玉竹為百合科多年生草本植物。根莖橫走，肉質(zhì)黃白色，密生多數(shù)須根。葉面綠色，下面灰色。原產(chǎn)中國(guó)西南地區(qū)，但野生分布很廣。耐寒，亦耐陰，喜潮濕環(huán)境，適宜生長(zhǎng)于含腐殖質(zhì)豐富的疏松土壤?！侗静萁?jīng)集注》云"莖干強(qiáng)直，似竹箭桿，有節(jié)。"故有玉竹之名。植物的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓，晾曬至無(wú)硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用。玉竹提取類黃酮物質(zhì)與桑葉提取物脫氧野尻霉素結(jié)合形成一種新物質(zhì)--洗胰清糖素，具有降血糖、血脂、血壓等作用。

玉竹味甘微苦，性平、微溫，入脾、肺、胃經(jīng)、心、腎經(jīng)。

功效主治

玉竹滋陰潤(rùn)肺；養(yǎng)胃生津。燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內(nèi)熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。

玉竹味甘多脂，質(zhì)柔而潤(rùn)，是一味養(yǎng)陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A，改善干裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤(rùn)滑。起到美容護(hù)膚的作用。

玉竹煎湯、熬膏、浸酒或入丸、散均可內(nèi)服。外用：適量，鮮品搗敷；或熬膏涂。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。

用藥禁忌

痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服。

應(yīng)用配伍

1．肺陰虛證。該品藥性甘潤(rùn)，能養(yǎng)肺陰，微寒之品，并略能清肺熱。適用于陰虛肺燥有熱的干咳少痰、咳血、聲音嘶啞等癥，常與沙參、麥冬、桑葉等品同用，如沙參麥冬湯（《溫病條辨》）。治陰虛火炎，咳血，咽干，失音，可與麥冬、地黃、貝母等品同用。

又因該品滋陰而不礙邪，與疏散風(fēng)熱之薄荷、淡豆豉等品同用，治陰虛之體感受風(fēng)溫及冬溫咳嗽，咽干痰結(jié)等癥，可使發(fā)汗而不傷陰，滋陰而不留邪，如加減葳蕤湯（《重訂通俗傷寒論》）。

2．胃陰虛證。該品又能養(yǎng)胃陰，清胃熱，主治燥傷胃陰，口干舌燥，食欲不振，常與麥冬、沙參等品同用；治胃熱津傷之消渴，可與石膏、知母、麥冬、天花粉等品同用，可共收清胃生津之效。

此外，該品還能養(yǎng)心陰，亦略能清心熱，還可用于熱傷心陰之煩熱多汗、驚悸等證，宜與麥冬、酸棗仁等清熱養(yǎng)陰安神之品配伍。

幾個(gè)小藥方選錄

治虛咳：玉竹25~50克。與豬肉同燉服。

玉竹30克，芭蕉120克，水煎取汁，沖入滑石粉10克，分作三次于飯前服，可治小便不暢，小便疼痛

玉竹、北沙參各15克，麥冬、北五味子各10克，川貝5克，水煎服，每日一劑，可治久咳，痰少，咽干，乏力等癥。

玉竹、北沙參、石斛、麥冬各15克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口干思飲，大便干燥。

玉竹20～50克，豬瘦肉250克，同煮湯服食，可治久咳痰少，氣虛乏力等癥。

慢性支氣管炎：玉竹10克，川貝母10克，知母、批把葉各9克。水煎服，每日l(shuí)劑。對(duì)表現(xiàn)為干咳無(wú)疾者有良效。

玉竹適合人群

1．適宜體質(zhì)虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。

2．脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊(yùn)者禁服。

玉竹食療作用

玉竹味甘，性平；歸肺、胃經(jīng)；質(zhì)潤(rùn)和降；

具有潤(rùn)肺滋陰，養(yǎng)胃生津；

主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽；熱病傷陰口渴，內(nèi)熱消渴；陰虛外感，寒熱鼻塞；頭目昏眩，筋脈攣痛。

介紹幾種美味

玉竹藥膳

玉竹山藥黃瓜湯

材料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克。

做法：把山藥洗凈，切片，黃瓜洗凈，切成塊。然后把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內(nèi)，加入適量的水和食鹽，用武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜，喝湯。

功效：適宜于陰虛燥熱之干咳，煩渴多飲，口干舌燥，大便干結(jié)的緩解。

玉竹瘦肉片湯

材料：玉竹20克，瘦豬肉100克。

做法：先將玉竹入沙鍋，加水1000毫升，煎煮30分鐘，去渣，將瘦豬肉切成薄片入沙鍋煮熟，加入蔥、姜末、香油、醬油適量，開(kāi)鍋即可，吃肉片喝湯，每日1次。

功效：適宜于陰虛津虧，癥見(jiàn)煩渴多飲，消瘦易饑，口干口臭之人食用。

玉竹雞

材料：玉竹100克，雞肉500克。

做法：先將雞肉洗凈切成小塊，玉竹洗凈切段，同放鍋內(nèi)，再放入料酒、精鹽、生姜適量，加清水適量，用文火燉40分鐘后，加味精適量即可。食肉飲湯，分?jǐn)?shù)次兩天內(nèi)食完。

功效：常服則可消除疲勞，強(qiáng)壯身體，延緩衰老，實(shí)為康復(fù)保健的常用良方。