美國臨床營養(yǎng)雜志報道:攝入過多的糖分和淀粉質(zhì)食物會使你的眼睛更容易得年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD),而年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)是目前美國最主要的致盲眼病。
既往的研究顯示富含抗氧化物的食物有助于預防年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)。
而這項新的研究為我們提供了另一個提示:我們應(yīng)該多攝入那些不會使我們的血糖急劇升高的碳水化合物。
包括Chung-JungChiu和AllenTaylor等的科學家們說這樣做有助于預防年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)。以上這些科學家們都服務(wù)于波士頓的Tufts大學農(nóng)業(yè)與人類營養(yǎng)研究中心,他們的工作中心是老齡化。
升糖指數(shù)(GI)
大約有4100名介于55到80歲的美國公民參與了這項研究。他們完成了飲食調(diào)查和年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)的篩查。
這次的飲食調(diào)查列出了90種食物。參與者們需要指出他們通常攝入這些食物的量和頻率。
研究人員們把注意力放在了這些食物的升糖指數(shù)(GI)上——就是攝取的食物在體內(nèi)使血糖升高的能力。
糖類和精細的谷類(例如脫了糠的白面粉)都屬于高升糖指數(shù)(GI)的食物之列。而全麥、豆類和蔬菜則屬于低升糖指數(shù)(GI)的食物。
升糖指數(shù)(GI)與AMD
研究人員研究年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)時以眼別為單位,而不是以受訪者為單位,因為有些人僅僅在一只眼中發(fā)生年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)。
受訪者中的大多數(shù)沒有患年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)。但有602只眼已經(jīng)是進展期的年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)。
那些攝入大量高升糖指數(shù)(GI)食物的人在至少一只眼中患進展期相關(guān)性黃斑變性(AMD)的可能性最大。
這些發(fā)現(xiàn)在排除了參與者的年齡、性別和其他危險因素之后仍然成立。
這項研究并沒有明確指出是什么導致了年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)?,F(xiàn)在我們?nèi)圆荒艽_定何種飲食可以導致年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)。受訪者們沒有被跟進隨訪,他們也沒有因為這次研究而改變飲食習慣。
然而,研究者們估計他們的研究對象中有五分之一的年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)的病例是因為攝入低GI值的食物而避免的。
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