很多人以為糖尿病病友“貪吃、貪喝、不忌嘴”是控制力不夠。殊不知，有時(shí)候這并不是他們的錯(cuò)，而是血糖波動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)缺乏的結(jié)果。

　　作為糖尿病病人，反應(yīng)性低血糖會(huì)誘使您馬上吃糖或淀粉食物，以補(bǔ)充血糖的下降。持續(xù)高血糖還會(huì)使您經(jīng)?？诳?，因?yàn)樘菚?huì)大量吸水，并且需要通過(guò)尿液排出，而造成多尿。另外，多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使您需要吃各種食物，甚至異物，以補(bǔ)充所必需的營(yíng)養(yǎng)素。

　　如果血糖控制得不好，您往往會(huì)比普通人吃得多，而瘦得更加厲害，喝得多而皮膚更加干燥。這時(shí)您可能聽(tīng)醫(yī)生的話減少碳水化合物(糖)的攝入，但由于您的身體既不能把糖有效地“燃燒”，又不能有效地轉(zhuǎn)化為脂肪，就開(kāi)始動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪、蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，其結(jié)果可能是：日益消瘦和營(yíng)養(yǎng)不良。

　　無(wú)論在糖尿病的早期還是晚期，也無(wú)論是胖還是瘦，糖尿病病人都是嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)的。理由有四：第一，由于土壤日益貧瘠，污染日益嚴(yán)重，天然食品的營(yíng)養(yǎng)素含量每況愈下;第二，現(xiàn)在大部分碳水化合物食品是經(jīng)過(guò)精加工的，營(yíng)養(yǎng)丟失嚴(yán)重;第三，糖代謝障礙比正常代謝更容易消耗營(yíng)養(yǎng)素(包括維生素B族和礦物質(zhì)鋅等)，更浪費(fèi)必需氨基酸和脂肪酸;第四，某些藥物又會(huì)使您的營(yíng)養(yǎng)狀況雪上加霜。

　　糖尿病病人的核心問(wèn)題是血糖高而波動(dòng)、胰島B細(xì)胞“勞損”、胰島素抵抗、氧化自由基過(guò)多，且營(yíng)養(yǎng)素貧乏。所以，對(duì)抗糖尿病的關(guān)鍵是切斷高血糖來(lái)源，補(bǔ)足必需營(yíng)養(yǎng)，即“穩(wěn)定血糖，增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”，使胰島B細(xì)胞得到休養(yǎng)和修復(fù)，機(jī)體細(xì)胞對(duì)胰島素的接受效率提高。此法應(yīng)遵循“少碳(糖)，少刺激，多營(yíng)養(yǎng)素，多運(yùn)動(dòng)”的“兩少、兩多原則”。

　　減少刺激是說(shuō)您盡量不要喝濃茶、咖啡、可樂(lè)和酒，更不要抽煙。因?yàn)檫@些物質(zhì)會(huì)刺激血糖波動(dòng)。每天適時(shí)、適量運(yùn)動(dòng)，可以幫助您降低并穩(wěn)定血糖。

　　營(yíng)養(yǎng)食療法的核心是“少碳(糖)，多營(yíng)養(yǎng)素”。要嚴(yán)格控制淀粉(米、面和土豆等)，但可適當(dāng)?shù)叵硎艿?、魚(yú)、蝦、鮮豆類、堅(jiān)果種子、綠葉蔬菜和低糖水果等營(yíng)養(yǎng)食品;使用降低血糖生成指數(shù)的食物加工和攝入方法，例如生吃、粗加工、加酸味劑(如檸檬或白醋)、高低血糖生成指數(shù)食物混吃，先吃血糖生成指數(shù)低的食物(例如先吃瘦肉)，同時(shí)補(bǔ)充糖尿病病人特別缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B族和維生素C、礦物質(zhì)(如鉻和鋅)，以及抗氧化劑(如原花青素)等。

　　美國(guó)哈佛等大學(xué)研究表明，這樣的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不但可使血糖穩(wěn)定，而且可以有效降低“三高”(高血壓、高血糖、血脂紊亂)，預(yù)防心腦血管疾病，改善性功能。英美和波蘭等國(guó)的臨床經(jīng)驗(yàn)和研究表明，在醫(yī)生的指導(dǎo)下采用上述營(yíng)養(yǎng)食療法，可以逐漸部分?jǐn)[脫藥物、擺脫饑餓，恢復(fù)精力和正常生活，并可延長(zhǎng)壽命12年以上。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)