很多人愛(ài)吃雞肫，卻不知道雞肫里邊有寶貝。

在料理雞的時(shí)候，雞肫里面有一層黃色的殼需要?jiǎng)兿聛?lái)，這個(gè)殼就是雞身體內(nèi)的“黃金補(bǔ)品”，千萬(wàn)不要扔掉了。這層殼叫做雞內(nèi)金，老人們都知道，它是幫助消化的。

其實(shí)，雞內(nèi)金的功效不僅僅是幫助消化那么簡(jiǎn)單，它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。

單看“雞內(nèi)金”這個(gè)名字，就知道古人對(duì)它有多重視，把它比作雞身體內(nèi)的“黃金”。它確實(shí)也不辜負(fù)這個(gè)美名。

雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內(nèi)金是雞肫內(nèi)的硬化角質(zhì)層。大家可以在料理雞的時(shí)候，把它剝下來(lái)曬干，碾碎后就可以留著用了。一般在藥店買的雞內(nèi)金，是曬干后碾碎的粉末。

1.雞內(nèi)金是調(diào)治積食的特效藥

雞是雜食動(dòng)物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒(méi)有牙齒的，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來(lái)消化，可見(jiàn)雞的消化功能很強(qiáng)大。

所以常吃雞肉，會(huì)有一定的補(bǔ)脾胃的效果。雞肫是雞的胃，它補(bǔ)脾胃的效果更是好上加好。

而雞內(nèi)金是雞肫直接接觸食物的內(nèi)層，是負(fù)責(zé)消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

雞有兩個(gè)胃：一個(gè)是前胃，一個(gè)是砂囊，砂囊就是雞肫。雞沒(méi)有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過(guò)雞內(nèi)金和砂石的摩擦，就把整個(gè)兒的食物給磨得很細(xì)了。

雞內(nèi)金能消化硬的食物，所以它調(diào)治積食有特效。民間常用它來(lái)調(diào)治飲食積滯、小兒疳積等。

2.雞內(nèi)金可幫助調(diào)理膽的問(wèn)題

雞內(nèi)金還有更大的用處，就是化結(jié)石。

雞內(nèi)金連石頭都能磨，所以它化結(jié)石的功效很強(qiáng)。根據(jù)北京中醫(yī)大學(xué)羅大倫博士的研究和臨床經(jīng)驗(yàn)，像膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人，常吃雞內(nèi)金非常好。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥，更少不了雞內(nèi)金這味藥。

雞內(nèi)金能化膽結(jié)石，對(duì)調(diào)理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問(wèn)題，都能用到雞內(nèi)金。

雞內(nèi)金是通過(guò)調(diào)肝健脾，來(lái)改善膽功能的。它既能去肝經(jīng)的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補(bǔ)脾，所以對(duì)預(yù)防和調(diào)理膽的問(wèn)題很有幫助。

比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內(nèi)金來(lái)幫助祛除濕熱。

專家建議：膽有問(wèn)題的人，除了治療之外，在平時(shí)可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來(lái)幫助調(diào)理。

膽囊炎、膽石癥等疾病，往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長(zhǎng)輩有膽的毛病，年輕一代就應(yīng)該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來(lái)預(yù)防。

說(shuō)到膽結(jié)石，專家要提醒大家：

早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結(jié)石。因?yàn)橐估锶瞬恍枰?，我們的膽汁就存在膽囊里。?jīng)過(guò)一晚上存儲(chǔ)，就等著早上使用呢?？梢悄悴怀燥?，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，就濃縮了，到最后就結(jié)晶成結(jié)石。

健康的前提，就是養(yǎng)成好的生活習(xí)慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。

3.吃雞內(nèi)金，養(yǎng)肝脾

其實(shí)，大家平時(shí)也可以吃一點(diǎn)兒雞內(nèi)金，有很好的保健作用，可以健脾、養(yǎng)胃、調(diào)肝，還能預(yù)防結(jié)石。如果你平時(shí)想不起來(lái)吃，那么春天一定要吃一些，因?yàn)榇禾焓钦{(diào)養(yǎng)肝脾的最佳季節(jié)。

雞內(nèi)金特別擅長(zhǎng)軟化堅(jiān)硬的東西，不僅是積食和結(jié)石，它對(duì)于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內(nèi)金，對(duì)于預(yù)防這些疾病就有幫助。

雞內(nèi)金怎么吃呢？

藥店買來(lái)的雞內(nèi)金，是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用搟面杖搗碎就成了。

雞內(nèi)金沒(méi)法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過(guò)再吃。你可以在做飯的時(shí)候，放一點(diǎn)兒碾碎的雞內(nèi)金一起煮。

比如說(shuō)，吃早餐的時(shí)候，把雞內(nèi)金放在粥里一起熬?，F(xiàn)在有豆?jié){機(jī)了，更方便，在用豆?jié){機(jī)做五谷雜糧粥的時(shí)候，順便抓一小把雞內(nèi)金放在里面就行了。

注意：雞內(nèi)金不會(huì)溶解在水里，它會(huì)沉底。所以，喝湯或者粥的時(shí)候，一定要從底下?lián)?，這樣才能吃到雞內(nèi)金。

如果沒(méi)時(shí)間在家做飯吃的人，可以用家用的中藥粉碎機(jī)把雞內(nèi)金打成更細(xì)的粉末，裝在小瓶里，每天吃飯時(shí)取出來(lái)吃小半勺。

4.全家保健，吃雞內(nèi)金蒸雞蛋

有小孩的家庭，建議四季常備雞內(nèi)金，經(jīng)常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。

雞內(nèi)金煮在湯里，孩子一般不愛(ài)吃。營(yíng)養(yǎng)專家推薦用雞內(nèi)金蒸雞蛋，這樣不僅好吃，補(bǔ)脾的效果還更好。雞內(nèi)金蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

雞內(nèi)金蒸雞蛋的做法，跟普通蒸雞蛋差不多。

做法：

1、把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好。

2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點(diǎn)點(diǎn)香油和鹽，再放一勺雞內(nèi)金。

3、把材料上鍋，用中火蒸，水開(kāi)以后，再蒸35分鐘關(guān)火就行了。

記住：鍋蓋不要蓋嚴(yán)，要稍微敞開(kāi)一點(diǎn)兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

功效：這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預(yù)防脂肪肝；女性常吃，有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用；老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。

雞內(nèi)金消積食的作用很強(qiáng)大，卻不傷胃，相反還能養(yǎng)胃，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調(diào)理的作用。

雞內(nèi)金這么好，真是不負(fù)“黃金補(bǔ)品”的美譽(yù)，而且它的價(jià)格也很平易近人，是全家保健的佳品，趕緊分享給家人朋友吧！