不少腎友問：我聽說，得了腎病，不能吃雞蛋，是“發(fā)”的！我聽說得了腎病，不能吃雞蛋黃，只能吃蛋白！我聽說，鴨蛋比雞蛋好！

　　這些都是不是真的呢？

　　一句話答：都不是真的！腎病患者可以吃雞蛋；蛋黃、蛋白都可以吃；不管是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋、鵪鶉蛋，營養(yǎng)價(jià)值什么太大差別，想吃哪個(gè)，隨您！

　　為什么呢？聽我們腎上線醫(yī)生團(tuán)細(xì)細(xì)道來。

　　蛋類的營養(yǎng)價(jià)值高

　　在營養(yǎng)學(xué)中，蛋類的氨基酸結(jié)構(gòu)非常完美。營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上，是僅次于母乳的食物。對(duì)我們腎友而言，是非常好的蛋白質(zhì)營養(yǎng)來源，身體很好吸收利用。

　　對(duì)于大部分腎友而言，1天1個(gè)雞蛋，包括蛋黃、蛋白，都可以吃，不會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

　　研究也表明，1天吃1個(gè)蛋，包括蛋黃，對(duì)血脂基本沒有影響。不用擔(dān)心因?yàn)榈包S膽固醇高，而舍棄蛋黃。

　　對(duì)于有嚴(yán)重腎衰竭伴血磷升高情況的腎友，蛋黃中磷較高，那么，可以采取隔日棄黃的方式。

　　雞蛋不是發(fā)物么？

　　“發(fā)物”一詞，更多代表的是一個(gè)民間定義，而不是一個(gè)有科學(xué)依據(jù)的醫(yī)學(xué)名詞。

　　在以前，我們祖輩們之所以會(huì)把一些食物定義為“發(fā)物”，主要是這兩方面考慮：

　　一方面是來源于一些人平時(shí)見到的現(xiàn)象，總結(jié)為經(jīng)驗(yàn)。但實(shí)際情況是只可能對(duì)于小部分人而言的“正確的經(jīng)驗(yàn)”，對(duì)其他大部分人而言，是“錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn)”。

　　打個(gè)比方，一些人因?yàn)槌阅愁愂澄镞^敏，過敏引起疾病加重，對(duì)這部分人而言，這類食物就不能吃。但這樣的“經(jīng)驗(yàn)”于其他大部分對(duì)這樣食物不過敏的人而言，卻沒有意義。

　　您對(duì)這類食物過敏，避開不吃就可以了，不代表別人不能吃。

　　另一方面，是由于早先時(shí)候，我們的祖輩們經(jīng)濟(jì)條件、衛(wèi)生條件都比較差，一些食物容易有寄生蟲和細(xì)菌污染，出于安全考慮，把這些食物打入“冷宮”。

　　但我們現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生條件已經(jīng)改善了許多，只要食物新鮮衛(wèi)生，又經(jīng)過煮熟以后，并不會(huì)有問題。

　　最怕患者因?yàn)檎f這個(gè)也發(fā)，那個(gè)也發(fā)，在食物選擇上，這也不吃那也不吃，日常的基本營養(yǎng)都不保證，結(jié)果病不但沒養(yǎng)好，身體體質(zhì)反而弄得更糟糕。

　　這樣的情況下，極容易發(fā)生感染，病也就好得更慢了。

　　最后重申一遍，沒有發(fā)不發(fā)的食物，只要不過敏、干凈衛(wèi)生，健康的食物種類，對(duì)腎友而言，沒有太多限制，只是在量上面，懂得適可而止就好了。

　　對(duì)于得了腎病的人而言，營養(yǎng)不良十分常見，這是康復(fù)路上的一塊絆腳石，希望腎友們不要因?yàn)橐恍╁e(cuò)誤的飲食觀念而害了自己的身體。

　　那雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋

　　哪個(gè)好？

　　這些蛋類的營養(yǎng)價(jià)值并沒有什么太大差別，腎友想選哪個(gè)，都隨您！想炒蛋、蒸蛋、水煮蛋、打蛋湯......都可以。