉻”。

  鉻在糖尿病的治療中有提高人體糖耐量的作用,有利于減輕胰島素β細(xì)胞的負(fù)荷,配合藥物治療使其達(dá)到最佳效果。

  3.鋅參與胰島素的合成與降解,鋅缺乏時胰島素的合成下降。糖尿病人可適量常吃貝殼類含鋅豐富的食物。

  4.硒是抗氧化酶的重要組成成分,糖尿病患者往往血硒低,含硒豐富的食品有海產(chǎn)品、海帶、紫菜、大蒜等。

  5.釩影響胰島素的分泌,具有保護(hù)胰島的功能。含礬豐富的食物有芝麻、莧菜、黑木耳、核桃、蓮子、黑棗等。

  6.高膳食纖維。膳食纖維有降低餐后血糖的功效。

  其機(jī)理為:①可溶性膳食纖維在腸道遇水后與葡萄糖形成粘膠而減慢糖的吸收,使餐后血糖和胰島素的水平降低??扇苄陨攀忱w維包括豆膠、果膠、樹膠、藻膠等,在豆類、水果、海藻中較多。

 ?、诜侨苄陨攀忱w維可在腸道吸附水分形成網(wǎng)絡(luò)狀,使食物與消化液難以充分接觸,減緩淀粉類食物的消化吸收,從而降低餐后血糖和脂肪的吸收。非溶性膳食纖維有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素,多存在于谷類和豆類食物的外皮及植物的莖葉部位。糖尿病患者每天應(yīng)攝入的膳食纖維比健康成人略高,應(yīng)達(dá)到30g~40g。

  研究表明,適當(dāng)多吃豆類、蔬菜和水果可降低Ⅱ型糖尿病的發(fā)病率,這與其富含膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)中的抗氧化成分有關(guān)。曾經(jīng)認(rèn)為糖尿病人不能吃水果,隨著對膳食與糖尿病關(guān)系研究的深入,現(xiàn)在看來是營養(yǎng)的誤區(qū)。應(yīng)鼓勵糖尿病病人選擇富含膳食纖維的蔬菜水果。需要注意的是食用水果應(yīng)把握好進(jìn)食量和進(jìn)食時間,如在正餐時食入水果,應(yīng)適當(dāng)減少其他食物的攝入,或?qū)⑺鰹殚g餐食物,并注意選擇生糖指數(shù)低的水果,對于生糖指數(shù)較高的水果應(yīng)盡量少吃或者不吃。

  【小貼士】

  糖友這樣選水果

  【推薦選用】每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。

  【不宜選用】每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括紅棗、紅果,特別是干棗、柿餅、葡萄干等干果、果脯。含糖量特別高的新鮮水果,如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。

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