葉莖蔬菜有助控糖七種蔬菜可常吃

2016-11-14 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：隨著人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的改變，糖尿病的發(fā)病率不斷上升，已成為中老年人的常見病和多發(fā)病。因其是終身代謝性疾病，又常常并發(fā)多種疾病，給患者的身體健康和生存質(zhì)量帶來了極大影響。糖尿病患者除正規(guī)使用藥物治療外，多吃蔬菜，利用它們的降糖作用也能收到一定的功效?？靥牵卟似鹬匾饔?，糖友，每天蔬菜的推薦攝入量是500~750克，而這些蔬菜中，又強調(diào)多吃葉莖蔬菜，因為葉莖蔬菜在控制糖尿病和并發(fā)癥方面，確實有獨到之處。

　　葉莖蔬菜可控糖

　　1、膳食纖維豐富

　　控制血糖最為重要的營養(yǎng)素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。如芹菜、西蘭花、卷心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，這些蔬菜，是控糖的好幫手，在每天的控糖蔬菜中，要“重用”，血糖越高，吃的比例越大。

　　2、富含維生素、抗氧化劑

　　糖尿病不僅要控制血糖，減少并發(fā)癥才是最終目標，而抗氧化劑如果攝入充足，就能達到延緩心血管等并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展的長期目標。在蔬菜里，葉菜中的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化劑含量最為豐富，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦菊等，特別深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、西蘭花等，含量更為豐富，要特別增加攝入比例。

　　糖友可常吃7種蔬菜

　　1、黃瓜

　　黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欠逝值奶悄虿〔∪思昂喜?a name='InnerLinkKeyWord' href='//www.coldnoir.com/xnxgpd/' target='_blank'>高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。

　　2、萵筍

　　糖和脂肪含量低，并含有胰島素激活劑。竹筍：竹筍纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

　　3、紫菜

　　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　4、菠菜

　　性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)，具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

　　5、苦瓜

　　苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

　　6、南瓜

　　甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預(yù)防動脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，南瓜中還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善癥狀有良效。

　　7、洋蔥

　　性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開水泡后加醬油調(diào)食，每天1次。

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