水果含有豐富的糖、礦物質(zhì)和微量元素，所以每天吃些水果已經(jīng)成為人們的良好習(xí)慣。但是，許多糖尿病患者因?yàn)樘谴x發(fā)生異常，血糖升高，而對(duì)水果敬而遠(yuǎn)之，有些醫(yī)生也對(duì)病友特別強(qiáng)調(diào)：甜食不能吃！以致病友往往會(huì)出現(xiàn)三種心態(tài)：第一種是嚴(yán)格遵守醫(yī)生規(guī)則，決心戒掉水果；第二種是對(duì)喜歡的水果還是照吃不誤，而且吃的數(shù)量還不少；第三種是希望在發(fā)生低血糖時(shí)，飽嘗一頓水果，享受一下水果的美味。
那么，病友到底能不能吃水果呢?實(shí)際上，這不是一個(gè)簡(jiǎn)單用“能”或者“不能”回答的問題。因?yàn)槊课徊∮训牟∏槎疾槐M相同，血糖水平也大不一樣，而且同一病友在不同的時(shí)間點(diǎn)，血糖水平也會(huì)有很大的差異。
為了讓病友能安心品嘗水果的美味，在此特為病友介紹幾點(diǎn)食用的訣竅，以供病友參考：
1．選擇含糖量低的水果
各種水果含糖量不同。如瓜果類的黃瓜，番茄是病友可以隨意選用的。每天1根黃瓜，1個(gè)番茄，不僅可以享受水果之美味，還可以補(bǔ)充水分、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素。如果選擇西瓜，因?yàn)槠浜橇繛?．6％～6．0％，可以選甜度低一點(diǎn)的瓜肉，即靠近瓜皮的這一邊或顏色淡一點(diǎn)的西瓜。但是吃的量要有限制。部分水果的主要營(yíng)養(yǎng)素見表1。
糖尿病患者吃水果4訣竅
2．選低血糖指數(shù)的水果
這類水果適合病友食用。因?yàn)樗鼈冊(cè)谌梭w內(nèi)被吸收得較慢，不容易過分刺激胰腺分泌胰島素，較好地避免因吃水果引起的高血糖現(xiàn)象。吃的量也應(yīng)加以限制，部分常見水果的血糖生成指數(shù)見表2。
3．全天攝取水果的能量應(yīng)計(jì)算在總能量?jī)?nèi)
水果因產(chǎn)地、品種不同，所含能量高低也是不同的。病友食用水果所攝取的能量應(yīng)包括在全天的總能量之內(nèi)，不應(yīng)額外增加這部分能量，避免總能量超標(biāo)導(dǎo)致血糖升高。
糖尿病患者吃水果4訣竅
4．根據(jù)血糖水平選擇水果
病友的血糖水平控制在良好的狀態(tài)時(shí)，可以食用適量的水果。但在選擇水果的品種時(shí)，要科學(xué)、合理：①避免選擇含糖量高與血糖指數(shù)較高的水果；②避免選擇單一的品種。所選水果的顏色、品種要多樣化。水果類可以交換食用，也可以多種水果合理搭配；③病友要有品嘗師的風(fēng)度，避免一次吃較多的水果。
綜上所述，病友在食用水果的時(shí)候，一定要記牢：總能量控制、不絕對(duì)禁用，搭配合理化。希望病友能夠在科學(xué)、合理的方法指導(dǎo)下，充分享受水果所帶來的樂趣。
(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)
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