它，是一種美美的花兒，有著悠久的歷史，有蟾宮折桂的美麗傳說，文人墨客癡情追逐，尋常百姓熱情運用。嫦娥仙子的廣寒宮里有它的倩影，《呂氏春秋》有對它的贊譽：“物之美者，招搖之桂”（世界上最美好的東西，是招搖山上的桂樹）。桂花在古人的心目中，已成為美的化身。

桂花，因葉脈如“圭”形，故名為”“桂”。紋理如犀，又名木樨，也稱丹桂、巖桂，花香濃郁，清香溢遠，民間也叫七里香、九里香。乳白、黃、橙紅等色，香氣極濃。桂花的品種很多，常見的有五種：金桂、銀桂、丹桂、四季桂和結(jié)子桂。

藥食皆可用的人間佳品

中醫(yī)認為，桂花性溫味辛，其花、果實及根均可入藥。一般是秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干以備用。

花：入肺、大腸經(jīng)。有極高的保健和藥用價值，《本草匯言》：味辛甘苦，氣溫，無毒。煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服有散寒破結(jié)，化痰散瘀止咳之效，對牙痛、食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。《國藥的藥理學》也有桂花治療口臭及視覺不明的記載。

果：辛、甘，溫?？膳浮⑵礁?、散寒，可用于虛寒胃痛。

根：祛風濕，散寒。用于風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂樹的根、桂籽、葉，都是名貴的中藥材。在化工方面還可提煉桂花香精、桂花香水、香皂等。

桂花相關(guān)膳食

桂花有那么多功效，怎么才能把它有效用起來呢？不急，往下看，接下來有詳細的制作步驟新鮮出爐：

桂花酒

成品桂花酒色淡黃，開瓶溢出桂花清香，入口甘甜醇綿。

功效：開胃醒神、健脾補虛，益氣助消化，活血。桂花酒尤其適用于廣大女性飲用，它被贊譽為婦女幸福酒。我國醫(yī)學上有花療的理論實踐，桂花酒就是一個典型的實例。

制作步驟：

1、將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜（不能將桂花水洗）

2、每斤桂花加入四兩粉狀冰糖拌勻，放入酒缸內(nèi)發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，不可用紅芋、木芋酒（口感太差）。

3、密封窖藏，一年后桂花酒即成。窖藏五年后的桂花酒是上好的佳釀。

桂花糯米藕

功效：健脾開胃

原料：蓮藕800克，糯米200克荷葉20克白砂糖100克，糖桂花40克。

制作步驟：

1、糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時。藕洗干凈，按節(jié)斷開，切下藕的一頭，露出藕孔，旺火燒開。

2、覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉(zhuǎn)用小火約煮二小時離火。取出藕晾涼，削皮，切成0.8cm厚的片，疊碼在盤中。鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火。

3、熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷。糖汁澆在糯米藕上即成。

注意事項：填進藕空的米不要填得太實，因為米熟后還要膨脹；煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。

桂花糖

功效：糖桂花可以用來做桂花蜜，桂花糕，熬制桂花粥及月餅的料餡。

原料：作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花（金桂最佳）。

制作步驟：

1、鮮桂采回濾掉泥沙樹葉等物，先用少許鹽腌一夜。用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在后期獲得更好的香味和甜味。

2、把腌出的水倒掉，曬到半干，按1:1的比例，一層桂花一層糖，腌制起來。

3、找一個干凈的瓶子，把腌制的桂花放進去，在瓶口用少許蜂蜜澆灌保鮮，密封放在不見光的地方一星期左右即可食用。

泡桂花茶

原料：桂花干品5克(鮮品15克)，冰糖或蜂蜜適量

功效：是我國特產(chǎn)茶，香氣柔和、味道可口。養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨，可有效改善多痰、咳嗽癥狀，用于治療十二指腸潰瘍、蕁麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明等癥狀療效顯著。

沖泡方法：

將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾后再添加，攪拌飲用。沖泡桂花的量不能太多，水溫約85度即可。

注意事項：桂花的香味過于強烈，以上所述飲品不可過量服用，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。