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跟我吃，跟我動(dòng)之糖尿病篇（二）

2017-11-21 來源：小杉減重營(yíng)  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：冬瓜能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果，冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　糖尿病患者飲食應(yīng)少食多餐，合理控制飲食總熱量以及平衡膳食。高熱量飲食要節(jié)制，碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì)是熱量的來源；控制飲食總熱量；多樣選擇、營(yíng)養(yǎng)均衡。運(yùn)動(dòng)的選擇應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,應(yīng)盡可能做全身運(yùn)動(dòng),包括散步和慢跑等。

　　推薦食物

　　谷豆類：玉米、燕麥、蕎麥、紅豆、黃豆、綠豆等。

　　蔬果類：火龍果、山楂、蘋果、獼猴桃、西蘭花、菠菜、芹菜、黃瓜、番茄、洋蔥、南瓜、苦瓜等。

　　肉蛋奶類：瘦牛肉、豬瘦肉、雞肉、鴨肉、鴿肉、牛奶、酸奶、雞蛋等。

　　水產(chǎn)、菌藻類：鯽魚、帶魚、鱔魚、海帶、紫菜、香菇、金針菇、銀耳、木耳等。

　　忌吃食物：

　　1、油炸類的食品以及蛋糕等；

　　2、柿子、紅棗、桂圓、枇杷、甘蔗、芒果、楊梅、金橘等；

　　3、螃蟹、魚肝、魚子、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟臘肉等。

　　以下是根據(jù)糖尿病患者日常飲食推薦食譜：

　　時(shí)間

　　早

　　中

　　晚

　　食譜一

　　蔬菜包子

　　洋蔥炒牛肉

　　冬瓜豆腐湯

　　食譜二

　　脫脂牛奶+雞蛋

　　清炒油菜+紅燒豆腐

　　西蘭花炒蝦仁

　　食譜一

　　早餐：蔬菜包子

　　材料：高筋面粉500克，牛奶260克左右，酵母6克，卷心菜、香菇適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好面粉。酵母用少量的溫水化開，倒在面粉里，再倒入牛奶。用筷子攪拌一下。揉好面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘

　　2、卷心菜跟香菇洗凈切碎，放油炒一下

　　3、放入調(diào)味和大蔥末姜末，拌勻

　　4、取一小塊面團(tuán)，跟餃子皮差不多大就可以了，搟開，放一些餡料。向上團(tuán)起，從上面收口。如果覺得上面比較長(zhǎng)，可以煎一小段，然后再用牙簽壓出花紋。鍋里燒水，水開后，放入包子蒸5-8分鐘即可。

　　中餐：洋蔥炒牛肉

　　材料：牛肉300克，洋蔥200克，青椒一個(gè)

　　做法：

　　1、把牛肉切薄片，洋蔥切塊，青椒切塊備用

　　2、切好的牛肉，放入適量姜末

　　3、再加入生抽，蠔油，料酒、胡椒粉，鹽，拌勻

　　4、再加入少許生粉拌勻，最后加入適量食用油拌勻腌制15左右分鐘以上

　　5、鍋中倒入適量油燒熱，油要比平時(shí)多一點(diǎn)，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至變色，盛出裝入碗中備用

　　6、鍋中再加少許油，把洋蔥青椒塊倒入鍋中翻炒，

　　加少許鹽調(diào)味7、洋蔥快熟時(shí)，倒入牛肉下鍋翻炒均勻，繼續(xù)炒片刻，再滴入少許生抽提鮮既可。

　　功效：洋蔥中含有與降血糖“甲苯磺丁脲”類似的槲皮素，能刺激胰島素合成及釋放，幫助細(xì)胞更好的利用葡萄糖，恢復(fù)胰島細(xì)胞功能，幫助平穩(wěn)餐后低血糖。牛肉和洋蔥搭配食用，可防止人體過量吸收牛肉中的膽固醇和脂肪，也是酸堿食物搭配食用的理想選擇。

　　晚餐：冬瓜豆腐湯

　　材料：冬瓜300克，豆腐200克，蔥適量

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈，去皮切塊備用

　　2、豆腐洗凈切塊備用

　　3、鍋加入水燒開后放入冬瓜，滾至八成熟加入豆腐，繼續(xù)煮三分鐘

　　3、加入油、鹽、雞精等調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

　　功效：冬瓜能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果，冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　食譜二

　　早餐：脫脂牛奶+雞蛋

　　做法：鍋燒開水放入雞蛋滾8分鐘即可

　　中餐：清炒油菜+紅燒豆腐

　　材料：老豆腐150克，姜蔥蒜適量，淀粉15克，老抽4克

　　做法：

　　1、切好蔥花，姜絲，蒜瓣

　　2、豆腐洗凈后切成小塊

　　3、提前調(diào)好水淀粉（淀粉量在2小勺左右）

　　4、另一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，雞精適量

　　5、鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分

　　6、鍋內(nèi)倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣

　　7、把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下

　　8、倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動(dòng)豆腐，使上色均勻

　　9、開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀，粉湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。

　　功效：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　晚餐：西蘭花炒蝦仁

　　材料：新鮮蝦仁80克，西藍(lán)花200克

　　調(diào)料：蒜末5克，料酒10克，鹽3克

　　做法：

　　1、西藍(lán)花去柄，掰小朵，洗凈，用沸水焯燙；蝦仁洗凈，去蝦線，用沸水焯燙，晾涼，瀝水

　　2、砂鍋上火，倒油燒熱，放入蒜末爆香，加入蝦仁翻炒。

　　烹入料酒，倒入西藍(lán)花用大火爆炒，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：西藍(lán)花含有豐富的微量元素鉻，可以幫助改善2型糖尿病患者的糖耐量，可以作為糖尿病患者的理想食品之一。

　　特別提醒：西藍(lán)花中常殘留農(nóng)藥，容易生菜蟲，在吃之前，最好將西藍(lán)花放在鹽水里浸泡幾分鐘，不但可以除蟲，還可去除殘留農(nóng)藥。

 

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