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預防大血管并發(fā)癥,吃什么?吃多少?怎么吃?

摘要:實際生活中糖尿病患者每天吃一把堅果,大約28克,平均能量在180~200千卡左右,是比較適宜的。最簡便易行的替換方法就是用堅果替換食用油,180千卡的能量相當于20克油脂的能量。如吃了核桃,就少吃一個炒菜,換成涼拌菜。

  糖尿病病友的主要任務就是:預防和控制心腦血管疾病并發(fā)癥,因為約有一半的糖尿病病友死于心血管疾病。而堅果對預防糖尿病心血管疾病頗有益處。每天吃點堅果,是糖尿病病友的明智選擇。

  吃什么堅果

  堅果富含脂肪、蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素E和B族維生素等有益健康的營養(yǎng)成分。部分堅果的脂肪的含量高達40%以上,如核桃、松子、榛子、花生、葵花籽、南瓜子、杏仁、香榧子、開心果等,大部分堅果中的脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主,是人體必需脂肪酸的來源,這些脂肪有利于心血管的健康。

  不推薦糖友食用的堅果:白果、栗子、蓮子、芡實米等,碳水化合物含量高,糖尿病病友要少量食用。

  推薦糖友食用的堅果:榛子、大杏仁、開心果、花生、核桃都是比較健康的堅果,推薦糖尿病病友食用。

  吃多少

  《中國居民膳食指南(2016)》推薦:每周攝入50-70克堅果,每天10克左右,相當于每天帶殼瓜子20-25克,約1把半,或者花生15-20克,或核桃2-3個。如果攝入堅果的量過多,應減少一日三餐的飲食總能量,以保證一日總能量的穩(wěn)定。

  實際生活中糖尿病患者每天吃一把堅果,大約28克,平均能量在180~200千卡左右,是比較適宜的。最簡便易行的替換方法就是用堅果替換食用油,180千卡的能量相當于20克油脂的能量。如吃了核桃,就少吃一個炒菜,換成涼拌菜。

  通常一碗2兩生米煮成的米飯的能量為360千卡,如果多吃了一把堅果,建議少吃半碗米飯。這樣,一天中的脂肪就不易增加,而各種營養(yǎng)成分卻大有加強,膳食變得更健康。

  堅果的能量要計入一日總能量中,如果吃了堅果,就要減少其他食物的攝入量,以保持總能量穩(wěn)定。

  怎么吃

  1.堅果最好選擇原味的,因為加工過程通常會帶入較多的鹽、糖、油脂,不利于身體健康,糖友選購時應注意閱讀食品標簽和營養(yǎng)成分表,盡量少吃這類堅果。

  2.大家可以把各種堅果混合起來,用粉碎機打成粉末狀,放入密閉的瓶中,拌菜、做湯或做粥時撒入1~2勺,代替油脂,既美味又健康。

  3.對于牙齒不好的“糖友”,可以把堅果放在咖啡磨中磨成粉或碎,放在早餐牛奶或豆?jié){中食用。

  4.也可以把堅果隨早餐食用,既增加了早餐的營養(yǎng)價值,也不至于過量食用。

  5.要獲得堅果的健康益處,需要細水長流的長期吃。

 

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