相信大家都一樣，每當(dāng)身邊的人摩拳擦掌，準(zhǔn)備加入減肥大軍一員的時(shí)候，總會(huì)聽到類似的聲音：
“嗯！我決定了，為了減肥，今天開始吃素！”
“肯定是成天大魚大肉才會(huì)變胖的，堅(jiān)持吃素才是瘦下來的秘訣！”
“吃素好啊，熱量低，不發(fā)胖，而且還清腸胃，給身體排毒。”
信誓旦旦說要通過素食減肥的他們，看到雞鴨魚肉時(shí)，表情是這樣的......
乍一聽啊，好像是這么個(gè)理。那么首先，我們先來了解一下素食的分類：
素食的分類
全素素食：不食用任何動(dòng)物食物（包括和動(dòng)物有關(guān)的食物）。
蛋奶素食：在所有動(dòng)物性食物中只吃蛋和喝牛奶。
奶素食：除牛奶外，所有動(dòng)物性食物均不食用。
果素：即除攝取水果、核桃、橄欖油外，其他食物均不食用。
目前，素食主要有以上幾種分類，乍看之下均低脂少油，有益于減肥。但其實(shí)，只靠吃素食來減肥，絕對(duì)是減肥和健康的誤區(qū)！且聽亮亮一一道來！
誤區(qū)一：所有蔬菜都一樣好。
錯(cuò)！
相信不少人都有全部蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎都一樣這一認(rèn)識(shí)誤區(qū)。于是很多素食減肥者便只偏愛吃黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，當(dāng)他們以為自己從此就能瘦下來而沾沾自喜時(shí)，卻不知道自己可能沒有獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)意義很重要，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在補(bǔ)充鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)。
所以，想通過多吃蔬菜減肥，也應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜品種，例如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。另外，為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。
誤區(qū)二：“素油”比動(dòng)物奶油好。
錯(cuò)！
可能不少素食減肥者都以為，只要不含動(dòng)物性原料的食品，就是有利于減肥的食物，就是健康的。
實(shí)際上，針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞，不少加工食品都是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。
一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點(diǎn)，宣傳這種由大豆、水、鹽等加工而成的“素油”具有更低的熱量，對(duì)人體健康更有好處。而就對(duì)血脂的影響而言，這類“素油”比動(dòng)物油更糟糕。已經(jīng)有多項(xiàng)研究證實(shí)，這些產(chǎn)品中所含的“氫化植物油”成份會(huì)引入“反式脂肪酸”，大大增加人們罹患心血管疾病和
糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能危害大腦的健康。
誤區(qū)三：素食要以生冷食物為主。
錯(cuò)！
一些素食減肥者認(rèn)為，蔬菜只有生吃才有健康價(jià)值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷于涼拌和沙拉，以為這樣就可以減少熱量攝入。
實(shí)際上，蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)成分需要添加油脂才能很好地吸收。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中維生素K對(duì)
骨骼健康是必需的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預(yù)防癌癥的重要健康成份。
而且，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上，用沙拉醬涼拌蔬菜，比放油脂烹調(diào)熱量更高，更易導(dǎo)致肥胖，結(jié)果可能更加得不償失。
誤區(qū)四：烹調(diào)中放多少素油都沒關(guān)系。
錯(cuò)！
很多人有一個(gè)嚴(yán)重的誤解，以為葷油讓人胖，而植物油，即為素油，則吃多少都沒關(guān)系。由于素食的自然風(fēng)味較為清淡，有些人會(huì)添加大量的油、糖、鹽和其他調(diào)味品來烹調(diào)，這些做法會(huì)給素食帶來過多的能量，并增加其中的簡(jiǎn)單糖類和鈉鹽。
此外，植物油、白糖和動(dòng)物脂肪一樣，容易升高血脂、促進(jìn)肥胖，并誘發(fā)
脂肪肝。在讓人長(zhǎng)胖的方面，葷油素油幾乎沒有區(qū)別。
誤區(qū)五：吃好多水果一定瘦。
錯(cuò)！
很多素食減肥者都無比熱愛水果，每天三餐之外還要吃不少水果。但久而久之會(huì)發(fā)現(xiàn)，盡管水果素有健康之名，卻沒有給他們帶來苗條的身材。
這是因?yàn)?，水果中含?%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量，以達(dá)到一天當(dāng)中的能量平衡。否則，額外增加一兩百千卡的能量，天長(zhǎng)日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日額外飲奶或
喝酸奶的時(shí)候，也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃奶酪，調(diào)味時(shí)加入大量奶酪粉，這也會(huì)增加膳食中的熱量。
誤區(qū)六：認(rèn)為蛋白質(zhì)可有可無。
錯(cuò)！
很多減肥者在開始素食時(shí)熱衷于水果和蔬菜，卻往往忽視蛋白質(zhì)來源，忘記素食也需要我們攝取足夠的蛋白質(zhì)，來保障營(yíng)養(yǎng)充足。
對(duì)于減肥者來說，要吸收足夠的鈣營(yíng)養(yǎng)來維持身體健康運(yùn)轉(zhuǎn)，補(bǔ)充能量進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。我們不僅需要從奶類當(dāng)中獲得鈣質(zhì)，還要從中補(bǔ)充蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素AD，此外，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質(zhì)和B族維生素。認(rèn)為蛋白質(zhì)無關(guān)緊要是萬萬不可的！
看完以上列出的素食減肥誤區(qū)，掰掰手指，你中招了幾個(gè)呢？
雖然素食的熱量較低、易清腸胃，作為日常必備攝入是非常健康的。
但是，若是只指望吃素食來達(dá)到減肥的目的，是非常不健康的。
減肥途中，素食+優(yōu)質(zhì)肉類攝入，才是讓你更健康更快瘦的秘訣！
當(dāng)然，最重要的，還是動(dòng)！起！來！
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