說道烏梅，很多人都想到了一個(gè)成語“望梅止渴”。它不僅是大眾化的干果類零食，烏梅本身也有很高的藥用價(jià)值，是一味常用的中藥。

　　相傳在三國(guó)時(shí)期的一個(gè)炎熱夏日，曹操率大軍討伐張繡，途中驕陽似火，熱得出奇，士兵們個(gè)個(gè)汗流浹背，口干舌燥，又沒有水喝，行軍的速度逐漸慢下來，有幾個(gè)體弱上兵竟暈倒在路邊。這時(shí)，曹操想個(gè)妙招，他策馬卜前，用馬鞭一指說：“前面有一大片梅林，那里的梅子義大又酸，繞過這個(gè)山丘就到了。”士兵們一聽，仿佛梅子已吃到嘴里，頓時(shí)口舌生滓，精神大振，加快了行軍的步伐。這個(gè)故事說明，利用烏梅的酸味，形成條件反射而生津止渴。那烏梅真的能夠止渴嗎？

　　烏梅，薔薇科植物梅的干燥近成熟果實(shí)。夏季果實(shí)近成熟時(shí)采收，低溫烘干后悶至色變黑?！吨袊?guó)藥典》記載:性味酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效。用于治療肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴、蛔厥嘔吐腹痛、膽道蛔蟲癥等病癥。此外,《神農(nóng)本草經(jīng)》還記載了烏梅的另一個(gè)作用，即“去青黑痣、惡肉。”《本草求真》載：“烏梅酸澀而溫，似有類于木瓜，但此入肺則收，入腸則澀，入筋與骨則軟，入蟲則伏，人于死肌、惡肉、惡痣則除，刺入肉中則拔，故于久瀉久痢，氣逆煩滿，反胃骨蒸，無不因其收澀之性，而使下脫上逆皆治。且于癰毒可敷，中風(fēng)牙關(guān)緊閉可開，蛔蟲上攻眩仆可治，口渴可止，寧不為酸澀收斂之一驗(yàn)乎。”歸納為“五止”，即：止渴、止咳、止瀉、止痛、止血。

　　止渴

　　烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。

　　止咳

　　烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對(duì)實(shí)證要慎用。

　　止瀉

　　烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結(jié)腸炎，取得了明顯的療效。

　　止痛

　　一能安蛔止腹痛。蛔蟲得酸則伏，用烏梅配細(xì)辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發(fā)的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。烏梅可軟化骨刺，改善血液循環(huán)，減輕水腫而療足跟痛。

　　止血

　　烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。

　　烏梅的宜食宜忌人群：

　　宜食

　　適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。

　　宜忌

　　感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食；婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之；有實(shí)邪者忌服。

　　附：性狀鑒別

　　干燥果實(shí)呈扁圓形或不規(guī)則球形，直徑1.5～3cm。表面棕黑色至烏黑色，皺縮、凹凸不平。有的外皮已破碎，核露于外。果實(shí)一端有明顯的凹陷（即果柄脫落處），果肉質(zhì)柔軟。核堅(jiān)硬，棕黃色，內(nèi)含淡黃色種仁1粒，形狀及氣味極似杏仁。氣特異，味極酸。

　　以個(gè)大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤(rùn)、味極酸者為佳。