傳說夏娃被逐出伊甸園后落下的第一滴傷心淚化作了百合。真的很難想到，如此純潔美麗的植物，背后竟有一個(gè)這般悲傷的故事。作為中藥界數(shù)一數(shù)二的大美人，百合可不光有美麗動(dòng)人的外表，人家也是“多才多藝”的“才女”。百合出身名門，自幼得到悉心照料，因而渾身散發(fā)著高雅的氣質(zhì)。秋季，正是百合最美的季節(jié)，你怎能錯(cuò)過與她的美麗邂逅呢？

　　百合，名稱出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》，是百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。《綱目》：百合之根，以眾瓣合成也?；蛟疲瑢Ｖ伟俸喜?，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱為蒜腦薯。百合是著名的保健食品和常用中藥。中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，用于治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結(jié)核、肺氣腫、更年期綜合征、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等癥。

　　性狀

　　百合飲片呈長(zhǎng)橢圓形，表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數(shù)條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬而脆，斷面較平坦，角質(zhì)樣。無臭，味微苦。

　　如何挑選百合

　　1.看色澤

　　百合的色澤是不是越白越好呢？答案是否定的。純無硫的百合呈乳黃色，泡在冷水中3-4小時(shí)后就自然恢復(fù)成鮮百合片的樣子。有個(gè)別不良商家為了讓百合保持水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購百合不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合，恰恰是上了他們的當(dāng)。

　　2.看形狀

　　百合的片形呈條狀，肉質(zhì)呈乳黃透亮，粗纖維少。

　　3.聞氣味

　　隨機(jī)抓起一把百合，用鼻子聞一聞，純無硫的百合聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時(shí)間較長(zhǎng)后酸味會(huì)散去，但百合也寡淡無味了。

　　4.看濕度

　　隨便抓起一片百合，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很干脆而不柔。劣質(zhì)的百合，會(huì)發(fā)柔，感覺有水分，不干燥。這是為了增加百合的分量，經(jīng)銷商在出售前對(duì)百合噴水造成的。

　　食用方面

　　百合湯、八寶飯之類的甜食，均少不了百合，紅白相映，清而不膩，色、香、味俱全，可謂別有風(fēng)味。用百合煮粥，可以滋潤肺胃，對(duì)呼吸道和消化道黏膜有保護(hù)作用。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，百合內(nèi)含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、蔗糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、胡蘿卜素及維生素B1、B2、C等成分，是一種食療佳品。